Dưa hấu tại sao ngọt quanh năm (Tập trung kinh tế - Những điều mới lạ trên cánh đồng)

(Chủ đề: Sản lượng dưa hấu hàng năm của Trung Quốc ổn định khoảng 60 triệu tấn, tỷ lệ giống nội địa chiếm hơn 98% Tại sao dưa hấu lại ngọt quanh năm (Tập trung kinh tế · Những chuyện mới trong nông trường))

“Kiên trì kết hợp nông lâm, chăn nuôi, đánh bắt thủy sản, tăng cường cung cấp thực phẩm đa dạng” “Thực hiện sâu rộng các hoạt động phục hồi ngành giống, đẩy nhanh chọn tạo và phổ biến các giống đột phá, thúc đẩy nghiên cứu và ứng dụng thiết bị nông nghiệp tiên tiến phù hợp, mở rộng ‘bước cuối cùng’ trong việc phổ biến khoa học kỹ thuật nông nghiệp”… Báo cáo công tác của Chính phủ năm nay đã đưa ra các chỉ đạo quan trọng về công tác “Tam nông”. Trong nông trường, các công nghệ mới, giống mới, cảnh tượng mới liên tục xuất hiện. Từ hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu loạt bài “Chuyện mới trong nông trường”, tập trung vào các thành tựu mới, hiện tượng mới trong nông nghiệp như chọn giống dưa hấu, nông trại không người lái, thể hiện sức sống sôi động của cánh đồng.

— Người viết —

Phóng viên tại siêu thị Lìguó Shùn Xīn ở huyện Jiāxiáng, tỉnh Sơn Đông, thấy rõ các quả dưa hấu tròn trịa, trông rất bắt mắt trên kệ hàng. Vào buổi trưa, khách hàng liên tục đến, thỉnh thoảng có người mang đi hoặc nhờ nhân viên cắt ra cân.

Trung Quốc là quốc gia sản xuất và tiêu thụ dưa hấu lớn nhất thế giới, sản lượng hàng năm ổn định khoảng 60 triệu tấn. Theo thống kê của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc, sản lượng này chiếm khoảng 60% tổng sản lượng toàn cầu.

Dưới sự ngọt ngào của “tự do dưa hấu”, phóng viên đã tìm hiểu câu chuyện đằng sau nguồn cung cấp dưa hấu ổn định quanh năm.

Tại sao dưa hấu không vơi vào mùa thấp điểm?

Nhu cầu tiêu dùng mạnh, chất lượng đảm bảo

Trong siêu thị Lìguó Shùn Xīn, dưa hấu mật ong trồng ở Vân Nam có giá trên 4,99 nhân dân tệ mỗi jin. “Đừng nhìn giá cao hơn mùa hè, bán vẫn rất chạy.” Quản lý siêu thị Trương Hồng Đào chỉ vào những quả dưa đang bổ sung hàng. Trong gần hai tuần qua, lượng dưa bán trung bình mỗi ngày của siêu thị này luôn trên 160 jin, cuối tuần còn vượt 240 jin.

Trương Hồng Đào nhận thấy, trong mùa thấp điểm, khách mua dưa hấu không mua nhiều lần, nhưng tần suất và mong muốn mua rất cao. Người phụ nữ đang chọn dưa hấu tên là Trần Thị chính là khách quen. “Dưa hấu nhiều nước, ngọt mà không gắt, cả nhà già trẻ đều thích ăn.” Cô cười nói, “Trước lạnh, ở nhà thổi gió ấm, ăn dưa hấu, cảm giác như uống đồ lạnh mùa hè vậy.”

Dưa hấu vơi mùa vẫn không vơi, ngoài việc người tiêu dùng mua vì khẩu vị và cảm xúc, còn do chất lượng đảm bảo. Để đảm bảo hương vị tốt nhất, siêu thị dùng tủ lạnh trưng bày, giữ dưa hấu trong trạng thái tốt nhất từ 7 đến 10 ngày. “Có khách lo dưa chưa chín đủ, chúng tôi còn cung cấp dịch vụ mở quả kiểm tra, giúp khách yên tâm hơn khi mua.” Trương Hồng Đào nói.

Tại chợ đầu mối trái cây và rau quả Hushan, huyện Jiāxiáng, 10 tấn dưa hấu mới từ cơ sở Hainan đang dỡ hàng. Chủ hàng hơn 10 năm buôn bán dưa hấu, Lǐ Jiànguó giới thiệu, mùa xuân hè chủ yếu bán dưa địa phương “Thiên Vương” và “Jīngxīn”, khi trời lạnh, chủ yếu dựa vào các vùng phía Nam, chủ yếu là các giống có vỏ dai, dễ vận chuyển, tích tụ đường cao, giữ được vị ngon ổn định.

