Người sáng lập thương hiệu Ma Liu Ji, Vương Tiểu Phi: Bản chất của việc điều hành doanh nghiệp là tạo ra giá trị cho nhân viên và người tiêu dùng

问AI · 小麻六的现炒模式怎样契合年轻人社交需求？

3月24日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会，在杭州大会展中心启幕。其中，在“2026中国餐饮产业大会”上，北京食通达公司董事长、麻六记品牌创始人汪小菲透露，麻六记集团一直坚持多元化，线下餐饮店和线上零售并行的发展模式。

△北京食通达公司董事长、麻六记品牌创始人汪小菲

过去一年，麻六记集团做了三个重要的改变。第一，将麻六记酸辣粉的扩张模式改为品招模式，保证酸辣粉品牌门店的开店质量。

第二，按照国家的标准提升供应链质量。以线上零售端为例，目前麻六记集团已经调整原来的代加工模式，据汪小菲透露，今年4月，麻六记将正式投产酸辣粉、复合调味品两大生产线，实现核心产品的产能自控与品质统一。

第三，不断打磨和提升麻六记集团旗下的品牌。比如新推出小麻六，做的是“川式热炒”，现炒让顾客只管感受烟火气，整体门店模式更轻快、更日常、也更契合当下年轻人的吃饭节奏和社交形态。目前，小麻六已经在河北石家庄和福建泉州开出了两家门店。

“做企业的本质就是为员工、消费者创造价值。”汪小菲表示，不管是打磨产品、提升供应链，还是做酸辣粉和小麻六新品牌，麻六记集团始终围绕四川的口味和基因发展，背后依靠的是其产品、人才、供应链的团队。

作者：红餐编辑部