Lorsque vous souhaitez décongeler rapidement des ingrédients surgelés ou refroidir rapidement du riz chaud, la plaque de décongélation est très pratique. On peut facilement en trouver chez Nitori ou 3COINS, et il existe aussi de nombreux modèles en ligne. Cependant, comme les matériaux, l'épaisseur varient, et certains modèles font aussi office de planche à découper, il peut être difficile de choisir le bon.

Nous avons rassemblé 14 produits populaires de plaques de décongélation et les avons comparés selon cinq critères : rapidité de décongélation, facilité de refroidissement, facilité d'utilisation, maintien de la propreté, et uniformité de la décongélation. Une bonne plaque de décongélation doit pouvoir décongeler rapidement les aliments, évacuer efficacement la chaleur, être facile à nettoyer, et permettre une décongélation homogène.

Le produit le plus populaire est le « Décongélation Hâmin Fine » de Ōkura Seisakusho. Il s'agit d'une paire de plaques en aluminium qui serrent l'aliment, et la glace de 10g fond en environ 2 minutes 12 secondes, ce qui est très rapide. Cependant, sa taille étant plutôt petite, il est adapté pour de petites quantités. Si vous souhaitez décongeler des aliments plus gros, le « Décongélation Eco-chan » de Fujita Kanagu semble une bonne option. Il peut contenir une cuisse de poulet entière, et la décongélation est terminée en environ 3 minutes 22 secondes. Facile à entretenir également.

La plaque de décongélation de cesa beams offre une grande variété de tailles, ce qui est pratique pour les personnes seules comme pour les familles. Celle de LeLante est légère et facile à transporter, idéale pour le camping ou les activités en plein air. La planche à découper avec fonction de dégel et de râpage de Nitori, équipée d’un affûteur, est très économique, combinant quatre fonctions en un seul appareil. Pour environ 1 500 yens, vous obtenez une plaque de décongélation, une planche à découper, un râpeur et un affûteur, ce qui est très pratique.

Le choix d’une plaque de décongélation dépend surtout de l’usage que vous en faites. Si vous l’utilisez pour préparer votre déjeuner quotidien, privilégiez un modèle qui évacue rapidement la chaleur. Si vous décongelez souvent de grosses pièces de viande ou de poisson, choisissez en fonction de la taille et de la capacité à éviter les décongélations inégales. Si vous la laissez en permanence dans la cuisine, pensez aussi au design. Si vous souhaitez simplement essayer, commencer avec un modèle abordable comme celui de 3COINS, par exemple la plaque de décongélation de Paru, peut être une bonne idée. En l’utilisant, vous découvrirez sûrement la plaque qui vous convient le mieux.