Spice Gold: Tại sao các mặt hàng thiết yếu trong tủ đựng thực phẩm của bạn ngày càng đắt đỏ hơn

Chi phí gia vị cho các món ăn yêu thích của bạn đang tăng đều đặn. Các nhà sản xuất lớn như McCormick & Co. và B&G Foods đã công bố mức tăng giá đáng kể cho các dòng gia vị và gia vị của họ, do kết hợp giữa chi phí nguyên liệu tăng và tác động của thuế quan. Đối với các đầu bếp tại nhà và người tiêu dùng tiết kiệm, điều này có nghĩa là lọ tiêu hoặc cumin đơn giản giờ đây có giá cao hơn trước.

Sự tăng giá: Khi sản xuất gia vị gặp thách thức chuỗi cung ứng

Trong các cập nhật tài chính gần đây, McCormick tiết lộ kế hoạch điều chỉnh giá theo nhiều đợt ảnh hưởng đến bộ phận sản phẩm tiêu dùng của họ. Giám đốc điều hành Brendan Foley giải thích rằng công ty đã thực hiện các mức tăng có mục tiêu và sẽ tiếp tục trong đầu năm 2025. Giám đốc tài chính Marcos Gabriel lưu ý rằng việc điều chỉnh giá sẽ trở thành một phần quan trọng hơn trong chiến lược tăng trưởng của công ty vào năm 2026 so với năm trước.

Thách thức không chỉ dừng lại ở một công ty duy nhất. International Flavors & Fragrances (IFF), một nhà cung cấp lớn cho các nhà sản xuất thực phẩm, cũng đã tăng giá, trích dẫn chi phí tăng đối với các thành phần chính như tỏi và tiêu đen. B&G Foods, nhà sản xuất các thương hiệu nổi tiếng như Dash, Ortega và Spice Islands, bắt đầu tính phí cao hơn cho các sản phẩm gia vị của họ vào cuối năm 2024. Thị trường đồng thuận chỉ ra nguyên nhân chính là nguyên liệu đắt đỏ và thuế nhập khẩu làm giảm biên lợi nhuận.

Ảnh hưởng đến người tiêu dùng: Thích nghi với chi phí gia vị cao hơn

Người tiêu dùng đã phản ứng với việc giá tăng trong các danh mục bằng các chiến thuật sáng tạo—mua số lượng lớn, săn các ưu đãi, và nấu ăn tại nhà thay vì đi ăn ngoài. Tuy nhiên, đối với các nguyên liệu thiết yếu như gia vị, người tiêu dùng có ít lựa chọn thay thế hơn. Theo lãnh đạo của McCormick, các gia đình tiết kiệm chi phí—đặc biệt là những gia đình có thu nhập thấp và trung bình—đang điều chỉnh thói quen mua sắm của họ bằng cách đi mua hàng thường xuyên hơn nhưng mua ít hơn mỗi lần. Hành vi này nhấn mạnh tầm quan trọng lâu dài của gia vị trong nấu ăn gia đình, ngay cả khi giá cả tăng cao.

Brendan Foley gợi ý rằng mặc dù giá cả có áp lực, nhu cầu về các loại gia vị chất lượng khó có thể sụt giảm. Người tiêu dùng vẫn xem nấu ăn tại nhà là một lựa chọn tiết kiệm, và các loại thảo mộc, gia vị vẫn là những mặt hàng phổ biến khi mua sắm tại cửa hàng tạp hóa. Sự thay đổi trong mô hình mua hàng phản ánh sự thích nghi chứ không phải từ bỏ các vật dụng thiết yếu trong nhà bếp.

Triển vọng thị trường: Nhu cầu vượt xa mức tăng giá gia vị

Thật thú vị, thị trường gia vị và gia vị của Mỹ vẫn có khả năng mở rộng bất chấp những khó khăn về giá hiện tại. Nghiên cứu thị trường từ Mordor Intelligence định giá ngành này khoảng 2,9 tỷ USD và dự báo sẽ tăng lên khoảng 4 tỷ USD vào năm 2030. Sự mở rộng này được thúc đẩy bởi đa dạng dân số và sở thích tiêu dùng ngày càng đa dạng ở các khu vực và mức thu nhập khác nhau.

Xu hướng này cho thấy rằng, mặc dù giá gia vị sẽ tiếp tục tăng để phản ánh chi phí cung ứng và thuế quan, nhu cầu thị trường vẫn còn mạnh mẽ. Khi các hộ gia đình duy trì truyền thống nấu ăn và thử nghiệm các món ăn toàn cầu, danh mục gia vị dường như được bảo vệ khỏi sự giảm sút đáng kể về nhu cầu—thậm chí ở mức giá cao cấp. Đối với người tiêu dùng, thông điệp đơn giản là: gia vị chất lượng có thể đắt hơn, nhưng vai trò của chúng trong nấu ăn hàng ngày vẫn không thể thay thế.