Юе Цзі Хінь Тьєнсян: «Подвійний політ у світі» з'єднує ланцюг індустрії м'ясних биків Юе Цзі спільно створює «перше» китайське кулінарне мистецтво

Центральне радіо Гуанчжоу 4 квітня повідомляє (журналіст Чжан Шуньпень): у рамках хвилі «Гуандунські товари — світові» відбувається перетин 3000-кілометрового північного та південного промислового союзу, який поступово перетворюється з плану у реальність. 3 квітня онлайн-зустріч Юецзі чітко визначила: використовуючи Чаочжоу як платформу, досліджувати міжрегіональну співпрацю «吉林ське розведення + Чаочжоуська переробка», щоб «найкраща китайська кухня» — чаошаньська страва — могла поширюватися по світу.

«Виробничі анклави + ринкові анклави»: усунення вузьких місць у промисловості

· Виробничий анклав: 吉林 стає «передовим розведеним складом» Гуандуну, стабільно постачаючи високоякісне м’ясо ВРХ.

· Ринковий анклав: Гуандун стає «брендовим виставковим майданчиком» для 吉林ського м’яса ВРХ, використовуючи глобальний вплив чаошаньського хот-догу для підвищення цінності виробництва.

Ця модель точно вирішує чотири головні проблеми м’ясної галузі: нестабільність постачання, труднощі з контролем якості, залежність від посередників, нерівномірний розподіл прибутків. Цифровий слід, прямі зв’язки з державними підприємствами, участь приватних компаній, третя сторона у розрахунках — ринкова механіка створює спільну вигоду для виробника і споживача.

«Натуральний «золотий» тандем»: 吉林ське ВРХ + Гуандунський ринок

Закон ринку визначає неминучість співпраці.

吉林: основний регіон виробництва Angus, понад 7,4 мільйона голів у 2025 році. Тут зосереджені провідні компанії — Хаоюй, Ченкай Джилю, Джиюнь Муйє, Яньбяньський скотарський комплекс — з достатньою потужністю і високою якістю.

Гуандун: провінція №1 за споживанням м’яса ВРХ у країні, щорічно понад 1 мільйон тонн. Чаошаньський хот-дог славиться у всьому світі, лише компанія Чаофа має 146 магазинів у Великій затоці, щорічне споживання м’яса ВРХ — 150 000 голів.

«吉林 має ВРХ, Гуандун має каструлю» — цей тандем природно вирішує проблему «продажу ВРХ у Північному регіоні» і «дороговизни у Південному». Підприємства Чжуньї, Гуанджій, Братські ресторани з Чаочжоу прагнуть безпосередньо закуповувати високоякісне жовте ВРХ із 吉林у; компанії Джиюнь Муйє і Хаоюй обіцяють стабільне, прослідковуване постачання і передову обробку.

«Чотири спільні» + двонапрямні анклави: від традиційної торгівлі до функціонування спільноти

Швидке впровадження співпраці між Гуандуном і 吉林ом базується на глибоких «чотирьох спільних»: ресурсах, стандартах, каналах, брендах.

· Спільні ресурси: 吉林 — постачання ВРХ, землі, виробничі потужності; Гуандун — технології переробки, холодова мережа, торгові точки.

· Спільні стандарти: уніфікація транспортування живого ВРХ, забою, стандартів обробки напівфабрикатів, щоб «吉林ське ВРХ» безшовно ставало «чаошаньським смаком».

· Спільні канали: Хаоюй — «передовий склад» для переробки у Гуандуні; Чаофа і Братські ресторани відкривають мережі магазинів у Великій затоці для 吉林ського ринку.

· Спільний бренд: створення бренду «Юецзі Лінь» з гаслом «吉林ське хороше ВРХ, Чаошаньські смаки», щоб виробник і споживач разом підвищували цінність бренду.

Ідеї, що запалюють іскру

Заступник міністра сільського господарства і сільських районів Гуандуну Чен Дон пропонує конкретизувати роботу: визначити ціль, план, кілька суб’єктів, організацій, платформу, продукти, AI-інструменти, ланцюг промисловості, політику. Він вважає: «Ресурси скотарства 吉林у потрібні Чаочжоу і Гуандуну. Потрібно створити ‘ринковий’ і ‘виробничий’ анклави на основі ‘чотирьох спільних’ та ‘ринкових, виробничих, інноваційних і логістичних’ платформ, щоб реалізувати ‘行天下’ — рух у світі Гуандун-吉林».

Глава управління скотарства 吉林у Бао Цюньсінь зазначає, що модель з Джєжє і Шеньчжень може бути безпосередньо скопійована, і використовуватиметься як зразок для всього країни. В рамках «Трьох виставок» буде підписано угоди на рівнях провінції, міста, району і підприємств, що забезпечить прямі зв’язки з державними підприємствами, участь приватних компаній і третіх сторін, а також цифрову платформу для повного слідування.

Мер Чаочжоу Цай Даньцюань чітко заявив: «Ми підтримуємо ‘активну роль уряду і ефективний ринок’, уряд має сприяти політикою і платформами, а підприємства — вирішувати логістичні проблеми і сміливо впроваджувати нові форми співпраці».

Спільне створення бренду: «吉林ське хороше ВРХ, Чаошаньські смаки» — ціль «перша китайська кухня»

Завершальна мета співпраці — для споживачів. Обидві сторони планують створити бренд «Юецзі Лінь», використовуючи популярні продукти — м’ясні кулі, чаошаньські хот-доги — та будуючи стандарти, просування через ЗМІ, щоб глибоко поєднати високоякісне吉林ське ВРХ із кулінарним мистецтвом і брендовою силою Чаошань.

Представник Яньбяньського скотарського управління зазначив, що його м’ясо може конкурувати з японською ВРХ, і він готовий співпрацювати з висококласними ресторанами Чаошань. Традиційна компанія Братські ресторани ініціювала: створити центр торгівлі живим ВРХ і спільно розробляти брендові м’ясні продукти.

Три рівні досліджень для підвищення галузі

З наближенням «Трьох виставок» у Дунгані, Гуандун і 吉林 планують серію виробничо-збутових заходів. Жян Лян із «Южної сільськогосподарської газети» вважає, що цей досвід має три важливі демонстраційні значення:

1. Подолання регіональних бар’єрів: використання «виробничих і ринкових анклавів» для оптимізації ресурсів Півночі і Півдня, забезпечуючи великий внутрішній кругообіг м’яса ВРХ.

2. Інновація механізмів співпраці: застосування «чотирьох спільних» і ринкових розрахунків для вирішення питань розподілу вигод у міжрегіональній співпраці.

3. Просування галузі: перехід 吉林у від «вирощування і продажу» до «замовлення на індивідуальне виробництво», а Гуандуну — від «залежності від посередників» до «стабільної і контрольованої ланцюжка поставок».

З урахуванням ринкових закономірностей, невеликі кроки здатні підняти велику галузь. Модель «анкалавів» у співпраці Гуандун — 吉林 не лише сприяє високоякісному розвитку галузі ВРХ у двох регіонах, а й є практичною моделлю для трансформації і підвищення конкурентоспроможності галузі ВРХ у Китаї та регіонального сільського відродження.