Lợi nhuận tăng trưởng lại vượt cả doanh thu, Tập đoàn Lục Trà sử dụng vòng quay lượng chất lượng để tạo ra sự khác biệt hiếm có trong ngành dịch vụ ăn uống

Tình trạng tăng doanh thu mà không tăng lợi nhuận đang diễn ra ở nhiều thương hiệu ẩm thực: số lượng cửa hàng càng nhiều, nhưng lợi nhuận thì liên tục bị ép xuống; dựa vào giảm giá, khuyến mãi để giữ chân khách hàng, nhưng không ngờ càng bận rộn lại càng không có lãi. Trong giai đoạn cạnh tranh này, nơi mà hiệu suất và vận hành tinh gọn trở thành yếu tố quyết định, việc đứng vững đã trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều doanh nghiệp.

Nhưng Tập đoàn Trà Xanh lại đã thể hiện một đường cong tăng trưởng độc lập với chu kỳ ngành bằng dữ liệu. Kết hợp báo cáo tài chính hàng năm đầu tiên kể từ khi niêm yết, từ năm 2023 đến 2025, tốc độ tăng trưởng lợi nhuận hàng năm của công ty luôn cao hơn tốc độ tăng trưởng doanh thu. Nền tảng tài chính vững chắc đang song hành cùng với các bậc tăng trưởng rõ ràng của công ty: dưới sự thúc đẩy từ việc xây dựng năng lực cốt lõi của tập đoàn và sự lựa chọn của người tiêu dùng, làm tốt hơn trong nước, làm hiệu quả hơn, và làm thích ứng và định giá cao hơn ở nước ngoài.

Quy mô tăng trưởng không đồng nghĩa với sao chép cửa hàng, mở rộng ra nước ngoài để đóng góp lợi nhuận linh hoạt

So với những thương hiệu trước đây dần tụt lại, hay những thương hiệu sinh ra và chết nhanh như Bữa ăn Đẹp, Tập đoàn Trà Xanh trong báo cáo hàng năm vừa công bố đã cho thấy một khả năng vượt chu kỳ.

Báo cáo tài chính cho thấy, năm 2025, Tập đoàn Trà Xanh đạt doanh thu 47,63 tỷ nhân dân tệ, tốc độ tăng vọt lên 24%; lợi nhuận trong năm đạt 4,86 tỷ nhân dân tệ, tăng 38,9% so với năm trước; lợi nhuận ròng điều chỉnh đạt 5,09 tỷ nhân dân tệ, tăng 41% so với năm trước.

Xét về mặt ngang, tốc độ tăng trưởng của Tập đoàn Trà Xanh thường cao hơn 20%, dẫn đầu so với mức trung bình của ngành. Xét về mặt dọc, từ năm 2023 đến 2025, công ty đã duy trì được tốc độ tăng trưởng lợi nhuận hàng năm cao hơn tốc độ tăng trưởng doanh thu, điều này cũng truyền tải thêm thông điệp rằng tăng trưởng doanh nghiệp không chỉ dựa vào quy mô mà còn có khả năng sinh lời dựa trên chất lượng.

Tính đến ngày 31 tháng 12 năm 2025, số lượng cửa hàng của Tập đoàn Trà Xanh đã mở rộng lên 609 cửa hàng, trong năm có thêm 144 cửa hàng mới, vượt qua 105 cửa hàng cùng kỳ năm trước, mạng lưới cửa hàng của tập đoàn trong những năm gần đây cũng đang tiếp tục tăng trưởng ổn định với tốc độ khoảng 30% mỗi năm. Nhưng cần lưu ý rằng, việc mở rộng nhanh chóng không có nghĩa là phát triển bừa bãi, mà là một cấu trúc kép “tăng cường phân vùng + mở rộng chiều sâu”, đó mới là điều kiện tiên quyết và cốt lõi. Phân tích những chiến lược phía sau, Tập đoàn Trà Xanh thực hiện chiến lược phân vùng khác biệt dựa trên đặc điểm thị trường khu vực, nâng cao hiệu quả thâm nhập khu vực, tiến vào nhiều thành phố hạng hai trở xuống, chiếm lĩnh thị trường mới. Phản hồi hiệu quả về việc mở rộng mạng lưới cửa hàng cũng đã làm tăng doanh thu, và ở một mức độ nhất định đã nâng cao lợi nhuận của công ty.

