Tiramisu hot cross buns, trứng doughnut: Liệu đồ ăn mừng Phục Sinh đã đi quá xa?

11 hours ago

ShareSave

George Sandemanand

Olivia Hutchinson

ShareSave

BBC

Các hương vị dường như ngày càng được sáng tạo hơn trên các kệ hàng siêu thị dịp Phục Sinh này

Những chiếc bánh trứng creme trứng đang làm say lòng - hay không, tùy theo khẩu vị - các vị giác của người Anh trong hơn 50 năm qua.

“Mình ăn tống ăn tống nhanh lắm,” Ethan ở Manchester nói, khi đang trên đường tới buổi tập gym.

Người 23 tuổi, một người mê đồ ăn Phục Sinh, đã thử các biến thể creme egg khác của Cadbury - bao gồm loại mới nhồi Biscoff được ra mắt năm nay.

“Không phải gu của tôi,” Ethan nói kèm một biểu cảm cau có. “Nó quá sạn, cái kết cấu đó không hợp với tôi.”

Bạn có thể đã thấy chiếc creme egg Biscoff dạng bánh quy đã được caramel hóa nằm cạnh những loại khác ở siêu thị gần nhà gần đây - phiên bản làm từ chocolate trắng, bánh cam chocolate của Terry’s, Lindt, Reese’s bơ đậu phộng và nhiều loại khác.

Chiếc trứng nhồi bình dân chỉ là một trong vô số món Phục Sinh quen thuộc trên các kệ hàng dường như đang tách nhánh ra đủ mọi kiểu hương vị.

Nhưng liệu người mua có thực sự muốn mua những phiên bản sáng tạo của các món kinh điển Phục Sinh hay cách tiếp cận “quay về cơ bản” mới là hướng đi đúng đắn, đặc biệt khi chi phí sinh hoạt đang tăng lên?

Những món này có mặt ở tất cả các chuỗi siêu thị lớn. BBC News đã ghé thăm ba nơi lớn trong tuần này để xem mọi người nghĩ gì - và quan điểm bị chia rẽ.

Hot cross buns truyền thống bên cạnh một vài hương vị mới hơn - red velvet và chocolate

Nguồn gốc xa xưa của hot cross buns từ lâu đã bị các nhà sử học tranh cãi. Và khi nói đến hương vị mới, thì hóa ra những chiếc bánh mì gia vị nhồi nho khô này - theo truyền thống được ăn vào Thứ Sáu Tuần Thánh - ngày nay cũng có thể gây chia rẽ không kém.

Các phiên bản của M&S hiện có cả red velvet, mứt chanh (lemon curd), tiramisu, caramel fudge, chocolate, cheese và biến thể vị táo.

Ở Sainsbury’s, danh mục cũng rộng tương tự với mứt cam kiểu marmalade, caramel mặn (salted caramel), cà rốt, anh đào, rhubarb, gừng và quế.

Đứng bên ngoài một siêu thị, Ethan nói với chúng tôi rằng anh ấy nghe rất nhiều lời nhận xét tốt về hot cross buns vị lemon curd.

“Tôi sẵn sàng thử tất cả,” anh nói thêm, trông có vẻ thất vọng vì chúng tôi đã không mang mẫu đến.

Nhưng ngay khúc quanh, chúng tôi gặp Jann, người lại không đồng tình.

“Tôi không thích mấy thứ đó,” người 80 tuổi, sống gần Oldham, nói. "Cứ cho tôi một chiếc hot cross bun, thật nhiều trái cây… nướng rồi phết bơ.

“Phải có bơ.”

Ethan và Jann có quan điểm trái ngược về các phiên bản hot cross buns mới

Một món đồ ăn Phục Sinh khác, mini eggs, cũng đã mở rộng sang nhiều hương vị khác nhau trong những năm gần đây. Năm 2024, Cadbury ra mắt mini eggs vị cam, cạnh tranh với các phiên bản chocolate orange của Terry’s vốn xuất hiện lần đầu vào năm 2020, gia nhập cùng các dòng mini eggs chocolate sữa và chocolate trắng.

Và câu chuyện tương tự cũng diễn ra với nhóm trứng Phục Sinh loại lớn. Ghé thăm một siêu thị ở trung tâm thành phố Manchester, chúng tôi thấy hai loại “trứng xếp lớp” - một loại làm từ chocolate với lớp phủ dạng bánh quy đã caramel hóa, loại còn lại có caramel nhưng không có bánh quy.

“Một ‘trứng Phục Sinh doughnut chocolate’” khiến người ta tò mò - vỏ được trộn với các miếng shortbread và fudge, phủ lên trên bằng các hạt rắc (sprinkles).

Ở đoạn đường tiếp theo, chúng tôi gặp John, 78 tuổi, người cho biết ông ấy rất cởi mở để thử đồ ăn mới, nhưng vẫn gắn bó với nhiều món kinh điển.

“Anh bị xé giữa việc giữ lại cái ban đầu và thử cái mới,” John nói. “Nhưng tôi khá thích hot cross bun kèm một chút táo.”

Tuy nhiên, món ông yêu thích nhất là bánh Simnel, một loại bánh trái cây truyền thống, thường được làm với một lớp bột marzipan hoặc bột hạnh nhân và gắn với Mùa Chay.

