Hành trình chinh phục fan quốc tế của Xu Fu Ji

Gần đây, các phóng viên đã theo chân các gia đình nghiên cứu học tập cùng con từ trong và ngoài nước, để đến thăm Công ty Thực phẩm Xú Ký Đông Quản, nằm tại phường Đông Thành, thành phố Đông Quản, bắt đầu một hành trình khám phá “Vẻ đẹp của sản xuất”.

Trong khu nhà máy hiện đại rộng bằng hơn 70 sân bóng đá tiêu chuẩn, mọi người đã quan sát gần hơn quy trình sản xuất trong nhà máy trong suốt, chứng kiến quá trình sản xuất hiệu quả và có trật tự của các sản phẩm như kẹo giòn, kẹo dẻo trái cây ép nước; tại xưởng trứng xử lý trung bình 1 triệu quả mỗi ngày, các thiết bị tự động hoàn thành các công đoạn như rửa, khử trùng, tách lòng trắng lòng đỏ trứng một cách hiệu quả, biến những quả trứng tươi thành món bánh sạn nổi tiếng toàn cầu. Trong “Vương quốc đồ ăn vặt” thơm ngon ngập tràn, các em nhỏ tròn mắt thích thú, còn các phụ huynh thì cùng nhau hồi tưởng lại những ký ức ẩm thực thời thơ ấu.

Gắn bó với Đông Quản hơn 30 năm, Xú Ký đã từ một “đồ ăn vặt quốc dân” đồng hành cùng sự trưởng thành của nhiều thế hệ, trở thành thương hiệu nổi tiếng “được yêu thích trên toàn thế giới”. Trước đó, trào lưu “gửi tặng ngọt ngào xuyên quốc gia” từng gây sốt khắp mạng xã hội chính là minh chứng thực tế cho sức hút quốc tế của thương hiệu này: một nhân viên lễ tân tại một khách sạn ở Milan, Ý, tình cờ nếm thử kẹo giòn Xú Ký do du khách Trung Quốc chia sẻ, rồi không thể quên, khi gặp khách Trung Quốc liền chủ động hỏi xem có thể mua hộ hay không, khiến nhiều cư dân mạng hưởng ứng “góp phần gửi tặng”.

Hiện nay, Xú Ký không chỉ được yêu thích trong thị trường nội địa, mà còn xuất khẩu sang hơn 60 quốc gia và khu vực. “Đến năm 2025, hoạt động xuất khẩu của công ty sẽ tăng trưởng ổn định, sản phẩm đã thành công vào các siêu thị lớn ở Đông Nam Á, Bắc Mỹ và các khu vực khác,” ông Trần Khiết Hồng, trưởng bộ phận chiến lược tăng trưởng của Xú Ký, cho biết.

Khả năng duy trì “gây yêu thích” trong và ngoài nước của Xú Ký chính là nhờ vào sự kế thừa tinh hoa thủ công kết hợp đột phá sáng tạo. Trong chuyến thăm tuyến sản xuất, phóng viên thấy rõ, loại kẹo giòn được người tiêu dùng yêu thích, đã được kế thừa và cải tiến quy trình cổ truyền, lớp vỏ giòn đã nâng từ 64 lớp lên 128 lớp; nguyên liệu chọn loại đậu phộng nhỏ trắng chất lượng cao; trong quá trình sản xuất, thực hiện kiểm soát nhiệt độ chính xác, tự động đưa nguyên liệu vào, rang, gia vị, định hình, đóng gói, xếp chồng tự động, đảm bảo hương vị ổn định và giá trị cao về mặt kinh tế nhờ tiêu chuẩn hóa và trí tuệ nhân tạo.

Khi thị trường tiêu dùng không ngừng thay đổi, các xu hướng mới nổi lên như sức khỏe ít đường, đa dạng hóa các bối cảnh tiêu thụ, vẻ đẹp bắt mắt và tính giải trí, thì Xú Ký từng nổi tiếng với “kẹo năm” cũng chủ động đổi mới. “Xu hướng tiêu dùng trong ngành đồ ăn vặt đã có những thay đổi sâu sắc, nhu cầu về sức khỏe, chức năng, hương vị mới liên tục tăng,” ông Tôn Học Khoa, Tổng giám đốc cao cấp của trung tâm nghiên cứu và ứng dụng của Xú Ký, cho biết. Trong những năm gần đây, Xú Ký tập trung vào các hướng đi phân biệt, theo bối cảnh và hướng tới sức khỏe, một mặt nâng cấp kỹ thuật và mỹ thuật các sản phẩm truyền thống như kẹo Tết, bánh sạn để kích hoạt sự đồng cảm của nhóm tiêu dùng trẻ; mặt khác, xây dựng hệ thống sản phẩm đa dạng để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng phong phú.

Điều đằng sau việc theo kịp xu hướng tiêu dùng chính là đầu tư nghiên cứu và phát triển liên tục với cường độ cao. Trong hơn 10 năm liên tiếp, Xú Ký đã dành gần 200 triệu nhân dân tệ mỗi năm cho R&D, thành lập đội ngũ nghiên cứu phát triển chuyên nghiệp hơn 150 người, hợp tác cùng các trường đại học để xây dựng trung tâm nghiên cứu liên kết về đồ ăn vặt lành mạnh, đồng thời liên kết nguồn lực nghiên cứu toàn cầu chất lượng cao, tập trung vào các hướng giảm đường, giảm dầu, dinh dưỡng chức năng, nguồn gốc thuốc và thực phẩm, mở rộng từ kẹo truyền thống sang các lĩnh vực như dinh dưỡng cho trẻ em, đồ ăn vặt bổ dưỡng cho sức khỏe.

Sự tăng nhiệt của thị trường cũng mang lại thử thách kép về năng lực sản xuất và chất lượng, khiến Xú Ký kiên trì bước vào con đường nâng cấp “sản xuất thông minh”. “Xú Ký bắt đầu chuyển đổi từ năm 2017, năm 2020 công bố kế hoạch vận hành thông minh, chính thức bước vào thời kỳ sản xuất thông minh,” ông Ngô Lê, Tổng giám đốc trung tâm sản xuất của Xú Ký, cho biết. Tháng 2 năm nay, xưởng kẹo mềm nước trái cây mới của Xú Ký chính thức đi vào hoạt động, đã ứng dụng công nghệ trí tuệ nhân tạo và robot toàn diện, nâng cao năng lực sản xuất 30%, đồng thời thực hiện số hóa toàn bộ quy trình từ pha chế, nấu, điều chỉnh gia vị, định hình, đóng gói đến quản lý truy xuất nguồn gốc.

Để từ “đồ ăn vặt quốc dân” tiến tới “điểm ngọt toàn cầu,” Xú Ký còn xây dựng dự án du lịch công nghiệp, mở cửa cho các gia đình, học sinh và khách quốc tế trải nghiệm đắm chìm, đồng thời tổ chức các lớp học cộng đồng về an toàn thực phẩm, an toàn sản xuất. “Chúng tôi dùng ‘tinh hoa thủ công rõ ràng’ để thay thế cho quảng bá truyền thống, giúp giới trẻ xây dựng sự đồng cảm với thương hiệu trong trải nghiệm, trung bình mỗi năm đón tiếp hơn mười nghìn khách tham quan,” ông Cao Vệ Đông, trưởng bộ phận công tác của Tập đoàn Xú Ký, nói.