Entreprise renommée de la chaîne d'approvisionnement | Yike Food : partenariat avec Wallace et Shuanghui, ventes annuelles de produits avicoles dépassant un million de tonnes

问AI · Qu’est-ce que le modèle de chaîne complète de l’industrie d’Yike Food permet de faire face aux fluctuations du marché ?

Dans la carte des mets des Chinois, le canard a toujours été un incontournable de premier plan. Qu’il s’agisse du canard laqué de Pékin, à la peau croustillante et à la chair tendre, ou du canard à l’eau salée de Nankin, au goût salé et délicatement parfumé, ou encore des canards épicés en morceaux, de la tête de canard et de la soupe de vermicelles au sang de canard qu’on trouve dans les marchés nocturnes à travers le pays, le canard, grâce à sa grande malléabilité, a conquis les papilles de d’innombrables convives.

Et côté restauration, qu’il s’agisse du canard mijoté au gingembre de la cuisine du Fujian, du canard au sang de la cuisine du Hunan, ou encore du bouillon de vieux canard de la cuisine du Jiangsu et du Zhejiang, toutes ces spécialités phares reposent aussi sur un approvisionnement stable et de qualité en ingrédients de canard. En arrière-plan, une grande « armée de l’ombre » s’est constituée.

Aujourd’hui, faisons la connaissance d’une entreprise qui a mis en place une chaîne complète du canard à viande : Yike Food.

01 Produits avicoles principaux, fournissant des découpes, des produits prêts à cuisiner, de la transformation de produits alimentaires cuits, etc.

Yike Food a été fondée en 2004, et a été cotée à la Bourse de Shenzhen le 18 janvier 2022. Les activités principales de la société couvrent l’abattage et la transformation des volailles, la production et la vente d’aliments pour animaux, l’incubation et la vente de poussins de poulettes et de canards destinés à la production, ainsi que la production et la vente de produits cuits et prêts à cuisiner, et la production et la vente de duvet en plumes, entre autres.

D’un point de vue de la structure produit, Yike Food vend principalement 3 catégories de produits : premièrement, des canards et des viandes de poulet découpés frais et congelés, y compris des produits de poulet et de canard, ainsi que des volailles entières de qualité, couvrant différentes parties comme la tête de canard, les pattes de canard, les clavicules, les ailes de poulet, le gésier, etc. ; deuxièmement, des produits préparés et précuits à base de viande de poulet et de canard, notamment le sang de canard, l’intestin de canard, le petit foie, les brochettes de peau de poulet, les abats de poulet, etc. ; et troisièmement, des produits cuits issus de la transformation en profondeur, principalement des viandes de canard et de poulet assaisonnées et braisées, tels que le cou de canard épicé, la tête de canard épicée et le canard croustillant parfumé.

△ Source de l’image : site officiel d’Yike Food

En plus des produits à base de poulet et de canard, Yike Food peut aussi fournir des produits d’alimentation. Les canetons et les poussins de volailles achetés à l’incubation, ainsi que d’autres produits, permettent aux sociétés d’élevage et aux éleveurs de se consacrer à l’activité d’élevage.

Grâce à une gamme variée et riche de produits de volaille et de viande, Yike Food répond aux besoins diversifiés en produits de poulet et de canard de différents groupes de consommateurs, y compris les entreprises de restauration, les entreprises de transformation des produits carnés et les consommateurs.

02 Mise en place de deux chaînes d’industries, canard de chair et poulet de chair, avec des magasins de produits cuits en marque propre

En matière de déploiement de la chaîne industrielle, Yike Food a relié l’amont et l’aval.

D’une part, la société a formé une chaîne double canard de chair/poulet de chair qui intègre, en un seul ensemble, les étapes de transformation des aliments pour animaux, l’élevage des reproducteurs (canards et parents), l’élevage des canards/poulets de la génération parentale, l’incubation des canards/poulets de la génération commerciale, l’abattage et la transformation des canards/poulets de chair, et la transformation approfondie des produits préparés et des produits cuits, entre autres. Ses sites de production sont répartis dans plusieurs provinces, dont Jiangsu, Shandong, Hebei et Guangdong ; en outre, un centre de bureaux a été établi à Shanghai, avec des départements de fonctions telles que le numérique, la R&D et le marketing.

△ Source de l’image : site officiel d’Yike Food

D’autre part, Yike Food dispose de magasins en chaîne de produits cuits sous sa propre marque ; le nombre de points de vente a déjà dépassé 600, et ils sont largement présents à Suqian, Nankin, Suzhou, Wuxi, Changzhou, Xuzhou, Yangzhou, Huai’an, Yancheng, Lianyungang, dans le Shandong, l’Anhui, etc.

Les bénéfices liés à la mise à l’échelle sont multiples : la capacité à répartir les coûts fixes et les dépenses de R&D, et à abaisser le coût unitaire en améliorant l’efficacité de production et le taux d’utilisation des capacités, ce qui améliore le niveau de marge brute.