“Giờ anh chẳng thấy nó nhiều nữa [bây giờ],” John tiếc nuối. " Đó là một điều tuyệt vời, rất đặc biệt cho dịp Phục Sinh."

Dễ hiểu vì sao các sáng tạo Phục Sinh càng ngày càng xuất hiện trên kệ - vì mọi người thích mua chúng. Nhóm nghiên cứu Mintel cho biết 75% trong số 2.000 người mà họ khảo sát vào tháng 12 đã mua đồ ăn hoặc đồ uống cho dịp Phục Sinh trong năm vừa qua, trong đó chocolate là món được mua phổ biến nhất (48%), tiếp theo là bánh, đồ nướng ngọt hoặc món tráng miệng (23%).

Nói rộng hơn, cơ quan này cũng có nghiên cứu từ tháng 10/2025 gợi ý rằng 7 trên 10 người nhìn chung đều thích đồ ăn và đồ uống mang lại trải nghiệm mới như các hương vị mới.

Trứng nhồi từ lâu đã là món kinh điển của Phục Sinh, nhưng các phiên bản mới đã được tung ra

Nhưng giá cacao toàn cầu tăng khiến chocolate hiện đắt hơn 15% so với một năm trước - và Phục Sinh 2026 lại rơi vào thời điểm mà thu nhập của nhiều hộ gia đình ở Anh đang bị siết chặt.

Trong khi các công ty chocolate bị chỉ trích mạnh mẽ vì hiện tượng giảm khối lượng (shrinkflation) trong những năm gần đây, người lưu trữ tư liệu của Cadbury Sarah Foden khẳng định rằng trứng creme trứng “hoàn toàn có kích thước giống như năm 1971” - và bà đã cho chúng tôi xem khuôn được công ty dùng tại nhà máy ở Birmingham vào năm đó.

Cadbury ước tính thị trường chocolate Phục Sinh ở Anh trị giá khoảng £700m. Phó chủ tịch phụ trách marketing Dave Clements nói rằng các creme eggs nhồi Biscoff “đang làm ăn cực kỳ tốt” - và công ty tin rằng điều đó là do người mua có “những ham muốn mới về kết cấu, hương vị, các loại hương vị và mang đến một thứ gì đó hơi khác so với những chiếc trứng truyền thống hơn”.

Công ty không phải là đơn vị duy nhất tự tin về sức hấp dẫn của các món đồ ăn Phục Sinh sáng tạo hơn. Bakery Lottie Shaw’s, đơn vị đã làm các món ăn vặt ở Yorkshire từ năm 1912, cho biết doanh số của các “hot cross tarts” của họ - kết hợp trái cây tẩm gia vị với treacle trong khuôn vỏ bánh shortcrust - đã tăng vọt 800% kể từ khi ra mắt năm ngoái.

Lottie Shaw’s

Lottie Shaw’s làm hot cross tarts được bán ở các siêu thị khắp Vương quốc Anh

Neil Rocklif, người phụ trách đổi mới tại Finsbury Food Group - nơi sản xuất khoảng 100 triệu hot cross buns mỗi năm cho một số chuỗi siêu thị lớn, cho biết việc thử nghiệm các hương vị bắt đầu từ đầu những năm 2010, nhưng bùng nổ vài năm trước sau thời gian giãn cách (lockdown).

Bánh và đồ tráng miệng là nguồn cảm hứng lớn cho đội của ông, và họ tự hào về một chiếc hot cross bun mới được lấy cảm hứng từ bánh carrot cake.

“Chúng tôi dùng các sợi cà rốt đã được rang trong chiếc đó [và] cho vào bánh những túi chocolate trắng để tái tạo lớp kem mà bạn thường có trên carrot cake,” ông giải thích. “Và để tạo thêm độ giòn, chúng tôi cũng cho hạt bí (pumpkin seeds) vào luôn.”

Trong số hàng triệu hot cross buns mà công ty làm mỗi năm, hai phần ba là dựa trên trái cây. Khi nói đến hương vị mới, “đó là sự tưởng tượng của bạn - và đó mới là giới hạn duy nhất,” Neil nói.

“Tôi đã ăn hết tất cả các hương vị khác nhau ở thời điểm này,” ông nói thêm, kèm một nụ cười. “Tất nhiên là vì mục đích nghiên cứu.”

Bên ngoài một siêu thị khác ở Manchester, chúng tôi gặp Alina, 24 tuổi, người cho biết chi phí chocolate tăng khiến cô ấy mua ít hơn trước - và bây giờ cô ấy nấu nhiều hơn ở nhà.

“Tôi làm trong ngành bán lẻ,” Alina nói với chúng tôi, “bạn gần như chỉ đủ sống thôi.”

Cô ấy thích mini eggs và nhớ cảm giác tự thưởng cho bản thân những món đó, nhưng cô ấy vẫn có thể sống thiếu một chiếc creme egg.

“Chúng quá ngọt đối với tôi,” Alina nói, “và tôi có sở thích đồ ngọt.”

Một số lựa chọn cuối tuần khác

Tại sao chocolate của bạn lại nhỏ hơn, đắt hơn và ít chocolate hơn

Từ Dubai đến Lidl: Làm sao thèm muốn khi mang thai của một người phụ nữ lại khởi nguồn một cơn sốt

Làm sao các chuỗi cà phê như Costa lại thua thế hệ matcha

Siêu thị

đồ ăn

Chocolate