Phá vỡ tình trạng "hai mặt" của dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến và ngoại tuyến | Khảo sát

(nguồn: Báo kinh tế)

Chuyển từ: Báo kinh tế

Báo cáo hàng năm ngành dịch vụ ăn uống Trung Quốc cho thấy quy mô thị trường giao đồ ăn của nước này dự kiến vượt 1,4 triệu tỷ nhân dân tệ, tăng trưởng so với cùng kỳ trên 10%, chiếm khoảng 24% tổng doanh thu ngành dịch vụ ăn uống, trở thành một trong những động lực tăng trưởng quan trọng của ngành.

Hiện nay, việc đặt đồ ăn mang về rất đơn giản, nhưng để chọn đúng “đồ ăn mang về yên tâm” hay “đồ ăn chất lượng cao” đôi khi không dễ dàng. Một số cửa hàng giao đồ ăn có hình ảnh rõ ràng, sạch sẽ, bếp sau gọn gàng, ngăn nắp, nhưng thực tế tại chỗ lại là không gian chật hẹp, đồ đạc chất đống, dầu mỡ bẩn thỉu; những cửa hàng có vẻ giấy tờ hợp lệ đầy đủ, thực ra là các “xưởng đen” giả mạo giấy phép, dùng chung giấy tờ… Những “đồ ăn mang về ma quái” ẩn sau mạng internet này không chỉ khiến người tiêu dùng mắc bẫy, mà còn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Phóng viên đi khảo sát nhiều nơi phát hiện, từ giả mạo giấy phép, lừa dối về môi trường, đến gây hiểu lầm về lượng truy cập, lỗ hổng an toàn thực phẩm, các hiện tượng “đồ ăn ma” phản ánh nhiều điểm yếu trong kiểm duyệt của các nền tảng, quản lý ngành và giám sát hàng ngày. Làm thế nào để vạch trần các chiêu trò giả mạo, giữ vững an toàn thực phẩm, thúc đẩy ngành giao đồ ăn trở nên chuẩn mực, có trật tự, là những vấn đề cần sớm giải quyết.

“Làm đẹp” trực tuyến, “lật mặt” thực tế

Tại một trung tâm ẩm thực ở Thượng Hải, nhà bếp của quán cơm rang trứng giao đồ ăn đầy rẫy thức ăn thừa, bếp gas bám dầu, nước đọng đóng cục đen sì, không khí trong không gian tràn ngập mùi hôi khó chịu; quán gà rán Hàn Quốc bên cạnh, trong bếp nhỏ chỉ khoảng sáu bảy mét vuông, nhân viên vừa hút thuốc vừa lật đật chiên gà, dầu trong chảo lâu ngày chưa thay, điều kiện vệ sinh đáng báo động.

Hiện tượng này không phải là trường hợp cá biệt. Tại quán cháo ở Pingtung, quận Gulu, thành phố Phúc Châu, tỉnh Phúc Kiến, trước cửa là tủ đông cũ kỹ, hộp đựng nguyên liệu lộn xộn, trên tủ bày sẵn các món đã đóng gói, các shipper đi qua đi lại; bên trong bàn ghế chất đầy món sắp phục vụ, sàn nhà chất đầy hộp carton, môi trường hỗn loạn. Nhưng trên các nền tảng giao đồ ăn, quán này lại thể hiện hình ảnh sáng sủa, gọn gàng, bếp sạch sẽ, chuyên nghiệp, hoàn toàn khác thực tế, nhờ bộ ảnh chỉnh sửa kỹ lưỡng đã tạo ra hình ảnh hoàn hảo giả mạo.

Chỉ một bức hình đăng trực tuyến, còn thực tế là lừa đảo, đã trở thành thủ đoạn chung của “đồ ăn ma”. Phóng viên điều tra cho thấy, một số thương nhân xấu đã nắm rõ các thủ đoạn “mặt nạ”: giả mạo giấy phép kinh doanh thực phẩm, dựng lên địa chỉ kinh doanh giả, gian lận đánh giá, tạo độ hot ảo bằng AI hoặc ghép hình ảnh mạng để tạo hình ảnh “cao cấp” cho cửa hàng… Họ dùng hình ảnh giả để bao bọc bản thân, ẩn mình trong nền tảng, khiến người tiêu dùng khó phân biệt thật giả.

