Le prix du porc chute en dessous de 5 yuans, atteignant un niveau historiquement bas

« Le prix du porc a baissé : au lieu de 5,99 yuans le jin, il est maintenant vendu avec une réduction de 20 %. »

« Maintenant, ce n’est même plus à 5 yuans ; cela fait des années que je n’ai pas acheté de porc aussi bon marché »……

Récemment, l’annonce selon laquelle le prix du porc poursuit sa baisse continue a suscité l’attention. Le 23 mars, selon les données surveillées par Zhuochuang Information, le prix moyen national des porcs maigres de type d’élevage sur le marché est à 9,71 yuans le kilo (c’est-à-dire qu’il est passé sous 5 yuans le jin), et il s’agit d’un niveau historique. Dans le même temps, le contrat à terme principal sur le porc vivant a chuté en séance le 27 mars pour atteindre 9815 yuans la tonne, ce qui constitue également un plus bas historique pour ce type de produit depuis sa mise en bourse en janvier 2021.**

C’est un panneau d’affichage des prix du porc photographié le 24 mars dans le hall de transactions de viande de Xinfa di à Pékin. Source de l’image : Xinhua.

Dans de nombreuses régions, les prix du porc ont chuté à des niveaux proches des plus bas des dernières années

Selon Xinhua, des journalistes ont récemment mené des enquêtes dans plusieurs régions, notamment Liaoning, Henan, Pékin, etc., et ont appris que dans de nombreux endroits, les prix du porc atteignent des niveaux bas depuis plusieurs années, et qu’après le mois de mars, la baisse s’accélère encore.

Le 24 mars, un journaliste a vu sur un marché agricole et de produits frais près de la route Xuecheng, dans la区 de Hun nan de Shenyang, province du Liaoning, que le prix du porc était tombé à environ 10 yuans le jin, et même les prix affichés des promotions étaient plus bas que ceux des poivrons verts, du gingembre et de l’ail à côté. Le vendeur, Wang Hongliang, explique que « après la Fête du Printemps, le prix du porc a baissé d’environ 2 yuans par jin par rapport à pendant la Fête du Printemps ». « Même si les bas prix attirent pas mal de citoyens à s’arrêter, la viande fraîche de porc est un produit de consommation rapide ; les ventes journalières n’augmentent pas beaucoup. »

« Depuis août 2025, le prix au départ pour les porcs de type “wai san yuan” est passé progressivement de plus de 7 yuans par jin à, à présent, seulement un peu plus de 5 yuans ; depuis des années, on n’a jamais vu un prix aussi bas. » a déclaré Huang Dan, responsable de Yihui Industrial Co., Ltd. de la ville de Yiyang, dans la province du Hunan, au journaliste.

Un responsable du secteur d’élevage du département de l’agriculture et des affaires rurales d’un certain district de la province du Henan a déclaré que, pour le moment, le prix du cochon “mao” local se situe entre 4,7 et 6 yuans le jin. À ce prix, même en se reproduisant et en élevant soi-même, les coûts ne sont pas couverts. Si l’on y inclut les coûts de main-d’œuvre, élever un porc peut entraîner une perte de deux à trois cents yuans.

Selon les données de surveillance réalisées par le ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales auprès de 500 marchés de gros de comtés et de points de collecte à l’échelle nationale, au 3e trimestre de mars 2026, pour la 3e semaine : le prix des porcelets est de 26,2 yuans le kilo, en baisse de 2,6 % d’une semaine à l’autre, et en baisse de 30 % d’une année sur l’autre ; le prix des porcs vivants est de 11,05 yuans le kilo, en baisse de 2,9 % d’une semaine à l’autre, et en baisse de 28 % d’une année sur l’autre ; le prix de la viande de porc est de 22 yuans le kilo, en baisse de 2,1 % d’une semaine à l’autre, et en baisse de 16,5 % d’une année sur l’autre.

Peu de temps auparavant, lors d’une réunion de discussion organisée par des services concernés du ministère du Développement et de la Réforme national et du ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales avec des entreprises d’élevage de porcs, il a été estimé que, sous l’effet de facteurs tels que le recul de la demande de consommation après les fêtes, le prix des porcs est en baisse excessive et a déjà atteint la zone d’alerte de niveau 1.

