« Ça fait plusieurs années que je n'ai pas acheté aussi bon marché ! » Certains supermarchés proposent déjà à 5 yuans le jin, est-ce que le prix du porc va encore baisser ?

“Le porc est devenu moins cher, le prix d’origine est de 5,99 yuans/kg, maintenant il est à 20% de réduction.” Le 27 au soir, dans un supermarché en chaîne à Tongzhou, Pékin, un employé présentait les produits aux clients.

China News Finance a constaté dans ce supermarché que le porc le moins cher est de la viande de l’épaule avant, au prix de 5,99 yuans/kg, et après réduction, il est à 4,792 yuans/kg ; la viande de l’épaule arrière, le ventre et les côtes sont relativement plus chères, avec la viande de l’épaule arrière et le ventre à 7,99 yuans/kg, et les côtes avant, côtes centrales et côtes de poitrine à respectivement 11,9 yuans/kg, 16,9 yuans/kg et 24,9 yuans/kg.

“Avant le Nouvel An, ici, le prix du porc était au minimum de 7 yuans/kg, et à l’époque, cela semblait déjà très bas, je ne m’attendais pas à ce que ce soit maintenant à moins de 5 yuans, cela fait des années que je n’ai pas acheté de porc aussi bon marché.” a déclaré Mme Ma, une cliente régulière de ce supermarché, à China News Finance.

Récemment, la baisse des prix du porc a suscité l’attention.

Selon les données du ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales, au 27 mars à 14 heures, le prix moyen du porc sur les marchés de gros nationaux était de 15,73 yuans/kg, en hausse de 0,5% par rapport au jour précédent, et en baisse de 13,48% par rapport au 14 février, avant le Nouvel An, où il était de 18,18 yuans/kg, et en baisse de 10,57% par rapport au 31 décembre 2025 où il était de 17,59 yuans/kg.

De plus, le rapport sur la surveillance hebdomadaire des prix des marchés de gros des produits agricoles, divulgué par le ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales, montre que depuis la semaine du 29 janvier 2026, le prix moyen du porc à la vente en gros a baissé pendant sept semaines consécutives, dont la semaine du 20 au 26 mars 2026, où le prix moyen du porc était de 15,84 yuans/kg, en baisse de 1,9% par rapport à la semaine précédente, et en baisse de 23,4% par rapport à la même semaine de l’année précédente, où il était de 18,61 yuans/kg.

D’autres données du ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales, provenant de la plateforme d’information sur les marchés des produits agricoles clés, indiquent qu’au 26 mars, l’indice des prix de sortie des porcs maigres a atteint un niveau record depuis 2024.

La baisse des prix du porc est due à la faiblesse persistante des prix des porcs vivants.

Selon les données du ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales, pour la semaine du 9 au 15 mars 2026, le prix moyen d’achat des porcs dans les abattoirs désignés était de 12,16 yuans/kg, en baisse de 3,2% par rapport à la semaine précédente et en baisse de 25,8% par rapport à l’année précédente. Le prix moyen de sortie de la viande était de 16,05 yuans/kg, en baisse de 3,0% par rapport à la semaine précédente et en baisse de 25,3% par rapport à l’année précédente.

D’après les données divulguées par les entreprises d’élevage, en février 2026, le prix de vente moyen des porcs commercialisés par New Hope était de 11,45 yuans/kg, en baisse de 8,25% par rapport à la semaine précédente et en baisse de 21,79% par rapport à l’année précédente ; le prix moyen des porcs commercialisés par Muyuan était de 11,59 yuans/kg, en baisse de 7,8% par rapport à la semaine précédente et en baisse de 18,72% par rapport à l’année précédente ; le prix moyen des porcs commercialisés par Wens était de 11,62 yuans/kg, en baisse de 8,86% par rapport à la semaine précédente et en baisse de 22,33% par rapport à l’année précédente. De plus, les prix de vente des porcs de Tianbang Foods, Zhengbang Technology, Shennong Group, Juxing Agriculture et Dongrui en février ont également connu une baisse par rapport à la semaine précédente.

Zhu Zengyong, chercheur à l’Institut d’élevage et de médecine vétérinaire de l’Académie chinoise des sciences agricoles et analyste principal de la surveillance et de l’alerte de l’ensemble de la chaîne de l’industrie du porc au ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales, a déclaré à China News Finance que la principale raison de la baisse continue des prix du porc est l’abondance de l’offre, combinée à l’impact de la basse saison de consommation après le Nouvel An.

“En général, après le Nouvel An, jusqu’en mars et avril, c’est la période de creux de la consommation de porc.” a déclaré Zhu Zengyong.

Dans le rapport hebdomadaire de surveillance des prix du porc maigre du ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales pour la 11e semaine de 2026 (du 9 au 13 mars 2026), les raisons de la baisse des prix du porc mentionnent également que “les éleveurs et les grandes exploitations de production mettent activement en vente, le taux de fonctionnement des abattoirs est relativement élevé, l’entrée des découpes en stock est prudente, l’approvisionnement en viande de porc est abondant, tandis que la consommation ne montre pas d’amélioration significative, la vitesse de vente des abattoirs ralentit, et le prix de la viande de porc descend.”

Selon les données du ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales, depuis juin 2025, le volume de viande de porc abattue a continué d’augmenter, atteignant 48,91 millions de têtes en décembre 2025, en hausse de 23,6% par rapport à la période précédente. De janvier à février 2026, le volume des abattages dans les abattoirs désignés était de 75,81 millions de têtes, en hausse de 21,9% par rapport à l’année précédente.

Quant à l’évolution future, Zhu Zengyong a déclaré : “D’après la situation actuelle, le prix du porc pourrait encore fluctuer à bas niveau pendant un certain temps, sans possibilité de rebond, et la possibilité d’une chute importante est également relativement faible.”

Texte : Yan Shuxin

Éditeur : Li Xiaoxuan

Rédacteur en chef : Wei Wei, Li Zhongyuan

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