Công ty cũng không lơ là yêu cầu về chất lượng quản lý cửa hàng. Từ chối sao chép cửa hàng một cách đơn giản, việc tối ưu hóa mô hình cửa hàng một cách liên tục luôn là công việc cốt lõi của công ty. Dữ liệu cho thấy, năm 2025, tỷ suất lợi nhuận của các cửa hàng mới trong hai năm gần đây của Tập đoàn Trà Xanh đã từ 14,6% tăng lên 15,7%, chu kỳ hoàn vốn đầu tư từ 16,5 tháng đã rút ngắn xuống còn 12,6 tháng, hiệu quả phục vụ tại các cửa hàng mới cũng đã có sự tăng trưởng đáng kể và tạo ra sự tương phản rõ rệt với hiệu suất phục vụ tại các cửa hàng cũ năm đó đạt 1316 nhân dân tệ/m²/tháng.

Điều này có liên quan đến việc tập đoàn đặt “nhà hàng nhỏ” làm con đường mở rộng chính trong những năm gần đây. Theo báo cáo nghiên cứu của Đông Ngọc Securities, nhà hàng “nhẹ” của Tập đoàn Trà Xanh có diện tích thường dưới 450 mét vuông (mô hình chính tập trung vào 250-300 mét vuông), chủ yếu phục vụ các khu thương mại trung tâm ở các thành phố hạng hai và hạng ba trở xuống. Về ưu điểm của loại hình nhà hàng này, Tập đoàn Trà Xanh giải thích rằng, “dự kiến, tỷ lệ quay vòng tại các nhà hàng nhỏ sẽ cao hơn và chi phí vận hành sẽ thấp hơn, từ đó cho phép chúng tôi thực hiện chiến lược mở rộng linh hoạt hơn.” Hiệu suất ổn định trong việc phục vụ tại các nhà hàng cho thấy rằng chiến lược này có sức thuyết phục mạnh hơn trong tương lai.

Các chỉ tiêu tích lũy tạo thành doanh thu từ hoạt động kinh doanh nhà hàng, đã chiếm 74,3% tổng doanh thu của Tập đoàn Trà Xanh trong năm 2025. Thêm vào đó, hai mảng dịch vụ giao hàng và các hoạt động khác lần lượt chiếm 25,3% và 0,4%, trong đó doanh thu của dịch vụ giao hàng đã tăng 66,5% so với năm trước, đạt 1,204 tỷ nhân dân tệ, tạo ra doanh thu mới bên ngoài nền tảng phục vụ tại chỗ. Hiện tại, doanh thu giao hàng của công ty vẫn ở tỷ lệ thấp so với đối thủ, một mặt tránh được việc chiếm dụng tài nguyên phục vụ tại chỗ, mặt khác cho thấy rằng mảng này vẫn còn một khoảng trống để tăng trưởng, bất kể là ngày trong tuần hay cuối tuần, các sản phẩm “ăn ngon một người”, “combo cho nhiều người” được thiết kế riêng cho giao hàng tại các nhà hàng Trà Xanh đang dần thâm nhập vào thói quen tiêu dùng hàng ngày của khách hàng.

Khả năng tưởng tượng không hoàn toàn phụ thuộc vào một loại hình kinh doanh duy nhất, mà còn được xây dựng trên nền tảng quy mô của công ty. Theo báo cáo nghiên cứu của Công ty Chứng khoán Chiêu Dương, hiện tại, người tiêu dùng đang tìm kiếm ẩm thực có chất lượng giá cả cao, mở cửa hàng tại các thành phố hạng thấp với chi phí thấp trở thành lựa chọn phù hợp với xu hướng của thương hiệu ẩm thực, dự kiến rằng việc thâm nhập của Trà Xanh vào thị trường hạng thấp sẽ trở thành điểm tăng trưởng chính trong giai đoạn phát triển tiếp theo của công ty. Hơn nữa, việc Tập đoàn Trà Xanh chuyển sang tập trung vào các nhà hàng nhỏ có thể rút ngắn chu kỳ hoàn vốn đầu tư cửa hàng và tăng tốc độ thu hồi tiền mặt, giúp Tập đoàn Trà Xanh đạt được mục tiêu mở cửa hàng, dự kiến trong ba năm tới, Trà Xanh sẽ mở hơn 600 nhà hàng nhỏ, mở rộng ảnh hưởng của Trà Xanh trên toàn quốc, thúc đẩy một đợt tăng trưởng doanh thu mới.