De plus, ses capacités de production étant abondantes, cela signifie aussi une capacité accrue à livrer les commandes, capable de répondre de façon plus agile aux besoins des clients. Cela contribue ensuite à renforcer le niveau de standardisation, afin d’assurer la stabilité et le contrôle de la qualité des produits.

03 Déploiement à l’échelle pour la partie B et la partie C, avec des collaborations avec 华莱士, 双汇, etc.

En termes de modèle de vente, Yike Food a construit un réseau tridimensionnel couvrant des canaux multiples tels que la vente directe, la distribution, le e-commerce et les supermarchés, avec une base de clients couvrant les entreprises de restauration, les usines de transformation de produits carnés, les distributeurs, les consommateurs finaux, etc., formant un déploiement à l’échelle avec une présence en parallèle sur la partie B et la partie C.

D’après les informations publiées sur le site officiel, Yike Food a établi des relations de partenariat avec des marques telles que 华莱士, 铭基, 正新鸡排, 双汇, 安井, 金锣, 海底捞, 周黑鸭, 久久丫, etc.

Pour ce qui est des produits des différents segments, les catégories de clients diffèrent également.

Les clients du segment abattage incluent des clients en vente directe et des clients de distribution. Parmi eux, les clients en vente directe sont principalement de grands clients de l’industrie de transformation des produits carnés, etc. Les clients de distribution sont principalement des distributeurs de gros de la société et des clients de supermarchés, entre autres.

△ Source de l’image : site officiel d’Yike Food

Les produits du segment aliments pour animaux sont principalement des aliments, vendus principalement directement aux sociétés d’élevage et aux éleveurs. Les canetons et poussins de la génération commerciale incubés du segment élevage sont principalement vendus directement aux sociétés d’élevage et aux éleveurs.

Les activités de produits cuits de la société reposent principalement sur un modèle de vente via des magasins en franchise et sur une production OEM pour des usines, avec une minorité de produits emballés vendus par des supermarchés (fournisseurs de supermarchés) aux points de vente terminaux et via le e-commerce en ligne ; les clients des produits préparés incluent des clients en vente directe et des clients de distribution. Les clients en vente directe sont principalement des entreprises de restauration, tandis que les clients de distribution sont principalement des distributeurs de gros et des canaux de supermarchés, entre autres.

Grâce à un réseau de vente diversifié, Yike Food peut aussi écouler ses produits dans tout le pays. Selon ce qu’a divulgué Yike Food, en 2024, la société a vendu plus de 170 millions de tonnes de produits de viande de volaille, soit environ 6,5% de la production nationale de viande de volaille, avec une couverture du marché sur une grande partie des régions du pays.

04 Dans un contexte de risques cycliques, comment améliorer la situation bénéficiaire ?

Bien qu’Yike Food ait accumulé certains avantages sur le marché de la viande de volailles, la société fait aussi face à certains défis. Par exemple : comment gérer les fluctuations cycliques dans l’industrie de la viande de volailles.

Au premier semestre 2025, Yike Food a déjà reconnu que son bénéfice net attribuable aux actionnaires minoritaires était de -260M de yuans, en baisse de 255,03% d’une année sur l’autre. La principale raison est que les prix de ses produits à base de canard, de canetons, de poussins et de duvet (plumes) ont baissé, ce qui a entraîné une diminution de la marge brute.

D’après l’annonce de ses résultats pour 2025, Yike Food estime que l’an dernier son bénéfice net attribuable aux actionnaires sera en perte de 2,6 à 2,9 milliards de yuans, principalement parce que les baisses de prix des produits principaux comme ceux à base de canard et les canetons ont été plus importantes que la baisse des coûts, ce qui a réduit la marge brute. Parmi cela, la marge brute des produits à base de canard baisse d’environ 290M de yuans en glissement annuel, et la marge brute des canetons baisse d’environ 220M de yuans en glissement annuel, devenant ainsi la principale cause de la diminution de la marge brute de la société.

△ Source de l’image : site officiel d’Yike Food

Par ailleurs, en tant qu’entreprise couvrant toute la chaîne d’industries des canards de chair et des poulets de chair, les activités de Yike Food s’étendent sur plusieurs maillons, comme l’élevage, l’abattage, la transformation approfondie des produits cuits et la production d’aliments pour animaux. Même si elle bénéficie d’avantages de synergie intégrée, elle sera aussi confrontée à des défis réels, notamment une complexité opérationnelle élevée, des coûts d’investissement importants à chaque maillon et une capacité de résistance aux risques contrainte par la performance globale de la chaîne.

Comment renforcer sa capacité à se prémunir contre les risques cycliques de l’industrie et améliorer sa capacité globale à générer des bénéfices : voilà un problème que Yike Food doit encore traiter sérieusement.

Le contenu de cet article est compilé et synthétisé à partir du Redcan Supply Chain Guide.