Pourquoi le prix du porc continue-t-il de baisser ?

Quelles sont les raisons de la baisse du prix du porc ? Et comment les différents acteurs devraient-ils réagir ? Le journaliste de « Xinhua Perspective » a mené une enquête récemment.

La poursuite de la baisse des prix du porc récemment est le résultat de l’entrecroisement de plusieurs facteurs.

Wang Zuli, chercheur à l’Institut d’économie agricole et de développement de l’Académie chinoise des sciences agricoles, et scientifique spécialiste en économie de la filière porcine de l’équipe technique nationale, a déclaré que l’offre de porcs vivants est actuellement à un niveau élevé.

Wang Zuli a expliqué que, au cours du premier semestre de l’an dernier, les capacités de production de porcs de la Chine se trouvaient dans une position relativement élevée ; en plus, ces dernières années, l’efficacité de production de porcs a fortement augmenté. Notamment, après l’épidémie de peste porcine africaine, de nombreuses entreprises d’élevage ont non seulement amélioré les reproducteurs, mais aussi mis à jour des installations et équipements comme les bâtiments d’élevage. La capacité de production et la capacité de prévention et de contrôle des maladies se sont nettement améliorées.

Il est à noter que le prix de la viande de porc est particulièrement sensible à l’équilibre entre l’offre et la demande du marché. Zhu Zengyong, chercheur à l’Institut de médecine vétérinaire et d’élevage de Pékin de l’Académie chinoise des sciences agricoles, explique que la quantité d’approvisionnement en viande de porc n’évolue pas en proportion égale avec le prix du marché ; de petites variations de l’offre peuvent entraîner de fortes fluctuations de prix.

En outre, la demande en viande de porc entre dans une période creuse de consommation. « Après le Nouvel An, le marché entre généralement dans une période creuse de consommation de viande de porc », explique Wang Zuli.

Des acteurs du secteur ont indiqué au journaliste qu’à l’heure actuelle, beaucoup d’éleveurs ne sont pas optimistes sur le prix du porc à court terme, et lorsqu’ils sont confrontés à des pressions sur la trésorerie, ils choisissent d’accélérer le rythme de mise au marché, ce qui fait augmenter la pression d’offre à court terme et entraîne une nouvelle baisse du prix actuel de la viande de porc.

Quand l’offre et la demande se rééquilibreront-elles ?

Zhu Zengyong et d’autres professionnels estiment que l’actuelle pression sur l’offre de porcs vivants demeure. Au premier semestre de cette année, le prix de la viande de porc pourrait globalement rester à un niveau bas. On s’attend à ce que, au fur et à mesure que les effets du contrôle des capacités en amont se manifestent progressivement, et que la consommation de viande de porc sorte de la période creuse, au second semestre, la relation offre-demande sur le marché des porcs vivants ait de bonnes chances de s’améliorer.

Selon les informations, l’État a déjà commencé à constituer des réserves de viande de porc congelée au niveau central, et a également donné des directives pour que les régions augmentent simultanément la collecte et la constitution de réserves, afin de former une force collective de régulation. Parallèlelement, les départements concernés ont également mis en place un mécanisme de coordination entre la régulation des capacités et l’ajustement par les réserves.

Ensuite, le ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales, le ministère du Développement et de la Réforme national et d’autres départements suivront de près la situation de l’offre et de la demande sur le marché des porcs vivants ainsi que l’évolution des prix, publieront plus fréquemment des informations d’alerte, étudieront la baisse de l’objectif de conservation normale du cheptel de truies reproductrices de la Chine, afin de libérer davantage de capacités, tout en menant une gestion des dépôts de production pour les grandes entreprises d’élevage de porcs, renforçant en continu la régulation globale des capacités de production de porcs vivants, en réalisant des ajustements de réserves en temps voulu, et en favorisant ainsi un fonctionnement stable du marché des porcs vivants.

Source : Jizhen News (Nouvelles de la pointe des doigts), Shenyang Wanbao (Soir d’info de Shenyang) et en complément Xinhua, 21st Century Business Herald, Guangzhou Daily

【Source : Great Wall Net】