Trong vài thập kỷ qua, chúng ta đã chứng kiến một sự thay đổi câu chuyện thú vị—và đáng lo ngại. Nửa thế kỷ trước, mọi người chịu trách nhiệm cá nhân về thói quen ăn uống của mình. Bỏ qua bánh, đi tập gym. Đơn giản. Ngày nay? Cách nhìn nhận đã hoàn toàn đảo lộn. Béo phì không còn là một lựa chọn lối sống nữa—nó đã được đổi tên thành một căn bệnh vượt ngoài khả năng kiểm soát của cá nhân. Và đây là phần thú vị: ngành công nghiệp thực phẩm không hề thụ động trong câu chuyện này. Sau cánh cửa phòng thí nghiệm, các đội R&D trị giá hàng tỷ đô la đang hệ thống hóa các sản phẩm được thiết kế để gây nghiện tối đa. Chúng ta không nói về những tai nạn ở đây. Chất béo, đường, muối—mỗi thành phần đều được điều chỉnh để khiến bạn tiếp tục muốn ăn thêm miếng nữa. Sự đồng thuận không thay đổi một cách ngẫu nhiên. Việc thiết kế sự phụ thuộc, được bao bọc trong những câu chuyện tiện lợi về sinh học và bệnh tật, chính là cú twist thực sự của câu chuyện.