Dưa hấu vơi mùa không vơi, còn thể hiện rõ qua xu hướng giá cả. “Nguồn cung và biến động giá dưa hấu có đặc điểm rõ rệt theo mùa.” Nghiên cứu viên Triệu Tuấn Diệp của Viện Thông tin Nông nghiệp, Viện Nghiên cứu Thông tin Nông nghiệp Trung Quốc, cho biết, sau tháng 10 hàng năm, nguồn cung dưa hấu bắt đầu giảm, giá dần tăng, trong quý 1, giá trung bình tháng của dưa hấu toàn quốc thường trên 3 nhân dân tệ mỗi jin. Sau tháng 4, lượng dưa hấu ra thị trường tăng rõ rệt, giá giảm nhanh, đặc biệt vào quý 3, các vùng phía Bắc tập trung thu hoạch, giá thường ở mức thấp nhất trong năm.

Dưa ăn theo mùa có phải cùng một loại không?

Năm vùng sản xuất lớn cung cấp liên tục quanh năm

Đảo Hải Nam, có khí hậu ấm áp, ánh sáng đầy đủ, là một trong những trung tâm sản xuất chính các loại trái cây, rau quả mùa đông của cả nước. Tại cơ sở trồng trọt Bắc Sơn Dương, quận Hǎitáng, thành phố Sānyà, tỉnh Hải Nam, dưa hấu đã thu hoạch xong. “Chọn giống tốt, đóng gói đẹp, bán cũng rất tốt.” Trưởng cơ sở, Phó Tổng giám đốc Tập đoàn Nông nghiệp Hải Nam Shénquán, Trương Uy giới thiệu, dưa hấu không hột Kỳ Lân trồng tại đây có ruột đỏ tươi, giòn ngọt, mọng nước, độ đường (chỉ độ ngọt của đường trong quả, số càng cao càng ngọt) đạt tới 14, rất được thị trường ưa chuộng.

Để khách hàng xa có thể thưởng thức vị ngọt qua các mùa, nhiều sáng tạo đã được áp dụng trong ruộng. Công nhân chọn lọc kỹ lưỡng những quả dưa, đóng vào hộp carton đặc biệt, mỗi hộp chứa 4 quả dưa nặng từ 10 đến 12 jin, các quả cách nhau bằng giấy cứng dày. Theo giới thiệu, dưa gửi đi các vùng khác trong nước chỉ cần giữ ấm vừa phải trong quá trình vận chuyển, không cần logistics chuỗi lạnh.

Dưa trồng tại cơ sở này chủ yếu gửi đến các siêu thị ở Sơn Đông, Bắc Kinh và các khu vực phía Đông Bắc, với giá thị trường khoảng 4 nhân dân tệ mỗi jin, cao hơn so với năm trước, khoảng 2,8 đến 3,5 nhân dân tệ mỗi jin. Trương Uy cho biết, năm ngoái đã mở rộng quy mô trồng lên 500 mẫu, mỗi mẫu cho khoảng 5.000 jin, “dưa còn chưa rời khỏi đất đã được đặt mua hết rồi”.

Để phù hợp với đặc tính ưa nhiệt, thích sáng, sợ ngập úng của dưa hấu, cơ sở đã xây dựng nhà kính, che chắn gió mưa, giữ nhiệt độ và nhiệt lượng ổn định tương đối. Ngoài ra còn lắp đặt hệ thống nhỏ giọt và thiết bị giám sát, tạo ra “khí hậu nhỏ” phù hợp cho sự phát triển của dưa.

Vì sao dưa hấu có thể cung cấp quanh năm? Nghiên cứu viên Hứa Yǒng của Viện Nghiên cứu Rau quả, Viện Nông nghiệp Bắc Kinh, cho biết, Trung Quốc có diện tích rộng lớn, đa dạng về khí hậu, cùng với việc chọn giống phù hợp và ứng dụng công nghệ nhà kính, trồng trọt kết hợp nước và phân bón, kiểm soát sinh vật xanh, có thể tìm ra các khu vực và môi trường phù hợp để trồng dưa quanh năm.

