Cách Một Kế Hoạch Mới Về Protein Có Thể Biến Đổi An Ninh Quốc Gia Của Anh

( MENAFN- The Conversation ) Việc sử dụng đất đai của Vương quốc Anh vô lý một cách không thể biện minh được. Khoảng 5% đất được sử dụng cho xây dựng và đường sá, 10% cho rừng và đất rừng, cộng thêm 20% cho cây trồng canh tác. Nhưng phần lớn nhất, khoảng 50% diện tích đất của đất nước chúng ta, dành cho chăn nuôi gia súc.

Việc sản xuất protein bằng cách nuôi, cho ăn và giết mổ động vật có thể tiêu thụ gấp mười lần diện tích đất so với việc chiết xuất protein trực tiếp từ cây trồng. Nói cách khác, Vương quốc Anh đang dành phần lớn đất đai của mình cho hình thức sản xuất protein kém hiệu quả nhất.

Thật tốt hơn nữa, các công nghệ mới nổi như nuôi cấy tế bào và lên men chính xác có thể sản xuất cùng chất lượng và số lượng protein trên diện tích đất nhỏ hơn hàng trăm lần.

Dù dành khoảng một nửa đất nước để nuôi và cho ăn gia súc, nhưng Vương quốc Anh chỉ sản xuất khoảng 60% lượng thực phẩm mà nó tiêu thụ. Điều này khiến nước này phụ thuộc vào nhập khẩu và dễ bị tổn thương trước các cú sốc khí hậu và gián đoạn chuỗi cung ứng toàn cầu. Vương quốc Anh cũng vẫn phải dựa nhiều vào hàng triệu tấn thức ăn chăn nuôi nhập khẩu, thường lấy từ các khu vực đã bị phá rừng hoặc suy thoái hệ sinh thái.

Chăn nuôi gia súc là một gánh nặng lớn về môi trường và đạo đức. Nó đóng góp không cân xứng vào lượng khí nhà kính, ô nhiễm nguồn nước và mất đa dạng sinh học.

Trong một sự đánh đổi không có lợi, các hệ thống chăn nuôi hiệu quả hơn về đất đai có thể mâu thuẫn sâu sắc với cảm xúc của công chúng: nông nghiệp công nghiệp có nghĩa là nhiều bò sữa không bao giờ ra khỏi chuồng và nhiều gà mái dành cả đời trong nhà, thường bị nhốt trong không gian nhỏ hơn một tờ giấy A4.

Các công nghệ mới như nuôi cấy tế bào và lên men chính xác cung cấp một giải pháp thay thế mang tính cách mạng. Protein được nuôi từ tế bào hoặc vi sinh vật được lập trình để sản xuất các loại protein nhất định có thể được tạo ra với hiệu quả gấp hàng trăm lần, đồng thời cung cấp cùng hoặc tốt hơn về mặt dinh dưỡng.

Nghiên cứu cho thấy việc tăng lượng protein tiêu thụ mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể, đặc biệt là cho người cao tuổi. Ví dụ, chế độ ăn giàu protein giúp ngăn ngừa chứng mất cơ liên quan đến tuổi tác, giảm khả năng vận động và độc lập.

Nghiên cứu mới nhất của tôi cho thấy hàm lượng protein cao hiện là yếu tố chính ảnh hưởng đến lựa chọn bữa ăn của người tiêu dùng tại Vương quốc Anh. Vì vậy, đảm bảo và mở rộng nguồn cung cấp protein bền vững phù hợp với sở thích của người tiêu dùng cũng như các bằng chứng ngày càng tăng về kết quả sức khỏe tối ưu.

** Đọc thêm: Công nghệ thực phẩm mới có thể giải phóng 80% đất nông nghiệp thế giới trở lại tự nhiên **

Một số quốc gia đã bắt đầu tiến nhanh trong quá trình chuyển đổi sang protein này. Ví dụ, ở Mỹ, các công ty như Upside Foods, Good Meat và Wild Type đang sử dụng công nghệ nuôi cấy tế bào để phát triển các tế bào thịt động vật như gà và bò.

Các công ty khác ở Mỹ như Perfect Day, The Every Company và Triton Algae Innovations đang áp dụng công nghệ lên men chính xác — quá trình trong đó vi sinh vật được lập trình để sản xuất các loại protein động vật cụ thể — để sản xuất các loại protein giống như whey, lòng trắng trứng và các protein sữa khác.

Thay vì giống như các trang trại công nghiệp hoặc nhà máy giết mổ, các cơ sở này trông giống như các nhà máy bia, với hàng loạt bể chứa bằng thép không gỉ nơi vi sinh vật hoặc tế bào động vật chuyển đổi các dưỡng chất đơn giản thành protein (giống như nấm men chuyển đổi đường thành rượu trong quá trình ủ bia).

Trong khi Mỹ đã phê duyệt và bắt đầu bán hạn chế thịt nuôi cấy, thì Vương quốc Anh vẫn đang trong giai đoạn phát triển quy định, chưa có sản phẩm nào được phép tiêu thụ cho con người.

Nông nghiệp trong nhà và trong môi trường kiểm soát cũng có thể cách mạng hóa sản xuất trái cây và rau quả. Ví dụ, các trang trại thẳng đứng tự động cung cấp năng suất dự đoán được quanh năm, không bị ảnh hưởng bởi hạn hán, lũ lụt, biến động theo mùa, chiến tranh thương mại và gián đoạn chuỗi cung ứng toàn cầu vì chúng không phụ thuộc vào các yếu tố bên ngoài.

Năng lượng cho protein

Chuyển đổi năng lượng là nền tảng cho sự chuyển đổi thực phẩm này. Vương quốc Anh cần mở rộng năng lượng tái tạo và phát triển năng lực hạt nhân để đáp ứng nhu cầu của hình thức sản xuất thực phẩm tiêu thụ nhiều năng lượng này. Năng lượng tái tạo cung cấp quy mô; năng lượng hạt nhân mang lại sự ổn định. Cùng nhau, chúng có thể cung cấp năng lượng cho các cơ sở sản xuất protein sáng tạo, các trang trại trong nhà và hệ thống sưởi ấm, vận chuyển điện, tạo ra một hệ thống thực phẩm-năng lượng tự chủ hoàn toàn trong nước.

** Đọc thêm: Bốn huyền thoại về nông nghiệp thẳng đứng bị một chuyên gia bác bỏ **

Lợi ích của việc chuyển đổi đất đai này có thể mang tính cách mạng. Các diện tích đất được giải phóng có thể dùng để trồng nhiều cây hơn, xây dựng các công viên quốc gia; đa dạng sinh học và không gian giải trí nhiều hơn; không khí và nước sạch hơn. Tăng tính dự đoán, giảm đau khổ.

Chuyển đổi protein lớn này sẽ không dễ dàng. Nó sẽ đòi hỏi các cuộc đàm phán khó khăn và đầu tư đáng kể. Nó sẽ mất thời gian và cần có lãnh đạo tiên phong. Nhưng phần thưởng xứng đáng: một quá trình chuyển đổi protein quy mô quốc gia sẽ củng cố sự độc lập và an ninh quốc gia.

Vương quốc Anh đang đứng trước ngã rẽ. Bằng cách chấp nhận chuyển đổi protein, nước này có thể một ngày nào đó tự nuôi và tự cung cấp năng lượng, xây dựng khả năng chống chịu trước những bất ổn khí hậu và địa chính trị ngày càng gia tăng.