Nouvelles de Xinhua Finance Observation | Sain, amusant, créatif : décryptage des nouvelles tendances de la consommation alimentaire et des boissons

Xinhua News, Chengdu, 3 avril (heure de Chine) Sujet : Santé, divertissant, créatif — décoder de nouvelles tendances de consommation pour l’alimentation et les boissons

Des environnements de consommation immersifs qui se renouvellent, des segments de produits sains qui se spécialisent sans cesse, des collaborations IP qui franchissent les frontières et sortent du cercle… À l’heure actuelle, l’industrie chinoise de l’alimentation et des boissons alcoolisées connaît une nouvelle effervescence.

En tant que « baromètre » de l’industrie de l’alimentation et des boissons alcoolisées, la 114e Foire nationale des produits de l’alimentation, du sucre et des boissons alcoolisées récemment tenue permet d’observer les nouvelles dynamiques et tendances du marché de la consommation en Chine.

Des contextes de consommation plus amusants

De jeunes personnes portant « des robes de magicien » circulent entre les comptoirs de bartending, tenant des pipettes pour préparer avec sérieux leur toute première tasse de baijiu — cette scène ne se déroule pas dans une rue commerçante à la mode, mais sur le stand de la société Guangliang Wine au pavillon vins de la 114e Foire nationale des produits de l’alimentation, du sucre et des boissons alcoolisées.

« Nous sommes sortis de la logique traditionnelle de conception du stand de baijiu, en utilisant un langage visuel jeune, vivant, doté d’un fort “sentiment web”, pour rendre la marque de baijiu plus légère, plus amusante. » Le directeur du développement innovant de Guangliang Wine, Yang Hongman, a déclaré que cette tentative visant à rompre avec le traditionnel a pour but d’atténuer le sentiment de lourdeur et de distance propre à l’industrie du baijiu.

Sur le site de la 114e Foire nationale des produits de l’alimentation, du sucre et des boissons alcoolisées. (Photo fournie par le comité d’organisation)

Depuis sa création en 1955, la foire de l’alimentation, du sucre et des boissons alcoolisées a déjà parcouru plus de 70 ans : c’est une grande exposition professionnelle de longue date, d’envergure et d’influence en Chine pour l’industrie de l’alimentation et des boissons alcoolisées, et un support important pour observer les changements de la consommation.

Sur les lieux de l’exposition, les scénarios de consommation immersifs sont omniprésents. Les exposants rivalisent d’idées nouvelles pour attirer clients et distributeurs à venir devant leurs stands.

Dans la zone de microbrasserie Maima, l’odeur du malt emplit de mini-ateliers de brassage : trois ou cinq amis sont assis autour d’une petite table pour goûter et discuter du vin, dans une atmosphère décontractée et agréable. Ce type d’aménagement de scène immersif attire de nombreux acheteurs qui s’arrêtent pour essayer et négocier.

De nouveaux scénarios de consommation changent aussi l’expérience des visiteurs. « Cette fois, en venant à la foire de l’alimentation, du sucre et des boissons alcoolisées, le ressenti le plus direct, c’est que l’exposition est devenue plus amusante. Sur place, il y a beaucoup de zones d’interactions intéressantes, c’est très surprenant, et l’affluence est plus forte que lors des éditions précédentes ! » a déclaré un habitant qui vient chaque année à cette foire, au sujet des changements de cette année.

La chaleur du présentiel s’étend aussi en ligne. Dans un coin du pavillon “Food Expo” du Xibo City, une zone de diffusion en direct se démarque particulièrement : une douzaine de marques se lancent simultanément, avec des appels qui montent et se répondent.

Le stand de la marque de snacks de Guizhou « Qianyi Sī » s’y trouve. Le présentateur fait une promotion enthousiaste devant la caméra du téléphone. « C’est une bonne opportunité : le lieu est grand, des gens de partout viendront. Nous voulons profiter de ce moment pour faire connaître la marque, afin que davantage de personnes découvrent les collations caractéristiques du Guizhou. » De nombreux exposants estiment que, grâce à la plateforme de la foire de l’alimentation, du sucre et des boissons alcoolisées, ils peuvent toucher des canaux variés tels que les influenceurs, l’achat groupé et la sphère privée (private domain), et ainsi élargir davantage les voies de vente.

Rendre les scénarios de consommation « plus amusants » n’est pas seulement un moyen d’attirer du trafic ; c’est aussi une nouvelle tentative pour remodeler la relation entre la marque et les consommateurs.

Une amélioration des produits plus saine

« Cette année, nous avons lancé notre nouveauté Wangdou Rushan (Wangdou lait au soja), axée sur une teneur élevée en protéines et une faible teneur en amertume du soja, conformément aux besoins de santé des consommateurs. » Dans les pavillons boissons et produits laitiers, le directeur du centre des ventes de la division produits laitiers du groupe Want Want, Wang Lixi, a présenté que Want Want planifie actuellement une filière à base de plantes, en développant des produits nutritionnels pour des publics spécifiques.

