Yili Group Zhang Yipeng : ouvrir l'« ère du label d'or » de l'industrie laitière chinoise

Demandez à l’IA · Comment la vérification « Gold Standard » peut-elle renforcer la compétitivité mondiale de l’industrie laitière chinoise ?

Journaliste de Jingji (CCTV) Liu Wang, compte rendu depuis Pékin

« Tous les employés d’Yili doivent protéger notre qualité avec l’état d’esprit de fabriquer des produits pour leurs proches. » Lors du forum de haut niveau sur le développement de haute qualité de la nouvelle consommation en Chine 2026 « Nouvelle consommation de qualité · Double amélioration de la qualité et de l’efficacité », organisé par « China Business News », le vice-président du groupe Yili Zhang Xipeng l’a déclaré ainsi.

Lors de cet échange, Zhang Xipeng a partagé deux bonnes nouvelles : premièrement, en l’espace d’environ vingt ans, l’industrie laitière chinoise a comblé l’écart de plusieurs centaines d’années avec les pays développés de l’industrie laitière ; les indicateurs, tels que le nombre total de germes dans le lait cru d’Yili, sont en outre bien meilleurs que les normes de l’UE, réalisant ainsi un progrès marquant ; deuxièmement, Yili a obtenu la vérification « Gold Standard », ouvrant officiellement l’« ère du Gold Standard » pour l’industrie laitière chinoise.

Les meilleurs élèves des produits laitiers mondiaux

Qu’est-ce que le « Gold Standard » ? Zhang Xipeng explique que le « Gold Standard » fait partie du système de « double vérification ». Il synthétise et intègre les meilleures pratiques des systèmes de gestion de la qualité et des indicateurs avancés de l’industrie laitière mondiale, y compris les normes chinoises, les normes de l’UE, les normes japonaises, les normes américaines, les normes d’Australie et de Nouvelle-Zélande, etc. Il évalue à la fois la rigueur des processus de production des usines et, en se référant aux indicateurs avancés mondiaux, contrôle la qualité des produits ; on peut le considérer comme le « point culminant » qui regroupe l’ensemble des normes laitières avancées du monde.

« Obtenir le Gold Standard, c’est prouver que vous faites partie des meilleurs élèves des produits laitiers mondiaux. » Zhang Xipeng explique que la vérification du Gold Standard s’étend à toute la chaîne de l’industrie : du lait cru et des matières premières en amont, jusqu’à la transformation et au contrôle des processus, puis au stockage, au transport et à la livraison au bout de la chaîne ; chaque maillon est soumis à des contrôles stricts.

S’agissant de la signification du Gold Standard, les propos de Zhang Xipeng ont un poids particulier : « La véritable qualité ‘Gold Standard’ ne consiste pas à ‘atteindre passivement’ des exigences, mais à ‘guider activement’. »

Selon Zhang Xipeng, depuis de nombreuses années, Yili s’est engagée activement sur la voie de l’innovation à travers toute la chaîne de l’industrie, en faisant avancer en continu sa stratégie d’innovation. En matière de déploiement à l’international, Yili a mis en place 15 centres d’innovation, répartis en Europe, en Océanie, en Asie du Sud-Est, etc., en se concentrant sur les domaines clés de la recherche-développement dans l’industrie laitière internationale. Elle intègre les ressources de R&D nationales et étrangères, s’attaque sans cesse aux goulots d’étranglement technologiques de toute la chaîne de l’industrie, et accélère la conversion et l’application des résultats technologiques.

Il a donné un exemple concret : la lactoferrine. La lactoferrine est surnommée « l’or du lait », et elle joue un rôle significatif dans l’amélioration de l’immunité humaine. Dans le passé, les ingrédients à base de lactoferrine dépendaient fortement des importations ; les prix internationaux ont même atteint plus de 20 000 RMB par kilogramme à un moment. Afin de briser le monopole technologique étranger, l’équipe de R&D d’Yili a travaillé avec assiduité sur des recherches approfondies, et a créé la « technique de protection par extraction directionnelle de la lactoferrine ». Elle a permis de porter le taux de conservation de la lactoferrine dans le lait pur de vache à température ambiante de 10 % à plus de 90 %, réalisant la percée technologique la première. Ainsi, « l’or du lait » est passé d’une ressource rare à une application accessible au plus grand nombre.

