呷哺呷哺 năm ngoái doanh thu giảm nhưng lỗ ròng thu hẹp, dự kiến năm nay sẽ mở mới ít nhất 100 nhà hàng

每经记者｜可杨 每经编辑｜廖丹

Năm 2025, doanh thu của Xía Bù Xía Bù (HK00520, giá cổ phiếu 0.52 đô la Hồng Kông, giá trị thị trường 5.65 tỷ đô la Hồng Kông) tiếp tục chịu áp lực, nhưng mức lỗ đã thu hẹp.

Vào ngày 26 tháng 3, thông báo kết quả kinh doanh của Xía Bù Xía Bù tính đến ngày 31 tháng 12 năm 2025 cho thấy, trong kỳ báo cáo đạt doanh thu 3.789 triệu nhân dân tệ, giảm 20.3% so với 4.755 triệu nhân dân tệ của năm 2024; tổng lỗ trong năm là 296 triệu nhân dân tệ, giảm 25.6% so với khoản lỗ 398 triệu nhân dân tệ của năm 2024.

Xía Bù Xía Bù cho biết trong thông báo rằng sẽ tập trung mạnh vào ngành nhà hàng, với nguyên tắc hàng đầu là nâng cao khả năng sinh lời của từng cửa hàng và tỷ suất hoàn vốn, và dự kiến sẽ mở mới ít nhất 100 nhà hàng vào năm 2026, với mục tiêu đạt tỷ lệ quay bàn trên 3 lần.

Trong thông báo, Xía Bù Xía Bù giải thích rằng sự giảm doanh thu chủ yếu do cạnh tranh ngành vẫn tiếp tục gay gắt, nhu cầu tiêu dùng có xu hướng hợp lý và số lượng nhà hàng trong kỳ báo cáo giảm ròng 52 so với cùng kỳ năm trước.

Xét về cơ cấu doanh thu, năm 2025, doanh thu của Xía Bù Xía Bù và nhà hàng Còu Còu chiếm tổng doanh thu 95.8%. Trong đó, doanh thu từ hoạt động Xía Bù Xía Bù giảm từ 2.629 triệu nhân dân tệ của năm 2024 xuống 2.279 triệu nhân dân tệ, giảm 13.3%; doanh thu từ hoạt động Còu Còu giảm từ 1.948 triệu nhân dân tệ, giảm 30.8% xuống 1.349 triệu nhân dân tệ. Trong cùng kỳ, doanh thu từ sản phẩm gia vị giảm từ 129 triệu nhân dân tệ xuống 110 triệu nhân dân tệ, giảm 14.5%, chủ yếu do doanh số bán hàng qua kênh thương mại điện tử giảm.

Về lợi nhuận và lỗ khác, năm 2025, tập đoàn Xía Bù Xía Bù ghi nhận khoản lỗ ròng khác là 49 triệu nhân dân tệ, chủ yếu do một số nhà hàng đóng cửa hoặc tiếp tục thua lỗ dẫn đến tổn thất giảm giá trị tổng cộng khoảng 108 triệu nhân dân tệ, trong khi tổn thất giảm giá trị của năm trước là 262 triệu nhân dân tệ.

Về chi phí, năm ngoái, chi phí nguyên liệu và vật tư của Xía Bù Xía Bù giảm 20.7% so với cùng kỳ, xuống 1.326 triệu nhân dân tệ, tỷ trọng doanh thu giảm từ 35.2% xuống 35.0%. Tập đoàn cho biết, chủ yếu nhờ tối ưu hóa chuỗi cung ứng và phương thức đàm phán với nhà cung cấp, giảm giá mua nguyên liệu, đồng thời tối ưu hóa quy trình và quản lý tồn kho, nâng cao tỷ lệ sử dụng nguyên liệu.

Trong cùng kỳ, chi phí lao động giảm 18.2% xuống 1.318 triệu nhân dân tệ, tỷ trọng doanh thu từ 33.9% tăng lên 34.8%, chủ yếu do đóng cửa một số nhà hàng thua lỗ.

