Ruip Sinh Học hoàn thành thử nghiệm quy mô trung chuyển loại protein thứ ba

(Nguồn: Đài Phát thanh Truyền hình Thiên Tân)

Protein là chất cần thiết cho cơ thể chúng ta. Gần đây, doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực dược sinh học, Tianjin Repu, phối hợp với Viện Công nghiệp Sinh học của Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc, đã phát triển một loại protein hoàn toàn mới, có đầy đủ dinh dưỡng và ít béo, còn được gọi là “protein thứ ba”.

Thông thường, protein chúng ta tiêu thụ chủ yếu đến từ động vật hoặc thực vật, nhưng protein động vật thường chứa nhiều mỡ và cholesterol, còn protein thực vật thì dinh dưỡng đơn điệu, khả năng hấp thụ kém, đều có những nhược điểm riêng. Những nguyên liệu dạng bột này là sản phẩm mới của Repu Bio, gọi là protein sợi nấm, còn được biết đến là “protein thứ ba”. Nó được chế biến từ các cây trồng như ngô, có hàm lượng tinh bột cao, dùng glucose chiết xuất từ đó làm nguyên liệu, qua quá trình lên men vi sinh để tạo thành. Protein này chứa các axit amin thiết yếu cho cơ thể, dinh dưỡng đầy đủ, ít béo, cách chế biến đa dạng hơn, có thể mô phỏng hương vị của thịt.

Công nghệ này xuất phát từ Viện Công nghệ Sinh học Công nghiệp của Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc, cũng đặt tại Khu Kinh tế Thương mại Tân Cảng, Thiên Tân. Sau nhiều năm nghiên cứu, đã chọn lọc được chủng vi sinh chủ quyền, hai năm trước đã thành công trong việc sản xuất protein sợi nấm. Repu Bio đã chủ động mở rộng lĩnh vực này, dựa vào công nghệ của Viện, phát triển thị trường thực phẩm dành cho con người, thúc đẩy protein thứ ba từ phòng thí nghiệm chuyển sang công nghiệp hóa. Cuối năm ngoái, đã được Bộ Y tế và Sức khỏe Quốc gia phê duyệt làm nguyên liệu thực phẩm mới.

Hiện tại, protein sợi nấm đã hoàn thành thử nghiệm quy mô trung gian. Công ty còn đầu tư 6,8 tỷ nhân dân tệ để xây dựng một nhà máy công nghiệp hóa quy mô 10.000 tấn tại Khu Kinh tế Tân Cảng. Là dự án trọng điểm cấp thành phố, Ban quản lý Khu Kinh tế Thương mại Tân Cảng đã thành lập đội đặc nhiệm, chọn vị trí nhà máy nằm trong bán kính 3 km có đầy đủ hệ thống nước, điện, khí, nhiệt, đồng thời có thể kết nối gần 20 doanh nghiệp ngành lương thực, dầu mỡ, đưa nguyên liệu như ngô vào để giảm chi phí.

Dự kiến, nhà máy mới sẽ hoàn thành vào tháng 10 năm nay, đi vào hoạt động cuối năm, sản xuất khoảng 60.000 tấn protein sợi nấm mỗi năm, đạt doanh thu trên 1,6 tỷ nhân dân tệ. Nhờ vào nguồn khách hàng tích lũy trong nhiều năm của doanh nghiệp trong lĩnh vực chăn nuôi, thú y và chăn nuôi gia súc, các đơn hàng đầu tiên đã được ký kết.