Bảo vệ "an toàn thực phẩm" - Doanh nghiệp chủ động gánh vác trách nhiệm

炒股就看金麒麟分析师研报，权威，专业，及时，全面，助您挖掘潜力主题机会！

■ Lịch Nguyệt

Chương trình “3·15” của CCTV đã phơi bày những bất cập trong sản xuất chân gà hot trend, một lần nữa đẩy vấn đề an toàn thực phẩm – điểm đau của đời sống dân sinh – lên mặt báo. “An tâm khi ăn” là nhu cầu cơ bản của dân sinh, cũng là lời hứa cứng rắn mà ngành thực phẩm phải thực hiện. Theo tôi, vấn đề an toàn thực phẩm là kết quả của nhiều yếu tố phối hợp như thiếu trách nhiệm của doanh nghiệp, mất cân đối lợi ích trong chuỗi ngành, và các điểm mù trong quản lý. Để xây dựng hàng rào bảo vệ an toàn thực phẩm vững chắc, cần bắt đầu từ ba phương diện.

Thứ nhất, nâng cấp quản lý toàn chuỗi, xây dựng “lưới bảo vệ” dày đặc, khắc phục các điểm yếu của hệ thống quản lý.

Các bất cập trong thực phẩm bộc lộ đặc điểm của ngành thực phẩm là “sản xuất phân tán, kênh phân phối bí mật, chuỗi dài”, đồng thời cũng làm lộ ra những điểm yếu của mô hình quản lý phân đoạn truyền thống. Do đó, cần xây dựng hệ thống quản lý toàn chuỗi, đa chiều, thực hiện quản lý vòng kín từ trước, trong và sau quá trình.

Trước tiên, cần kiểm soát chặt chẽ việc nhập khẩu, kiểm tra nghiêm ngặt năng lực, điều kiện vệ sinh và hệ thống quản lý an toàn của các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, loại bỏ các doanh nghiệp vi phạm từ nguồn gốc; trong quá trình, cần thực hiện giám sát động, dựa vào các công nghệ như dữ liệu lớn, trí tuệ nhân tạo để theo dõi dữ liệu bán hàng trực tuyến và quy trình sản xuất offline theo thời gian thực, phát hiện sớm các tín hiệu rủi ro, xử lý kịp thời; sau cùng, cần truy trách nhiệm nghiêm khắc, xử phạt doanh nghiệp vi phạm theo quy định, phong tỏa sản phẩm vi phạm, thu hồi lợi bất hợp pháp, đồng thời khai thác sâu chuỗi cung ứng phía trên, cắt đứt chuỗi ngành đen “cung cấp hàng cấm – gia công trái phép – nhập vào thị trường”, khiến kẻ vi phạm phải trả giá đắt.

Song song đó, cần hoàn thiện cơ chế phối hợp quản lý liên vùng, thực hiện kiểm tra giám sát từ xa, liên kết thi hành pháp luật, chia sẻ thông tin, xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm toàn diện, từ nguyên liệu đến bàn ăn, để mọi hành vi vi phạm không còn chỗ trốn.

Thứ hai, tăng cường trách nhiệm của doanh nghiệp, dùng “ngành công nghiệp lương tâm” để xây dựng lại niềm tin.

Chìa khóa của an toàn thực phẩm nằm ở trách nhiệm và lương tâm của doanh nghiệp. Trong các vụ việc vừa qua, không ít doanh nghiệp vì theo đuổi chi phí thấp, lợi nhuận cao mà sẵn sàng dùng các thủ đoạn trái phép.

Là người chịu trách nhiệm hàng đầu về an toàn thực phẩm, doanh nghiệp phải đặt an toàn lên trên lợi nhuận. Các doanh nghiệp lớn cần phát huy vai trò dẫn dắt, xây dựng hệ thống sản xuất tiêu chuẩn, kiểm soát chặt chẽ các bước kiểm tra chất lượng, thúc đẩy nâng cấp ngành; các doanh nghiệp vừa và nhỏ cần từ bỏ phương thức quản lý sơ sài, tăng cường đầu tư thiết bị, kiểm soát vệ sinh, chủ động chấp nhận giám sát xã hội.

Ngoài ra, cần xây dựng hệ thống tín dụng ngành thực phẩm, đưa hồ sơ vi phạm của doanh nghiệp vào nền tảng thông tin tín dụng, thực hiện quản lý phân cấp, phân loại, thiết lập danh sách đen các nhà sản xuất, kinh doanh vi phạm nghiêm trọng, xử phạt theo pháp luật, để “mất tín nhiệm một nơi, bị hạn chế mọi nơi”, liên kết tình trạng tín dụng với các khoản vay, tiếp cận, và chính sách hỗ trợ doanh nghiệp trung thực, để tín dụng trở thành “tiền tệ cứng” của sự phát triển doanh nghiệp. Các hiệp hội ngành cần tăng cường tự quản, thúc đẩy thực thi tiêu chuẩn ngành, tổ chức đào tạo về tuân thủ pháp luật, hình thành cơ chế thị trường “chất lượng cao, giá cao”, buộc các doanh nghiệp vi phạm rút lui, bảo vệ môi trường lành mạnh của ngành.

Thứ ba, kích hoạt sức mạnh cộng đồng, để “giám sát toàn dân” trở thành hàng rào an toàn.

Quản lý an toàn thực phẩm không phải là chuyện của một phía, mà là hệ thống hợp tác của nhiều bên gồm quản lý nhà nước, doanh nghiệp và người tiêu dùng. Các cơ quan liên quan cần mở rộng kênh phản ánh, đơn giản hóa thủ tục, nâng cao phần thưởng, khuyến khích người tiêu dùng chủ động tham gia giám sát; qua tuyên truyền phổ biến kiến thức an toàn thực phẩm, nâng cao khả năng phân biệt của người tiêu dùng, hướng dẫn tiêu dùng hợp lý.

Người tiêu dùng, với tư cách là người trực tiếp hưởng lợi, cũng là lực lượng giám sát mạnh nhất, cần nâng cao ý thức tiêu dùng, không theo đuôi đám đông, ưu tiên chọn các sản phẩm có đầy đủ giấy tờ, nguồn gốc rõ ràng, dùng chính tiêu dùng để thúc đẩy nâng cao chất lượng ngành.

Dân tộc lấy ăn uống làm gốc, an toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu. Việc bảo vệ “an toàn trên bàn ăn” của người dân không có điểm dừng, chỉ có tiến lên không ngừng. Chỉ khi có thái độ không khoan nhượng trong quản lý chặt chẽ, hoàn thiện hệ thống toàn chuỗi để khắc phục điểm yếu, và duy trì cơ chế lâu dài để giữ vững nguyên tắc, thì người dân mới yên tâm ăn uống, an tâm, thoải mái, và ngành thực phẩm mới có thể phát triển lành mạnh, bền vững.