Hiện nay, Trung Quốc đã hình thành 5 vùng sản xuất lớn, chủ yếu ở lưu vực sông Dương Tử và khu vực Hà Bắc, Huabei, chiếm hơn 69%, các khu vực phía Nam, Tây Bắc và Đông Bắc hỗ trợ cung cấp quanh năm. Trong phân bổ cung cấp suốt năm, khu vực phía Nam cung cấp vào mùa đông, lưu vực sông Dương Tử và Huabei bắt đầu sớm vào mùa xuân, khu vực Tây Bắc muộn hơn, Đông Bắc và trồng ngoài trời ở Tây Bắc đảm bảo cung cấp mùa hè, thu.

Làm thế nào để chọn giống phù hợp cá tính?

Sử dụng chọn giống phân tử, quả nhiều màu sắc, đa dạng kiểu dáng

Tại làng Yánjiā, huyện Zhōngmó, tỉnh Hà Nam, hộ trồng trọt của Mǎ Xiùhóng có 2 mẫu đất nhà kính, ngoài các giống thông thường, còn trồng nửa mẫu dưa hấu cầu vồng. Gần đây, cô đang bận chuyển cây giống đã ươm thành cây con ra trồng.

Dưa hấu cầu vồng trong lời của Mǎ Xiùhóng là giống đặc biệt do Viện Nghiên cứu Trái cây Zhengzhou, Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Trung Quốc, phát triển trong những năm gần đây. Khi cắt ra, quả có hai màu đỏ và vàng xen kẽ, phần giữa như một cầu vồng, đồng thời có độ ngọt cao, thịt giòn, giàu β-carotene.

“Giống này là lai giữa dưa đỏ ngọt cao và dưa vàng giòn, được chọn lọc từ thế hệ sau.” Phó nghiên cứu viên Viện Nghiên cứu Trái cây Zhengzhou, Zhao Shèngjié, giới thiệu.

Để đáp ứng nhu cầu cá nhân hóa của người tiêu dùng khi ăn dưa, công nghệ chọn giống của Trung Quốc luôn theo kịp thị trường. Hứa Yǒng giới thiệu, hiện nay các giống dưa hấu trong nước rất đa dạng, phân theo thời gian chín có thể chia thành sớm, trung sớm, muộn; theo kích cỡ có thể phân thành lớn, trung, nhỏ; theo màu ruột có thể là đỏ, vàng, cam hoặc nhiều màu phối hợp. Nhóm của Hứa Yǒng đã chọn giống “Jīng Měi 2K”, trọng lượng quả khoảng 4 jin, trở thành giống dưa nhỏ phổ biến nhất của Trung Quốc, phù hợp hơn với nhu cầu tiêu dùng hiện nay.

Sau nhiều năm, đằng sau sự đa dạng của dưa hấu là thành quả của công nghệ lai tạo khoa học. Trung Quốc dẫn đầu thế giới về đổi mới công nghệ chọn giống dưa hấu, tỷ lệ giống nội địa chiếm hơn 98%, chất lượng cao đã trở thành tiêu chuẩn thị trường trong nước. Ngay từ năm 2012, nhóm của Hứa Yǒng đã hoàn thành bản đồ gene dưa hấu đầu tiên trên thế giới, mở ra “hộp đen” của thế giới dưa hấu, phát hiện nhiều gen kháng bệnh thối rễ, bệnh than, bệnh phấn trắng, đồng thời xác định rõ chức năng gen liên quan đến hàm lượng đường, kích thước, hình dạng quả.

“Trong những năm qua, chúng tôi đã áp dụng phương pháp chọn giống phân tử mới nhất, sử dụng dấu hiệu phân tử để hợp nhất các gen mang đặc tính tốt của các giống dưa hấu, nâng cao đáng kể hiệu quả, độ chính xác và mục tiêu của quá trình chọn giống, rút ngắn thời gian từ 7-10 năm xuống còn 3-4 năm.” Hứa Yǒng nói.

Trong tương lai, dưa hấu sẽ hướng tới những hướng nào? Hứa Yǒng giới thiệu, hiện nay, trong sản xuất, dưa hấu còn đối mặt với các thách thức như thời tiết cực đoan xảy ra thường xuyên hơn, dịch bệnh mới xuất hiện ngày càng nhiều; đồng thời, người tiêu dùng ngày càng yêu cầu cao hơn về màu ruột và chất lượng của dưa hấu. Do đó, cần tiếp tục khai thác các gen kháng bệnh, kháng nghịch, nguồn gen chất lượng cao để nâng cao khả năng kháng bệnh, nâng cao chất lượng dưa, phong phú các loại giống. “Đặc biệt, các loại dưa nhỏ, trung, có màu ruột đa dạng và chất lượng cao sẽ là điểm nhấn của các giống dưa trong tương lai.”