« À quel point la lactoferrine est-elle précieuse ? Il faut extraire 1 kilogramme à partir de 10 tonnes de lait. » a déclaré Zhang Xipeng. « Dans le passé, nous dépendions des importations ; aujourd’hui, nous maîtrisons nous-mêmes la technologie clé, et nous sommes à la pointe du monde. »

Face au problème d’intolérance au lactose chez les Chinois, Yili a lancé des produits de lactase-hydrolyse, afin que l’innovation serve à la vie en bonne santé de chacun. Pour répondre aux besoins nutritionnels des nourrissons et des jeunes enfants en Chine, depuis 2003, Yili a été la première du secteur à lancer, de manière systématique, des recherches sur le lait maternel chinois. Elle a construit le premier « base de données de recherche sur le lait maternel chinois », qui, à ce jour, a déjà accumulé des données de niveau million, et a réalisé plus de 290 dépôts de brevets d’invention dans le domaine de la recherche sur le lait maternel. En outre, les dix brevets clés de formules ont été appliqués avec succès aux produits de la gamme Golden Collar Guan (Jin Ling Guan). Cela apporte non seulement des solutions nutritionnelles plus spécialisées et plus diversifiées, mais pousse aussi l’évolution et l’amélioration itérative de la poudre pour nourrissons et enfants en bas âge (婴配粉), et conduit l’industrie vers une ère nutritionnelle complète.

Protéger la qualité grâce à un système

Au sein du groupe Yili, il existe un système de gestion de la qualité extrêmement strict. Le groupe a mis en place un système de gestion de la qualité « les trois tout » — pour tout le monde, pour tout le processus, pour toute la dimension — couvrant chaque personne, chaque étape, et chaque facteur susceptible d’influencer la qualité. En même temps, il a construit un système à trois niveaux de surveillance et de prévention des risques en matière de sécurité alimentaire — « groupe — division — usine » — couvrant plus de 80 unités d’inspection, et un total de plus de 1000 projets d’inspection, bien au-delà des exigences nationales.

À noter particulièrement, la gestion de la sécurité alimentaire d’Yili s’articule autour de « trois lignes ». Sur la base des normes nationales, elle augmente de 50 %, pour former la « ligne de normes de l’entreprise ». Puis, sur cette base, elle augmente encore de 20 %, en mettant en place une « ligne de normes de contrôle internes » encore plus stricte ; étape après étape, elle renforce les exigences, afin d’assurer la sécurité et la santé des produits.

Zhang Xipeng a partagé une série de données : par exemple, en prenant le nombre total de germes dans le lait cru. L’UE et les États-Unis exigent que le nombre total de germes dans le lait cru de boucherie soit ≤ 100 000 CFU/mL. Yili utilise chaque année près de 10 millions de tonnes de lait cru. En 2023, 2024 et 2025, pendant trois années consécutives, la moyenne du nombre total de germes est restée inférieure à 10 000 CFU/mL. Il s’agit d’un progrès marquant.

Ces normes de sécurité strictes trouvent leur expression la plus directe dans le secteur de la poudre pour nourrissons et jeunes enfants. En octobre 2025, Golden Collar Guan a annoncé officiellement le déploiement de son système de stratégie de recherche scientifique « six en un » consacré au lait maternel dans le monde entier. En se concentrant sur six grands domaines fonctionnels — absorption, immunité, santé intestinale, développement du cerveau, développement des os et faible sensibilisation — une série de résultats clés a été appliquée aux pratiques industrielles. La formule de deux produits de Golden Collar Guan a été actualisée : « Zhenhu Platinum » et « Zhenhu ». Et trois nouveaux produits ont été lancés : « Zhenhu Chunly », « Zhenhu Yuanshi » et « Senamamu » de Golden Collar Guan.

