« 1,99 yuan pour acheter un jin » : le prix du porc « plonge », atteignant son plus bas niveau en 7 ans, les éleveurs perdent en moyenne 225 yuan par tête.

« Récemment, les pousses de bambou coûtent plus cher que le porc », a déclaré une consommatrice de Fuzhou, dans la province du Fujian, à l’agence Red Star Capital Bureau le 29 mars. Elle a constaté qu’après le Festival du Printemps, le prix du porc a de nouveau baissé : près de chez elle, dans un supermarché d’alimentation fraîche, la cuisse de porc fraîche se vendait 9 yuans/kg, et les offres en ligne allaient même jusqu’à 4,9 yuans/kg. En revanche, le prix des pousses de bambou était nettement plus élevé, d’environ 11,5 yuans/kg.

Ces derniers jours, la baisse continue des prix du porc a suscité un large intérêt. Les informations de surveillance du ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales indiquent que, depuis août 2024, le prix de gros du porc n’a cessé de baisser ; par rapport au pic de 13,88 yuans/kg, il a chuté d’environ 43 %. Le prix des porcs d’élevage reste lui aussi morose et atteint un plus bas depuis juin 2018.

La baisse des prix du porc entraîne aussi un effet en chaîne dans l’industrie. La faiblesse persistante des prix des porcs, combinée à la hausse continue des coûts des aliments pour animaux, a presque plongé le secteur de l’élevage dans une situation de « perte sur chaque porc ».

Après le Festival du Printemps, les prix du porc « plongent »

Depuis le milieu du mois de mars, ils ont atteint 9 yuans/kg

Pas seulement à Fuzhou : la Red Star Capital Bureau a remarqué que dans de nombreuses régions, des phénomènes de « plongeon » des prix du porc se sont produits. Un consommateur venu de Shenyang a déclaré qu’un supermarché local avait lancé une opération de vente flash : après réduction, le prix spécial de la cuisse de porc était aussi bas que 1,99 yuan/kg, avec une limite d’achat de 3 kg par personne.

Photo : fournie par un consommateur

Le 29 mars, la Red Star Capital Bureau s’est rendue dans plusieurs marchés de légumes et supermarchés d’alimentation fraîche à Chengdu et a constaté que, depuis les vacances du Festival du Printemps jusqu’à maintenant, les prix de la viande de porc ont baissé de façon générale.

Un vendeur de stand a mentionné que pendant le Festival du Printemps, la cuisse avant de porc se vendait à 11 yuans/kg, mais qu’à partir du milieu du mois de mars, elle était descendue à 9 yuans/kg. D’autres vendeurs ont également indiqué que le prix de leur jarret de porc arrière passait de 15 yuans/kg pendant le Festival du Printemps à 11 yuans/kg aujourd’hui.

Photo : le reporter Qiang Yaxian

Un supermarché Yonghui a aussi affiché « du lard de porc de qualité à petit prix », au prix de 11,9 yuans/kg ; l’os de soupe de porc frais à 7,9 yuans/kg, et le jarret arrière de porc frais à 8,9 yuans/kg. Madame, une consommatrice sur place, a fait remarquer avec émotion à la Red Star Capital Bureau : « Le prix de la viande de porc devient vraiment de moins en moins cher. »

Photo : Qiang Yaxian, reporter

Les informations de surveillance du ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales montrent que du 20 au 26 mars, le prix moyen de gros du porc à l’échelle nationale s’établissait à 7,92 yuans/kg, en baisse de 1,9 % en rythme hebdomadaire ; à la même période en 2025, il était de 10,34 yuans/kg, soit une baisse de 23,4 % en glissement annuel.

En élargissant la chronologie, on voit que le prix de gros du porc a continué de baisser depuis août 2024 : après s’être établi à 13,88 yuans/kg au plus haut, il a chuté d’environ 43 %.

Photo : site officiel du ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales

Derrière la baisse du prix de gros du porc se trouve la faiblesse persistante des prix des porcs. Les informations de surveillance du ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales indiquent que, au cours de la 3e semaine de mars 2026, les prix des porcs dans les 30 provinces suivies au niveau national ont tous baissé : le prix moyen des porcs s’établissait à 11,05 yuans par kilogramme, en baisse de 28 % par rapport à l’année précédente, et constitue un plus bas depuis juin 2018.