Mô hình trưởng thành đã được thử nghiệm tại thị trường nội địa cũng đang xây dựng nên logic cơ sở để Tập đoàn Trà Xanh ra biển. Là bệ phóng ra nước ngoài, Trà Xanh đã mở cửa hàng đầu tiên tại Hồng Kông vào tháng 9 năm 2024. Chưa đầy hai năm, số lượng cửa hàng của Tập đoàn Trà Xanh ở nước ngoài đã đạt hơn 10 cửa hàng. Theo thống kê, doanh thu và lợi nhuận của các cửa hàng nước ngoài của Tập đoàn Trà Xanh thường có thể đạt khoảng 2,5-3 lần so với các cửa hàng trong nước. Mã gen toàn cầu này sẽ còn tiếp tục thể hiện rõ ràng hơn, Tập đoàn Trà Xanh dự kiến rằng đến cuối năm 2026, số lượng cửa hàng nước ngoài sẽ vượt qua 30 cửa hàng. Rõ ràng, việc tăng số lượng cửa hàng nước ngoài và tỷ lệ cửa hàng có lợi nhuận cao ngày càng tăng rất có thể sẽ lại dẫn đến việc tỷ lệ lợi nhuận toàn tập đoàn tăng lên.

“Chuỗi cung ứng + chất lượng giá cả + năng lực nghiên cứu phát triển” hiện thực hóa tăng trưởng, sự lựa chọn tương hỗ giữa tập đoàn và người tiêu dùng thúc đẩy chu kỳ giá trị tích cực

Nhưng cần lưu ý rằng, điểm mấu chốt tạo ra sức sống lợi nhuận tương lai của Tập đoàn Trà Xanh không nằm ở việc mở rộng cửa hàng đơn lẻ hay sự thúc đẩy từ kinh doanh, marketing, mà chính nằm ở sự xây dựng năng lực cốt lõi của tập đoàn và sự lựa chọn trong tâm trí của người tiêu dùng thúc đẩy lẫn nhau. Chỉ có như vậy mới có thể hình thành chu kỳ tích cực “chất lượng - lưu lượng khách - doanh thu - lợi nhuận - tái đầu tư”.

Và nguồn hỗ trợ cho chu kỳ này chính là lợi thế của hệ thống chuỗi cung ứng công ty.

Trong mô hình chuỗi cung ứng thế hệ đầu tiên “mua sắm tại địa phương + chế biến tại bếp”, việc chế biến tại chỗ và nguyên liệu tươi ngon tạo thành ký ức đầu tiên của thực khách về “khói lửa”, nhưng sự hiện diện thấp của tiêu chuẩn hóa và chất lượng nguyên liệu khó kiểm soát đã định trước số phận bị loại bỏ; tiếp theo, thế hệ chuỗi cung ứng thứ hai ra đời với “bếp trung tâm + chế biến tại bếp” thực sự giải quyết được vấn đề tiêu chuẩn hóa món ăn và kiểm soát chất lượng nguyên liệu, nhưng tâm lý bài xích của người tiêu dùng do làn sóng dư luận cũng là một trở ngại cơ bản.

