Gà tẩy trắng bị phamarã! Xưởng sản xuất mùi hôi nồng nặc, gà để lộ thiên bị nhân viên踩踏…Công nhân tự thân không ăn

Chủ đề: Nâng cao chất lượng tiêu dùng — Tập trung vào Chương trình “315 tối”

Thị trường bán các loại chân gà, phần lớn có màu trắng sáng, thịt đầy đặn, trông rất hấp dẫn, nhưng có một chi tiết đã thu hút sự chú ý của phóng viên, đó là giá cả của thực phẩm chân gà. Một phần chân gà 500g, nhiều khi chỉ có giá 15元. Đằng sau các món chân gà nổi tiếng trên mạng, liệu có thực sự sạch sẽ, an toàn như vẻ ngoài của chúng không?

Mang theo nghi vấn, phóng viên đã tiến hành điều tra tại khu vực Tây Nam Trung Quốc, nơi bán chân gà rất sôi động. Trong khi chưa có giấy chứng nhận vệ sinh, chưa qua kiểm tra sức khỏe, chưa qua khử trùng vệ sinh, phóng viên vẫn dễ dàng vào xưởng sản xuất thực phẩm của Công ty TNHH Thực phẩm Minh Dương tại Thành Đô, nơi tiến hành sơ chế chân gà cho sản phẩm của Công ty TNHH Thực phẩm Thúy Phúc Hương. Tại hiện trường, phóng viên thấy khu vực ngâm chân gà, cắt tỉa, lựa chọn đều có mùi hôi thối nồng nặc, mùi tanh gây buồn nôn, môi trường sản xuất bẩn thỉu: mặt sàn lâu ngày đọng nước đục, các sọt nhựa đủ loại chất đống lung tung, máy móc, thiết bị bẩn thỉu, dầu mỡ phủ kín. Trong xưởng, nhiều chân gà được chất trực tiếp trên nền ẩm ướt, bẩn thỉu, các dụng cụ lau chùi như chổi, xẻng để bừa bộn trên chân gà; thậm chí chân gà bị người nhân viên giẫm đạp, họ chỉ nhặt lên rồi bỏ vào thùng để tiếp tục chế biến, hoàn toàn bỏ qua vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Khi điều tra sâu hơn, một thông tin quan trọng đã được hé lộ — dù môi trường bẩn thỉu, nhưng chân gà thành phẩm lại trắng sáng, bắt mắt, đều nhờ vào một công đoạn “tẩy trắng” then chốt của nhà máy. Nhân viên thừa nhận: “Nó là qua quá trình tẩy bằng hydrogen peroxide.” Hydrogen peroxide, tên khoa học là hydro peroxide, là chất oxy hóa mạnh và dung dịch khử trùng thường dùng để diệt khuẩn. Theo quy định của nhà nước, trong quá trình chế biến chân gà, không được phép sử dụng hydrogen peroxide, vì chất này sẽ phá hủy protein và các dưỡng chất trong thực phẩm, nếu người tiêu dùng ăn phải thực phẩm ngâm tẩm bằng hóa chất này lâu dài có thể gây tổn thương niêm mạc miệng, suy giảm chức năng gan thận, gây hại sức khỏe, dùng quá liều còn đe dọa tính mạng.

