Ling Fei, co-fondateur du groupe Langsheng : La construction industrialisée n'est pas une question de choix pour les entreprises de restauration, mais une nécessité pour la survie.

Demandez à l’IA · Pourquoi Ling Fei dit que l’industrialisation de la construction est essentielle à la survie des entreprises de restauration ?

Le 25 mars, le 2026 China Catering Industry Festival ainsi que la 35e édition du HCC Global Catering Industry Expo, co-organisés par l’International Chinese Catering Association et le site Hongcan, se sont tenus au Hangzhou Convention and Exhibition Center. Parmi les événements, lors du « 2026 Forum sur le développement des catégories du secteur de la restauration en Chine », Ling Fei, cofondateur de la société Langsheng Group, a, du point de vue de la conception et de la construction d’espaces commerciaux, analysé en profondeur la manière dont les marques de restauration doivent améliorer systématiquement l’efficacité de la construction et la cohérence de l’expérience.

△ Ling Fei, cofondateur de Langsheng Group

Langsheng Group a accompagné de nombreuses marques excellentes du secteur de la restauration, dont Heytea, Bawang Chaji, Chabai Dao, Taotaoju, etc. Elle possède une compréhension approfondie et une riche expérience de la conception et de l’aménagement des espaces de restauration.

Ling Fei a déclaré que le magasin est le premier lieu de contact avec les clients ; par conséquent, l’image de marque est cruciale et doit être ajustée et mise à niveau en tenant compte de l’idée directrice de la marque.

Il a indiqué que, des plans de construction efficaces peuvent aider les points de vente de restauration à améliorer simultanément la qualité et l’efficacité. À cette fin, Langsheng a lancé la solution « Package complet pour le magasin » (整店配). Ling Fei résume sa valeur à l’aide de quatre symboles : « +、-、×、÷ » :

« + » signifie l’augmentation de l’effet. Grâce à la personnalisation des couleurs, à la personnalisation des procédés et à la personnalisation des performances, de l’harmonisation des couleurs à la structure des procédés, de la décomposition par zones à la décomposition par catégories, puis à la décomposition de chaque SKU, un seul espace de scène est décomposé en un espace composé de N SKU.

« - » signifie alléger la charge de gestion. Par le biais d’achats groupés, il est possible de résoudre les coûts de communication et les coûts irrécupérables liés à la chaîne d’approvisionnement à plusieurs têtes, ainsi que les coûts de stock et les coûts de service après-vente. Langsheng dispose d’un large éventail de catégories de finitions, et aussi de meubles de restauration standardisés. Du comptoir de caisse à l’accueil, au buffet snack, au comptoir d’assaisonnements, aux armoires suspendues, jusqu’aux armoires de préparation des plats et aux casiers pour colis, tout est conçu comme des produits SKU standardisés.

« × » signifie multiplier l’efficacité. En tenant compte du fait que la rénovation représente un investissement lourd en actifs, Langsheng propose le VSI — la transmission dynamique de la marque — qui peut répondre aux besoins de mises à jour et d’ajustements partiels à différentes étapes du développement de la marque.

« ÷ » signifie réduire les coûts de manière significative. L’expression la plus directe en est le temps. Ling Fei a déclaré qu’auparavant, pour concrétiser l’aménagement d’un magasin d’environ 100 m², il fallait environ 45 jours. Mais grâce à la décomposition modulaire et à l’assemblage sur site, Langsheng a réduit ce délai à 25 jours, ce qui permettra d’économiser beaucoup de coûts pour la marque.

Ling Fei a souligné que, à l’heure actuelle, pour les marques de restauration, l’industrialisation de la construction n’est déjà plus une question de choix, mais une option indispensable dans une guerre de survie.

Auteur : Rédaction de Hongcan