Sự đồng thuận lớn nhất giữa các lợi thế trên chính là được thể hiện trong mô hình chuỗi cung ứng thế hệ thứ ba của Trà Xanh: với “nhà cung cấp hàng đầu + chuỗi lạnh số hóa + bếp thông minh” làm cốt lõi, từ đầu nguồn, Tập đoàn Trà Xanh đã hợp tác với các đối tác nhà cung cấp hàng đầu như Tập đoàn Chánh Đạt, Thực phẩm Tử Yến với hệ thống kiểm soát chất lượng và truy nguyên nghiêm ngặt, đảm bảo nguyên liệu có chất lượng cao và an toàn; và thông qua việc mua sắm tập trung quy mô lớn, giảm chi phí nguyên liệu một cách hiệu quả; về mặt quản lý quy trình, dựa vào 8 kho trung tâm được bố trí trên toàn quốc, chuỗi lạnh số hóa trong kho giúp công ty thực hiện giám sát nhiệt độ theo thời gian thực từ nguồn đến cửa hàng, đảm bảo nguyên liệu tươi ngon đến tay; và trong bối cảnh cuối cùng, việc sử dụng thiết bị bếp thông minh cũng đã giúp các cửa hàng kết hợp tốt giữa “sản xuất tiêu chuẩn hóa” và “chế biến tươi”.

Lấy món ăn đặc trưng Trà Xanh là gà nướng Trà Xanh làm ví dụ, nó bắt nguồn từ việc tập đoàn phát hành đơn đặt hàng mua sắm tùy chỉnh cho nhà cung cấp, xác định giống gà, tiêu chuẩn nuôi và yêu cầu về kích thước, sau đó nhà cung cấp thực hiện nuôi dưỡng theo tiêu chuẩn hóa theo đơn đặt hàng, đảm bảo chất lượng đạt yêu cầu. Sau khi đáp ứng các điều kiện xuất chuồng, gà sẽ phải trải qua dây chuyền sản xuất hoàn toàn tự động để hoàn thành các công đoạn giết mổ, tiệt trùng, phân loại và rửa sạch, nhằm kiểm soát nghiêm ngặt các tiêu chuẩn sản phẩm, trải qua toàn bộ quá trình vận chuyển lạnh từ 0-4℃ đến kho trung tâm, kho trung tâm sẽ nhanh chóng phân loại và gửi hàng theo đơn đặt hàng của cửa hàng. Sau khi nhận được nguyên liệu, để đảm bảo hương vị đồng nhất, cửa hàng sẽ tiến hành ướp theo tiêu chuẩn SOP của gà nướng.

Hiệu suất chuỗi cung ứng không chỉ truyền đạt đến đầu cuối đảm bảo sản phẩm ổn định, mà còn đồng thời mang lại lợi thế về giá. Trong các hoạt động phát福利 vào ngày thứ ba hàng tuần, một nửa con gà nướng Trà Xanh thậm chí có giá chỉ 9,9 nhân dân tệ, trong khi giá gốc của bánh mì quyến rũ và đậu phụ đáy chảo vượt quá 30 nhân dân tệ, trong thời gian khuyến mãi cũng có mức giá giảm tương tự. Mức chất lượng giá cả cao được thể hiện rõ ràng hơn trong mức chi tiêu khách hàng tổng thể. So với các thương hiệu ẩm thực Trung Quốc giải trí khác với mức chi tiêu từ 60 đến 70 nhân dân tệ, 70 đến 80 nhân dân tệ, thậm chí là 80 đến 90 nhân dân tệ, mức tiêu dùng bình quân của Tập đoàn Trà Xanh chủ yếu tập trung ở mức 50 đến 70 nhân dân tệ.

Khi Tập đoàn Trà Xanh gieo hạt giống “tốt mà không đắt” trong tâm trí người tiêu dùng, việc ra ngoài ăn uống không còn bị kiềm chế đã trực tiếp mang lại khả năng cao hơn về ý định đến cửa hàng, độ bền lưu lượng khách mạnh mẽ hơn và độ bao phủ khách hàng rộng hơn. Người tiêu dùng dùng sự chọn lựa của mình để bỏ phiếu, cũng gián tiếp chuyển đổi thành tăng trưởng doanh thu của cửa hàng, trong khi quy mô doanh thu mở rộng cũng sẽ phản hồi lại hiệu suất chuỗi cung ứng, củng cố lợi thế về giá, làm sâu sắc thêm chu kỳ tốt “lưu lượng khách - doanh thu - chi phí - chất lượng giá cả”.

Chất lượng giá cả chỉ là khung để nâng cao tần suất mua lại, sự bao hàm và cảm giác mới mẻ trong nội dung là một trong những cách khác để Tập đoàn Trà Xanh chống lại sự mệt mỏi tiêu dùng.