Về hệ thống hội viên, trong năm 2025, Xía Bù Xía Bù đã tăng thêm gần 3.46 triệu hội viên, số lượng hội viên tiêu dùng gần 5.6 triệu người, tần suất tiêu dùng hội viên vượt quá 3.2 lần. Số tiền bán thẻ quà tặng trong năm đạt hơn 670 triệu nhân dân tệ, tăng gần 250 triệu nhân dân tệ so với doanh thu thẻ ăn không giới hạn của năm 2024, tính đến cuối năm, số tiền tích lũy hơn 200 triệu nhân dân tệ, chi tiêu bình quân hàng năm của hội viên thẻ quà tặng đạt 383 nhân dân tệ.

Tính đến cuối năm 2025, tổng số nhà hàng hoạt động của tập đoàn Xía Bù là 905 nhà hàng, trong đó khoảng 758 cửa hàng Xía Bù Xía Bù và 147 cửa hàng Còu Còu. Trong kỳ báo cáo, tổng cộng có 57 nhà hàng mới khai trương, bao gồm 54 nhà hàng Xía Bù Xía Bù và 3 nhà hàng Còu Còu.

Đồng thời, do vị trí của một số nhà hàng không thể hiện rõ hình ảnh thương hiệu “giá trị cao” của Xía Bù Xía Bù và những lý do thương mại khác, tập đoàn đã đóng cửa tổng cộng 109 nhà hàng, bao gồm 56 nhà hàng Xía Bù Xía Bù và 53 nhà hàng Còu Còu.

Xét về các chỉ số hoạt động, tỷ lệ quay bàn của nhà hàng Xía Bù Xía Bù năm 2025 đã tăng từ 2.5 lần của cùng kỳ năm trước lên 2.8 lần, chi tiêu bình quân của khách hàng giảm từ 54.8 nhân dân tệ xuống 51.5 nhân dân tệ. Cụ thể, tỷ lệ quay bàn ở các thành phố hạng nhất là 3.2 lần, ở các thành phố hạng hai là 2.6 lần, và ở các thành phố hạng ba trở xuống là 2.1 lần.

Năm 2025, Xía Bù Xía Bù đã khởi động hai lần kế hoạch đối tác “Phượng Hòan Sào”, mời những nhân viên xuất sắc trong quá khứ và những nhân viên chủ chốt hiện tại tham gia với tư cách đối tác, với sự hỗ trợ toàn chu kỳ từ tập đoàn. Tính đến cuối năm 2025, đã có 13 cửa hàng tham gia kế hoạch này, hơn 50 người đã trở thành đối tác nội bộ. Doanh thu của các cửa hàng đối tác đầu tiên tăng hơn 30% so với năm trước, tỷ suất lợi nhuận đạt trên 30%.

Năm 2026, tập đoàn Xía Bù cho biết sẽ tiếp tục tập trung vào ngành nhà hàng, với nguyên tắc hàng đầu là nâng cao khả năng sinh lời của từng cửa hàng và tỷ suất hoàn vốn. Dự kiến sẽ mở mới ít nhất 100 nhà hàng vào năm 2026, với mục tiêu đạt tỷ lệ quay bàn trên 3 lần.

Về việc chọn địa điểm, thương hiệu sẽ tích cực vào các cảnh thương mại đông khách như công viên giải trí lớn, sân bay và các nút giao thông, đồng thời thử nghiệm mô hình nhà hàng “Xía Bù Trang Trại” và tự phục vụ tại các thành phố có sức tiêu thụ cao như Thượng Hải, tập trung vào việc bố trí các cửa hàng vệ tinh giao hàng tại các thành phố như Quảng Châu và Thâm Quyến, khám phá mô hình nhà hàng “Xía Bù Mini” với định vị giá trị cao tại thị trường hạ lưu. Thương hiệu Còu Còu sẽ kiên trì mở cửa thận trọng, tập trung vào các thành phố cốt lõi và khu thương mại chất lượng, thực hiện mô hình cửa hàng hiệu quả cao và nhẹ, lấy lợi nhuận từ mỗi cửa hàng làm nguyên tắc hàng đầu, không mở rộng mù quáng.

Hình ảnh bìa: Tin tức kinh tế hàng ngày