Phóng viên đã đặt hàng để vào nhà máy của Công ty TNHH Thực phẩm Thúy Phúc Hương, tại khu vực chiên rán, nhiều thùng chứa không nhãn mác xuất hiện. Hơn mười thùng nhựa màu xanh, mỗi thùng khoảng 50 cân dung dịch, chỉ in dòng chữ “Kim Sơn”, không có tên sản phẩm, thông tin nhà sản xuất hay nhãn hiệu. Nhân viên của công ty cho biết: “Có thêm thứ nữa, tôi nói thật, có thêm thứ nữa thì chân gà mới trắng như vậy.” Người công nhân nói với phóng viên rằng, chân gà ngâm hydrogen peroxide họ không bao giờ ăn, họ cũng khuyên phóng viên không nên ăn vì độc hại của việc dùng hydrogen peroxide trực tiếp trong chân gà, họ rõ ràng trong lòng. Phóng viên còn phát hiện, không chỉ một doanh nghiệp này dùng hydrogen peroxide để tẩy chân gà. Tại Công ty TNHH Thực phẩm Từng Khéo ở Thành phố Trùng Khánh, phóng viên cũng thấy nhiều thùng nhựa màu xanh đã qua sử dụng, nhãn dán rõ ràng ghi “hydrogen peroxide”, hàm lượng lên tới 35%, do Công ty Dược Kim Sơn, tỉnh Tứ Xuyên sản xuất. Dưới danh nghĩa công nhân bình thường, phóng viên đã xin việc vào Công ty TNHH Thực phẩm Từng Khéo mà không có giấy chứng nhận vệ sinh, kiểm tra sức khỏe hay khử trùng, vẫn dễ dàng vào dây chuyền sản xuất. Trong quá trình điều tra, nhân viên nội bộ xác nhận rằng chân gà ở đây đều đã qua tẩy bằng hydrogen peroxide. Vậy, hóa chất gây hại này xuất phát từ đâu? Tại sao lại hợp pháp đưa vào các doanh nghiệp chế biến thực phẩm, vi phạm quy định sử dụng trong chế biến?

Sau khi điều tra, thu thập chứng cứ, vào đầu tháng 3, các phóng viên của Chương trình “315 tối” đã chuyển giao tài liệu điều tra cho Tổng cục Quản lý Thị trường Quốc gia. Cơ quan này đã tổ chức các bộ phận phân tích, phối hợp nhiều địa phương tăng cường lực lượng thực thi pháp luật, chia thành nhiều nhóm để tiến hành truy quét toàn diện chuỗi sản xuất chân gà bẩn này, kiểm tra đột xuất các doanh nghiệp liên quan như Thực phẩm Thúy Phúc Hương, Thực phẩm Minh Dương, Thực phẩm Từng Khéo và các doanh nghiệp upstream.

Đội kiểm tra đầu tiên đã tiến hành điều tra tại Công ty Thực phẩm Thúy Phúc Hương. Tại xưởng số 3, lực lượng chức năng đã thu giữ 27 thùng chứa chất phụ gia thực phẩm là hydrogen peroxide, trong đó 2 thùng đã mở nắp. Tại xưởng số 4 và 5, phát hiện nhiều thùng chân gà đang ngâm. Các cán bộ kiểm tra đã lấy mẫu toàn bộ các loại: hydrogen peroxide, nước ngâm, bán thành phẩm và thành phẩm. 232 hộp chân gà xông khói, 319 hộp chân gà ngâm gia vị bị niêm phong ngay tại chỗ do có vấn đề kiểm nghiệm.

Tại hiện trường, nhân viên doanh nghiệp thừa nhận từ tháng 5 năm 2025, họ đã mua hydrogen peroxide từ Công ty Dược Kim Sơn để dùng trong chế biến chân gà và khử trùng dụng cụ, tổng số đã mua là 5242 thùng. Đồng thời, do môi trường sản xuất bẩn thỉu, Thực phẩm Minh Dương bị khởi tố điều tra về vi phạm pháp luật an toàn thực phẩm; Công ty Dược Kim Sơn và Công ty Công nghệ điện tử YF cũng bị xử lý vì cung cấp phụ gia thực phẩm không nhãn mác, vi phạm quy định quản lý hóa chất nguy hiểm.

Trong khi đó, nhóm kiểm tra khác của Tổng cục Quản lý Thị trường đã kiểm tra đột xuất Công ty Thực phẩm Từng Khéo. Tại phòng nồi hơi tầng 3, phát hiện 4 thùng hydrogen peroxide chưa mở nắp, 1 thùng đã mở và niêm phong ngay tại chỗ. Trong xưởng sản xuất, nhiều chân gà, xương chân gà đang ngâm, dung dịch trong thùng liên tục nổi bọt khí nhỏ. Camera ghi hình cho thấy nhân viên nhiều lần vận chuyển hydrogen peroxide trong khu vực nhà máy. Kết quả lấy mẫu xác nhận, trong nước ngâm, bán thành phẩm và thành phẩm đều phát hiện thành phần hydrogen peroxide.

Nguồn: Trung tâm Tin tức CCTV

Biên tập: Phác Lệ Na

Chủ biên: Triệu Nhất Phân