5円で大皿が作れる

辛味炒鶏尖：
香りが指まで舐めたくなるほどで、出前よりもお得で清潔。
1 鶏尖の処理：まずきれいに洗い、冷水で鍋に入れて湯通しし、2粒の生姜を入れて臭みを取る。水が沸騰したら1〜2分煮て、多くの血沫が浮かぶので取り出し、流水で冷やす。こうすると食感がより弾む〜
2 スピリットソースの調合：麻辣つけダレ＋オイスターソース＋醤油＋濃口醤油（お好みで調整、厳密にしなくて良い）、よく混ぜておく。ニンニクと小米椒を切っておき、後で香り付けに使う。
3 炒めて煮込む：油を熱し、鶏尖を入れ、大火で表面が少し焦げるまで炒める。ニンニクと小米椒を加えて香りを出し、次に調味料を注ぎ、小さじ半分の水を加える。鍋に蓋をして数分煮込み、汁が濃縮したら完成！