Un juge fédéral vient de rejeter l'interdiction proposée par la Virginie-Occidentale sur les colorants alimentaires synthétiques, y compris le Red 40, marquant un nouveau revers réglementaire aux États-Unis. De l'autre côté de l'Atlantique, l'Europe a maintenu ces additifs hors du marché pendant des années en raison de préoccupations documentées concernant la santé des enfants. Le contraste est frappant—alors que les tribunaux américains continuent de soutenir les additifs industriels, les régulateurs européens ont adopté une position de précaution bien plus tôt. La mesure de la Virginie-Occidentale s'inspirait de recherches en santé publique, notamment une étude influente du Lancet de 2007 qui soulevait des questions sur la sécurité des colorants synthétiques chez les enfants. Le plaidoyer de RFK Jr. en faveur de la sécurité alimentaire a également contribué à alimenter la discussion. Pourtant, la décision du tribunal suggère que le cadre juridique américain reste plus permissif envers les additifs chimiques que son homologue européen, malgré l'accumulation de recherches sur la santé.