Et grâce à la stratégie de recherche scientifique « six en un », Yili a construit le « système d’avant-garde frais en cinq fois » (cinq nouveaux guides de frais). Sous cinq dimensions — source de lait, matières premières, poudre de lait, procédés, emballage — elle établit des normes avancées de contrôle de la qualité fraîche sur toute la chaîne.

La puissance du numérique

Dans la « ferme intelligente » construite par Yili, l’élevage des vaches a été entièrement transformé par la technologie : le personnel peut réaliser « l’élevage d’une touche » (一键养奶牛). En restant au bureau, ils peuvent, via l’application mobile, connaître avec précision l’état corporel de chaque vache, la quantité de traite et d’autres informations, suivre en temps réel la situation de chaque vache laitière, afin d’effectuer une alimentation précise et de garantir l’alimentation scientifique et les soins de santé, élevant ainsi des vaches en bonne santé et produisant un lait de haute qualité.

Dans le processus de production, Yili a construit une « usine intelligente ». En appliquant en profondeur des technologies comme l’intelligence artificielle, les robots et l’Internet des objets, elle permet un fonctionnement efficace des lignes de production automatisées. La Modern Intelligent Healthy Valley (谷) d’Yili dispose ainsi d’une ligne de production parmi les plus rapides au monde, capable de conditionner 40 000 paquets par heure. La production quotidienne de lait cru peut atteindre 6 500 tonnes ; chaque jour, le lait produit peut répondre pleinement aux besoins quotidiens en lait de millions de personnes dans les villes.

Du point de vue de l’insight des consommateurs, Yili fait avancer une exploitation numérique des consommateurs reposant sur « l’ensemble du territoire, l’ensemble des scénarios et l’ensemble du cycle de vie ». Elle met en place un radar de mégadonnées couvrant plus de 400 sources de données, développe un système d’insight intelligent, et il faut en moyenne 3,5 jours pour réaliser un insight du marché. Zhang Xipeng a déclaré : « Nous ne pouvons pas seulement comprendre précisément les besoins de santé des consommateurs et proposer des services plus ‘humains’ et plus chaleureux ; nous créons aussi des produits de santé répondant à des besoins diversifiés. En outre, nous pouvons réaliser une innovation collaborative en ligne avec 150 millions de consommateurs. »

Au début de 2026, Yili a organisé à Pékin « l’événement pour explorer des produits de haute qualité perceptibles », présentant de manière concentrée deux produits innovants majeurs : le yaourt acide à mâcher au citron et le lait pur frais de la gamme Golden (金典鲜活纯牛奶).

Parmi eux, le yaourt acide à mâcher au citron (优酸乳嚼柠檬) a brisé la forme traditionnelle des boissons liquides. En ajoutant de vrais morceaux de pulpe de citron et des particules de peau de citron, il crée une expérience « de mastication ». Grâce à son positionnement unique et à des performances exceptionnelles sur le marché, il a été sélectionné avec succès comme best-seller phénomène pour le marché des jeunes, faisant partie des nouveaux produits de l’année 2025 dans la liste « Nielsen IQ BASES New Products Trend ».

Quant au lait pur frais de la gamme Golden, il capte avec précision la demande de mise à niveau des consommateurs jeunes pour « du frais et délicieux ». Grâce à trois procédés : stérilisation ultra-rapide en 0,09 seconde avec INF (injection vapeur), réduction de l’oxygène et verrouillage de la fraîcheur, et filtration par membrane RO, il a réalisé une percée : « pas besoin de le refroidir pour être bon, et même à température ambiante c’est frais ». En équilibrant « fraîcheur à courte conservation » et « commodité à température ambiante », il injecte une forte impulsion dans le marché du lait liquide.

（Rédaction : Yu Haixia ; Validation : Sun Jizheng ; Correction : Yan Jingning）