Chuyên gia trưởng của Trung tâm Thương mại điện tử quốc tế Trung Quốc, ông Lý Minh Đào, cho biết, sự xuất hiện của các “đồ ăn ma” phản ánh rõ ràng các lỗ hổng trong quy định và cơ chế kiểm duyệt của các nền tảng giao đồ ăn. Những thương nhân không có giấy phép hợp lệ, hoạt động trong các địa điểm không thương mại, dựa vào cạnh tranh giá thấp để chiếm lợi thế trong phân phối lưu lượng, trong khi chi phí vi phạm pháp luật thấp hơn nhiều so với lợi ích thu được, gây ra tác động xấu. Thêm vào đó, thời gian tồn tại ngắn, thông tin kinh doanh thay đổi nhanh, việc kiểm tra, giám sát hàng ngày khó có thể bao quát toàn diện, chi phí giám sát động cao, ngay cả khi bị phát hiện cũng có thể đổi “áo” mới để tiếp tục hoạt động, khiến cho việc kiểm soát rơi vào vòng luẩn quẩn “đánh mãi không hết”.

“Người gác cổng” ngăn chặn chiêu trò giả mạo

Đối mặt với tình trạng “đồ ăn ma” ngày càng trầm trọng, phương pháp kiểm tra thủ công truyền thống và kiểm tra tại chỗ khó theo kịp tốc độ. Gần đây, Tổng cục Quản lý Thị trường ban hành một loạt tiêu chuẩn quốc gia đề xuất như “Yêu cầu cơ bản quản lý dịch vụ nền tảng giao đồ ăn”, “Quy định giám sát thực thi trách nhiệm chủ thể an toàn thực phẩm của các nhà cung cấp dịch vụ ăn uống trực tuyến” nhằm hướng tới các điểm đau của ngành, dùng quy định rõ ràng để chặn đứng các “đồ ăn ma” từ cửa.

“Các nền tảng giao đồ ăn không thể chỉ thu phí hoa hồng, không chịu trách nhiệm; không thể chỉ quan tâm đến lượng truy cập mà bỏ qua chất lượng, phải thực sự đảm nhận vai trò ‘người gác cổng’ an toàn thực phẩm của đồ ăn mang về. Đồng thời, cần cảnh báo các thương nhân rằng, không gặp mặt không có nghĩa là không trung thực, không đến tận nơi không đồng nghĩa là không ai quản lý, an toàn thực phẩm là giới hạn cuối cùng.” Ông Sun Huichuan, Giám đốc An toàn Thực phẩm của Tổng cục Quản lý Thị trường, cho biết, quy định mới rõ ràng, tên cửa hàng giao đồ ăn phải phù hợp với tên biển hiệu của cửa hàng thực tế; phải liên tục hiển thị các thông tin cốt lõi như giấy phép kinh doanh, hình ảnh mặt tiền thực tế, địa chỉ thực tế trên trang chính, hoặc có liên kết rõ ràng. Để giải quyết vấn đề “địa chỉ giả”, quy định mới yêu cầu địa chỉ thực tế phải trùng khớp với địa điểm ghi trong giấy phép kinh doanh. Ngoài ra, các thương nhân chỉ cung cấp dịch vụ giao đồ ăn, không phục vụ ăn tại chỗ, phải đặt biển “Không phục vụ tại chỗ” rõ ràng trên trang chính, và nền tảng giao đồ ăn phải đồng bộ hiển thị biển này trong danh sách các cửa hàng.

Các cơ quan quản lý địa phương và các nền tảng nhanh chóng hành động, đổi mới công nghệ, để “thông tin công khai” không còn là hình thức, “quá trình chế biến” không còn mơ hồ. Ông Ông Văn Triết, Phó trưởng phòng Công tác công ích của Viện Kiểm sát Nhân dân quận Trường An, Thượng Hải, cho biết, các cơ quan kiểm sát của Trường An đã sáng tạo mô hình giám sát pháp lý toàn diện cho ngành dịch vụ ăn uống giao đồ ăn qua internet, dựa trên so sánh dữ liệu lớn về đăng ký kinh doanh, phản ánh tố cáo, tố giác, để xác định chính xác các cửa hàng có địa chỉ trùng lặp, thông tin bất thường, sau đó phối hợp điều tra thực địa để xác minh chứng cứ.

Dữ liệu từ nền tảng Meituan cho thấy, số đơn hàng của các cửa hàng mở “bếp sáng rõ” cao nhất tăng tới 8,6%, tỷ lệ khách hàng phản ánh 【Tải ứng dụng Black Cat phản ánh】 giảm 23%; các cửa hàng phát trực tiếp tăng tỷ lệ mua lại cao nhất 12%, giá trị trung bình đơn hàng cũng tăng 8%. Meituan cung cấp hỗ trợ đặc biệt cho các thương nhân tham gia, như trang thiết bị, phí lắp đặt miễn phí, hỗ trợ công nghệ AI kiểm tra tự động. Đặc biệt, các cửa hàng nhỏ như “quán vợ chồng”, “cửa hàng cộng đồng” được hỗ trợ toàn diện về tài chính và phân phối lưu lượng, nhằm giảm thiểu rào cản gia nhập.