Định vị món ăn hợp nhất của thương hiệu đã tự nhiên mang lại khả năng thích ứng rộng rãi cho các món ăn của thương hiệu. Về mặt cải tiến sản phẩm, Tập đoàn Trà Xanh cũng đã tung ra đòn tấn công kết hợp “trụ sở chính dẫn dắt sản phẩm mới + khu vực báo cáo sản phẩm địa phương hóa”, thông qua thu thập dữ liệu bán hàng của các cửa hàng, sở thích tiêu dùng của khu vực, để chính xác nắm bắt nhu cầu ẩm thực của nhóm khách hàng mục tiêu ở các khu vực khác nhau, và dựa trên đó liên tục tối ưu hóa cơ cấu món ăn, đảm bảo chất lượng sản phẩm mới và khả năng thích ứng với thị trường.

Đặc biệt là đối với thị trường nước ngoài, trong khi các thương hiệu thực phẩm chính thống Trung Quốc vẫn chưa đạt được quy mô hóa ra nước ngoài, kho món ăn khổng lồ và vòng quay nghiên cứu phát triển nhanh chóng giúp Trà Xanh mở rộng ra thị trường địa phương. Tập đoàn Trà Xanh mỗi năm cập nhật một tỷ lệ đáng kể món ăn, tốc độ cập nhật này đã rõ ràng nhanh hơn trong những năm gần đây. Năm 2022, 2023 và 2024, Tập đoàn Trà Xanh lần lượt ra mắt 172, 168 và 203 món ăn mới. Trong năm 2025, số lượng món ăn mới mà công ty nghiên cứu phát triển thậm chí vượt quá 500 món. Nhờ đó, Tập đoàn Trà Xanh đã bước đầu có được lợi thế tiên phong trong việc đưa chuỗi ẩm thực Trung Quốc thế hệ mới ra thế giới - không dựa vào gánh nặng văn hóa nặng nề, không dựa vào định giá cao cấp, mà là sử dụng hiệu suất thương mại hiện đại và phù hợp với nhu cầu, tạo ra sự cung cấp khác biệt ở nước ngoài, lấp đầy khoảng trống thị trường “ẩm thực Trung Quốc giải trí có chất lượng giá cả cao”.

Logic tăng trưởng của Tập đoàn Trà Xanh về bản chất là sự cộng hưởng giữa khả năng cung cấp của tập đoàn và sự lựa chọn của người tiêu dùng: lợi thế chuỗi cung ứng đảm bảo chi phí và chất lượng, hỗ trợ chất lượng giá cả cao; chất lượng giá cả cao thu hút và giữ chân lượng lớn người tiêu dùng, chuyển hóa thành lưu lượng khách và doanh thu ổn định; việc ra mắt sản phẩm thường xuyên và phù hợp liên tục kích hoạt ý định tiêu dùng, nâng cao tần suất mua lại và kéo dài vòng đời cửa hàng; doanh thu và lợi nhuận tăng trưởng lại được tái đầu tư vào chuỗi cung ứng, số hóa và nghiên cứu phát triển sản phẩm, từ đó củng cố khả năng của tập đoàn.

Ba yếu tố này hỗ trợ lẫn nhau, mở rộng lẫn nhau để xây dựng một rào cản, sẽ thúc đẩy động lực tăng trưởng nội sinh của công ty tiếp tục giải phóng, mang lại lợi ích cho thương hiệu trong việc nâng cao hiệu suất trong nước và mở rộng ra nước ngoài để tạo ra sự linh hoạt. Nhìn về năm 2026, Tập đoàn Trà Xanh đã xác định ba chiều đột phá; trong ngắn hạn vào top hai của ngành, trong trung hạn và dài hạn đứng đầu ngành; tốc độ tăng trưởng cửa hàng hàng năm đạt 30%; tốc độ tăng trưởng doanh thu toàn tập đoàn trên 20% và tốc độ tăng trưởng lợi nhuận trên 30%.

Không gian vẫn chưa chạm đỉnh, Tập đoàn Trà Xanh vẫn đang trong giai đoạn tăng trưởng đi lên, sự chắc chắn về cực trị vẫn chưa thể được định giá đầy đủ.

Tác giả/ Vương Tán