Morgan Stanley critique les actions du secteur de la restauration en Amérique du Nord face à la pression de la hausse des coûts

Investing.com — L’indice des produits de grande consommation pour le secteur de la restauration en Amérique du Nord de Morgan Stanley indique qu’en mars, il a reculé de 5% en glissement annuel, mais que les coûts ont augmenté de 780 points de base par rapport à février, principalement sous l’effet de la hausse des prix des œufs, du poulet, de l’avocat et du café.

La banque d’investissement a indiqué que la pression sur les prix du bœuf persistait et qu’aucun allègement n’était constaté, tandis que les coûts de transport ont également augmenté. Le prix des steak au détail en tranches a accéléré sa hausse de 10% en glissement annuel en mars, contre 5% en février, et a augmenté de 10% en variation mensuelle. Le prix de la viande hachée de bœuf a progressé de 14% en glissement annuel et de 3% en variation mensuelle.

Les prix du poulet conservent une tendance favorable, les prix des ailes de poulet et des poitrines de poulet diminuant respectivement de 34% et 32% en glissement annuel. Les œufs ont reculé de 70% en glissement annuel en mars, mais ont augmenté de 50% en variation mensuelle. Les coûts de transport ont accéléré leur hausse de 33% en glissement annuel, contre 18% en février.

Les ventes du secteur « à magasins comparables » ont atteint 1,4% en février, s’améliorant par rapport à janvier, mais restent faibles sur une base de deux ans. La restauration de loisirs mène la croissance, avec des ventes à magasins comparables de 2,7%, tandis que la restauration rapide affiche 1,1% et la restauration rapide de loisirs 0,6%.

Les données de transactions par carte de crédit et carte de débit de Bloomberg Second Measure montrent qu’au 15 mars, les ventes des restaurants ont diminué de 3%, contre une baisse de 1% en février. Depuis la semaine se terminant le 1er mars, ces données reculent continuellement en variation mensuelle.

L’indice des prix à la consommation pour les repas pris à l’extérieur a progressé de 3,9% en glissement annuel en février, en baisse de 10 points de base par rapport à janvier. L’inflation dans les restaurants à service complet est passée de 4,7% à 4,6%, tandis que la restauration rapide est restée stable à 3,2%.

L’inflation des salaires horaires dans les restaurants a légèrement baissé à 3,1% en glissement annuel en janvier, contre 3,2% en décembre. Le taux de chômage est passé de 4,3% en janvier à 4,4% en février.

La confiance des consommateurs est tombée à 55,5 en mars, soit une baisse de 2,6% en glissement annuel. Le taux d’épargne personnelle a accéléré sa hausse de 90 points de base en janvier, passant de 3,6% en décembre à 4,5%.

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