Ông Lý Minh Đào cho biết, nhiều yêu cầu cứng rắn trong tiêu chuẩn, như bắt buộc thương nhân tải lên hình ảnh nhiều góc mặt tiền, bếp, và video thực tế liên tục không cắt ghép, sử dụng định vị địa chỉ và công nghệ AI để xác minh tính xác thực của thông tin, thêm bước kiểm tra địa chỉ của nhân viên giao hàng, nếu thực thi nghiêm túc, có thể ngăn chặn hiệu quả “đồ ăn ma” tràn vào thị trường.

Mạng lưới giám sát dày đặc khắp các ngõ ngách

Khi vấn đề “đồ ăn ma” ẩn sâu trong các chung cư, ngõ nhỏ, cách hiệu quả nhất là để nhiều đôi mắt hơn tham gia, đưa các hiện tượng tiêu cực ra ánh sáng.

Những người giao đồ ăn chạy khắp các góc phố, là những người đầu tiên thấy rõ thực tế của bếp sau, cũng là những người gần nhất với các nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Ông Vương Dân, Phó trưởng phòng Pháp chế của Tổng cục Quản lý Thị trường, cho biết, quy định mới khuyến khích nhân viên giao đồ ăn tham gia giám sát cộng đồng, khi phát hiện các nhà cung cấp dịch vụ ăn uống vi phạm an toàn thực phẩm, kịp thời phản ánh cho nền tảng và báo cáo cho cơ quan quản lý thị trường.

Tại quận Yangpu, Thượng Hải, các nhân viên giao hàng không còn chỉ là người giao thức ăn, mà còn là “trạm canh di động” về an toàn thực phẩm. Chị Jiang Ting, kiểm sát viên của Viện Kiểm sát quận Yangpu, cho biết, dựa trên các điểm liên lạc cộng đồng phục vụ công ích thân thiện với nhân viên giao hàng, họ có thể phát hiện các cửa hàng môi trường bẩn thỉu, không rõ giấy phép, cung cấp thông tin kịp thời, chính xác nhất cho cơ quan giám sát.

Tỉnh Phúc Kiến đã tuyển dụng 198 nhân viên giao hàng theo hợp đồng để làm giám sát xã hội, xây dựng quy trình đào tạo, báo cáo, thưởng phạt rõ ràng, biến những người chạy khắp các con phố thành đôi mắt đầu tiên phát hiện “đồ ăn ma”. Đồng thời, Sở Quản lý Thị trường thành phố Phúc Châu sáng tạo mô hình “quản lý điện tử” trong ngành dịch vụ ăn uống trực tuyến, thiết lập hệ thống “người thổi còi” có thưởng, giúp tăng cường báo cáo, thưởng online, đồng thời mở chức năng “Chụp hình gửi báo cáo” của người dân, để người tiêu dùng có thể chụp ảnh, báo cáo mọi vấn đề bất thường, dữ liệu chính xác chuyển đến cơ quan giám sát, giúp việc giám sát dễ dàng hơn.

“Ngoài việc thực hiện nghiêm các tiêu chuẩn, còn cần xây dựng các quy tắc nền tảng hướng tới tiêu dùng chất lượng, từ đó loại bỏ căn bản không gian tồn tại của các dịch vụ giao đồ ăn giá rẻ, chất lượng thấp, thậm chí có nguy cơ mất an toàn thực phẩm.” Ông Lý Minh Đào đề xuất, dựa trên đó, cần tăng cường quản lý tín dụng của các thương nhân, xây dựng hồ sơ tín dụng số, tích hợp dữ liệu về giấy phép hợp lệ, kiểm tra an toàn thực phẩm, xử lý phản ánh của khách hàng, thực hiện quản lý phân loại, phân nhóm, tập trung giám sát các thương nhân có rủi ro cao, giảm lưu lượng truy cập, thực thi chế độ “danh sách đen” và đồng bộ thông tin liên quan với cơ quan quản lý nhà nước.

Hiện tại, tỉnh Phúc Kiến đã sử dụng năng lực tín dụng để hướng dẫn các nền tảng chính chủ yếu liên kết chặt chẽ giữa xếp hạng an toàn thực phẩm của nhà cung cấp và phân phối lưu lượng, nguồn lực marketing, hình thành cơ chế hướng dẫn tích cực dựa trên tín dụng, có thể mở rộng áp dụng. Các nền tảng liên kết “ngắt mạch” chung tại Phúc Kiến, đối với các nhà cung cấp dịch vụ giao đồ ăn bị xác minh có vi phạm về an toàn thực phẩm hoặc liên quan đến các vụ án về an toàn thực phẩm, đều bị cấm hoạt động trên các nền tảng giao đồ ăn tại đây cho đến khi hoàn thành sửa chữa, khắc phục.