À la 114e Foire nationale des produits de l’alimentation, du sucre et des boissons alcoolisées, de nombreux commerçants ont présenté des aliments à faible teneur en matières grasses et en calories, avec des ingrédients simples. Photo par le journaliste de l’agence de presse Xinhua Li Qianwei

À présent, l’intérêt du marché de consommation chinois pour la santé continue de grimper. « Faible teneur en sucre » et « faible teneur en matières grasses » ne sont plus des choix réservés à une niche : ils deviennent des étiquettes produit que les consommateurs jugent importantes, et la mise à niveau vers plus de santé est une direction du développement de l’industrie.

Dans le secteur des boissons alcoolisées, le directeur des boutiques en direct de l’usine de Shede, Hu Tao, a présenté que l’entreprise a lancé son baijiu de trempage écologique, conçu sur mesure et segmenté selon différents publics et avec des effets ciblés : la ligne Canshayuan et le jiu au goji s’adressent aux personnes d’âge moyen et plus âgées, avec pour objectif de renforcer le corps et de soutenir la santé au quotidien ; « Huajian Niang » ajoute tout particulièrement des matières premières telles que des roses rouges à pétales multiples (chongban hongmeigui) et des fleurs de Luo shen, avec un accent sur la beauté et le bien-être, afin de répondre aux besoins personnalisés en matière de soins de santé des consommatrices.

Le vice-doyen de l’École des aliments de l’Université du Jiangnan, Cheng Li, a expliqué que l’aspect le plus marquant de cette foire de l’alimentation, du sucre et des boissons alcoolisées est que l’idée de santé s’intègre pleinement à l’innovation produit : les groupes de consommateurs qui s’y intéressent s’étendent rapidement, passant des personnes d’âge moyen et plus âgées vers les jeunes.

Dans le pavillon thématique « Même origine de “médicaments et aliments” — vie saine », plus de 200 produits innovants tels que des boissons de la série “Chuan Chen Pi”, des gâteaux de santé à base de plantes médicinales chinoises, et des snacks lyophilisés à base de plantes médicinales fraîches, ont été présentés en concentration, attirant de nombreux acheteurs à s’arrêter. Un acheteur venu de Jiangsu a discuté sur place d’une coopération avec une entreprise de jiu de santé à base de plantes médicinales participant à l’exposition : il espère intégrer le jiu de santé dans des scénarios de restauration, trouver un partenaire de qualité pour réaliser un bénéfice mutuel.

Des analystes du secteur indiquent que seuls les produits qui répondent réellement aux besoins alimentaires du pays, en équilibrant santé et goût, pourront assurer un développement durable sur le marché.

Développer davantage de licences IP, avec plus de créativité

Sur la base du fait que la santé devient un besoin plus profond, comment permettre aux consommateurs d’obtenir davantage de valeur émotionnelle au-delà de la qualité est aussi une nouvelle direction dans laquelle les marques s’investissent.

Pendant la foire de l’alimentation, du sucre et des boissons alcoolisées, une première « rencontre d’appariement de licences “IP + alimentation & boissons” » a eu lieu. Plus de 300 IP nationales et internationales ont fait une première apparition concentrée sous forme de clusters industriels, couvrant de nombreux domaines tels que l’animation, les jeux et les arts cinématographiques.

La fusion intersectorielle entre IP et alimentation & boissons fournit aux consommateurs une « valeur émotionnelle » au-delà des fonctions, devenant ainsi une nouvelle tendance de consommation actuelle.

La rencontre d’appariement de licences « IP + alimentation & boissons » rassemble l’exposition. (Photo fournie par l’organisateur)

Sur le salon, de nombreux cas de collaborations d’IP ont retenu l’attention grâce à leur fort pouvoir d’attraction sur le marché : Capybara Xiaohuangzhuan (capiybara petit cochon) et McDonald’s ont réalisé un volume de ventes de dizaines de milliers de commandes ; la collaboration avec des marques comme FamilyMart, Haier et Lynk & Co a également été observée ; après que l’IP de la famille Garfield a été associée à « Moli milk blanc », les ventes ont augmenté de 225 % le jour même ; et la collaboration avec Mìxuě Bingchéng (Sweet Snow Ice City) a permis d’atteindre un flux de clients de plus d’un million… Ces données montrent que lorsque les consommateurs ne se contentent plus d’acheter pour le produit, mais payent pour l’expérience, la valeur émotionnelle et le sentiment d’appartenance, le contenu de la consommation est en train d’être redéfini.

« Les besoins des consommateurs ont évolué : passer de “manger pour être rassasié” à “manger pour mieux manger”, puis vers “manger en meilleure santé”, tout en recherchant aussi “être beau”, “être bon” et “être amusant”. Dans cette tendance, l’IP est le meilleur pont et le meilleur lien pour relier les produits et les utilisateurs. » a présenté Li Hongtao, directeur général des licences de marques animées de Wanda Beijing. L’appui de l’IP apporte aux clients des valeurs multiples : émotionnelles, en termes d’expérience et de socialisation.

De la reconstruction de scénarios « amusants », à la mise à niveau « saine » des produits, puis à la connexion émotionnelle « IP » : dans la vitrine de la foire de l’alimentation, du sucre et des boissons alcoolisées, se dévoile l’ardeur et la vigueur de l’industrie chinoise de l’alimentation et des boissons.

Conception : Tong Fang

Rédaction principale : Jiang Yan