Les éleveurs coincés dans un dilemme de « perte sur chaque porc »

L’industrie s’attend à un revirement au second semestre

La baisse des prix du porc entraîne aussi un effet en chaîne dans l’industrie. La Red Star Capital Bureau a noté que, lorsque les prix des porcs baissent, et en plus des coûts des aliments pour animaux qui continuent de grimper, le secteur de l’élevage se retrouve presque dans une situation de « perte sur chaque porc ».

D’après les données de Galaxy Securities, les profits d’élevage pour les exploitations de reproduction et d’engraissement en propre, ainsi que pour celles qui achètent des porcelets, au 20 mars, étaient respectivement de -297,68 yuans/tête et -141,48 yuans/tête. Les données de Zhuochuang Information montrent également que, au milieu du mois de mars, la perte moyenne par tête côté élevage des porcs était d’environ 225 yuans.

Les entreprises de tête n’ont pas non plus été épargnées. Prenons Muyuan Co. (002714.SZ), connue pour sa maîtrise des coûts : le 28 mars, elle a publié son rapport annuel 2025, réalisant un chiffre d’affaires de 144,145 milliards de yuans, en hausse de 4,49 % ; son bénéfice net attribuable aux actionnaires s’élevait à 15,487 milliards de yuans, en baisse de 13,39 % en glissement annuel.

Muyuan Co. avait indiqué sur une plateforme d’échanges avec les investisseurs que « le coût moyen de l’élevage de porcs de janvier à février 2026 se situe autour de 12 yuans/kg ». En comparant avec son prix de vente des porcs, on observe qu’en février, l’ampleur de la perte était d’environ 0,4 yuan/kg. Toutefois, dans son rapport annuel, Muyuan Co. a aussi mentionné que l’entreprise espère ramener le coût moyen annuel 2026 à moins de 11,5 yuans/kg.

La perte globale dans le secteur de l’élevage s’est encore aggravée. Outre Muyuan Co., l’entreprise Wen’s Co. (300498.SZ) a vu son chiffre d’affaires de février atteindre le plus bas niveau depuis la même période en 2025 ; Tangrenshen (002567.SZ) a augmenté ses volumes, mais son chiffre d’affaires a baissé de 22,74 % en glissement annuel.

Le vice-président exécutif du China Enterprise Capital Alliance, Bai Wenxi, a déclaré à la Red Star Capital Bureau que la baisse continue des prix du porc est influencée par plusieurs facteurs : d’abord, du côté de l’offre, le niveau reste élevé, le cheptel de truies reproductrices est relativement abondant, et l’amélioration considérable de l’efficacité de production maintient l’offre sur un niveau élevé ; ensuite, après le Festival du Printemps, la consommation de produits carnés entre dans une phase creuse : après les fêtes, la consommation de porc recule généralement de 15 % à 20 % par rapport à avant les fêtes.

Concernant l’évolution future, Bai Wenxi a déclaré que l’État a déjà lancé la collecte et le stockage de réserves centrales de porc congelé, mais que, comme l’effet de réduction des capacités de production commence seulement à se faire sentir, il faudra du temps avant que la structure « offre forte, demande faible » puisse être fondamentalement modifiée à court terme. Toutefois, à mesure que l’effet de la régulation des capacités de production commencera progressivement à se matérialiser et que la consommation de porc sortira de la saison creuse, l’équilibre offre-demande sur le marché des porcs devrait s’améliorer au second semestre.

Selon le rapport de Xinhua, l’État a commencé la collecte et le stockage de réserves centrales de porc congelé, et a aussi guidé les différentes régions à renforcer simultanément les efforts de collecte et de stockage, afin de former une force de régulation coordonnée. Par ailleurs, les services concernés ont également mis en place un mécanisme de coordination entre la régulation des capacités de production et l’ajustement des réserves.

Muyuan Co. a également mentionné que, à partir de la fin du deuxième trimestre 2026, l’effet de la désaffection des capacités devrait commencer progressivement à se manifester ; l’amélioration de l’équilibre offre-demande sur le marché devrait soutenir la stabilisation à la baisse du prix du porc. En outre, avec l’entraînement supplémentaire de la saison de forte consommation au second semestre, le prix du porc pourrait augmenter de manière modérée. Par conséquent, pour l’année 2026 entière, le prix du porc devrait présenter une tendance « bas d’abord, puis haut ».

(Cet article ne constitue aucun conseil en investissement ; les risques liés à toute opération relèvent de la responsabilité de l’opérateur.)

Reporter : Qiang Yaxian

Édition : Tao Yueyang, Xiao Ziqi

Red Star Capital Bureau original

Flux massif d’informations, analyses précises : le tout sur l’application Sina Finance