Marque Ma Liu Ji, fondée par Wang Xiaofei : La véritable essence de la gestion d'une entreprise est de créer de la valeur pour les employés et les consommateurs

Interrogez l’IA. En quoi le mode de cuisson “à la minute” de Xiaomaliu s’accorde-t-il aux besoins de socialisation des jeunes ?

Le 24 mars, la 6e édition de la China Catering Industry Conference et la 35e édition du HCC Global Catering Industry Expo, coorganisées par la World Chinese Catering Association et le magazine Hongcan, ont ouvert leurs portes au Hangzhou International Convention and Exhibition Center. Parmi les intervenants, lors de la « China Catering Industry Conference 2026 », Wang Xiaofei, président du groupe Beijing Shitongda et fondateur de la marque Maliuji, a révélé que le groupe Maliuji a toujours poursuivi une stratégie de diversification, avec un modèle de développement reposant à la fois sur des restaurants physiques et la vente au détail en ligne.

△ Wang Xiaofei, président du groupe Beijing Shitongda et fondateur de la marque Maliuji

Au cours de l’année écoulée, le groupe Maliuji a mis en œuvre trois changements importants. Premièrement, le modèle d’expansion de la pâte épicée et acidulée (suanla fen) de Maliuji a été remplacé par un modèle de franchise/enseigne, afin de garantir la qualité d’ouverture des points de vente de la marque de suanla fen.

Deuxièmement, améliorer la qualité de la chaîne d’approvisionnement conformément aux standards nationaux. Pour l’exemple côté vente au détail en ligne, le groupe Maliuji a déjà ajusté le modèle de sous-traitance de fabrication d’antan. Selon les révélations de Wang Xiaofei, en avril de cette année, Maliuji lancera officiellement la production de deux grandes lignes : des suanla fen et des assaisonnements composés, afin de contrôler en interne les capacités de production des produits clés et d’assurer une unité de qualité.

Troisièmement, affiner et améliorer en continu les marques du groupe Maliuji. Par exemple, la nouvelle marque Xiaomaliu : elle propose des « fritures chaudes à la sichuanaise » (chuàn shì rèchǎo). La cuisson à la minute permet aux clients de simplement profiter de l’ambiance « feu et fumée » ; le modèle global de boutique est plus léger, plus quotidien, et plus en phase avec le rythme des repas et les formes de socialisation des jeunes d’aujourd’hui. À ce jour, Xiaomaliu a déjà ouvert deux points de vente, l’un à Shijiazhuang (Hebei) et l’autre à Quanzhou (Fujian).

« La nature même de la gestion d’une entreprise consiste à créer de la valeur pour les employés et les consommateurs », a déclaré Wang Xiaofei. Qu’il s’agisse d’affiner les produits, d’améliorer la chaîne d’approvisionnement, ou de développer de nouvelles marques comme la suanla fen et Xiaomaliu, le groupe Maliuji s’est toujours appuyé sur le goût et le patrimoine culturel de la province du Sichuan. En arrière-plan, tout repose sur l’équipe dédiée à ses produits, ses talents et sa chaîne d’approvisionnement.

Auteur : rédaction de Hongcan