Les prix du porc en baisse : comment favoriser l'équilibre entre l'offre et la demande

本文转自：济南时报

“Le prix du porc chute trop sévèrement” “Les pertes à la vente, et garder les porcs fait craindre de perdre encore plus”… Récemment, les prix du porc en Chine continuent de baisser, bien que les consommateurs achètent du porc à meilleur prix, de nombreux éleveurs subissent de lourdes pertes, “la pression est énorme”. Quelle est la situation actuelle du marché du porc ? Quelles sont les raisons derrière les bas prix ? Comment les différentes parties devraient-elles réagir ? Des journalistes ont récemment mené une enquête. Les prix du porc chutent à des niveaux bas ces dernières années

Des journalistes ont récemment recueilli des informations dans plusieurs régions, notamment au Liaoning, au Henan et à Pékin, et ont constaté que dans de nombreux endroits, les prix du porc ont atteint des niveaux bas ces dernières années, accélérant leur chute depuis mars.

Le 24 mars, des journalistes ont constaté dans un marché agricole près de l’avenue Xuecheng, dans le district de Hunnan à Shenyang, que le prix du porc était tombé à environ 10 yuans par livre, le porc en promotion coûtant même moins cher que les poivrons verts, le gingembre et l’ail à côté. Le vendeur Wang Hongliang a expliqué qu’après le Nouvel An chinois, le prix du porc avait baissé d’environ 2 yuans par livre par rapport à la période du Nouvel An.

“Depuis août 2025, le prix de sortie des porcs externes de troisième génération est tombé de plus de 7 yuans à moins de 6 yuans maintenant, un prix qui n’a pas été aussi bas depuis de nombreuses années,” a déclaré Huang Dan, responsable de l’entreprise Ruihui à Yiyang, dans la province du Hunan.

Le responsable de la section de l’élevage du bureau de l’agriculture et des affaires rurales d’un comté du Henan a déclaré qu’actuellement, le prix des porcs sur pied était entre 4,7 et 6 yuans par livre, ce qui ne couvre même pas les coûts de production dans le cas d’une auto-élevage. Si l’on prend en compte les coûts de main-d’œuvre, l’élevage d’un porc pourrait entraîner des pertes de 200 à 300 yuans.

Selon les données du ministère de l’Agriculture et des affaires rurales, sur la base d’une surveillance des marchés de gros et des points de collecte dans 500 comtés à travers le pays, au cours de la troisième semaine de mars 2026, le prix des porcelets était de 26,2 yuans par kilogramme, en baisse de 2,6 % par rapport au mois précédent et de 30 % par rapport à l’année dernière ; le prix des porcs était de 11,05 yuans par kilogramme, en baisse de 2,9 % par rapport au mois précédent et de 28 % par rapport à l’année dernière ; le prix du porc était de 22 yuans par kilogramme, en baisse de 2,1 % par rapport au mois précédent et de 16,5 % par rapport à l’année dernière. Une offre élevée, une demande en déclin

De nombreux experts estiment que la baisse continue des prix du porc récemment est le résultat d’une combinaison de facteurs.

L’approvisionnement en porcs est élevé. Wang Zuli, chercheur à l’Institut de recherche en économie agricole et développement de l’Académie chinoise des sciences agricoles, a déclaré que l’approvisionnement en porcs est actuellement à un niveau élevé.

La production porcine a un cycle fixe, et il faut environ 10 mois pour que les changements dans le nombre de truies reproductrices se traduisent par la sortie de porcs. Wang Zuli a déclaré qu’au cours du premier semestre de l’année dernière, la capacité de production porcine en Chine était à un niveau relativement élevé, et avec l’augmentation significative de l’efficacité de la production porcine ces dernières années, en particulier après l’épidémie de peste porcine africaine, de nombreuses entreprises d’élevage ont non seulement amélioré leurs reproducteurs, mais ont également mis à jour les installations et équipements, ce qui a considérablement amélioré la capacité de production porcine et la capacité de prévention des maladies.

“Bien que la politique ait clairement défini la direction de la réduction de la capacité l’année dernière, l’exécution fait toujours face à des défis. Par exemple, certains éleveurs ont une mentalité de compétition où ‘survivre aux autres signifie gagner’, et ils ne sont pas disposés à réduire leur production, surtout pendant les phases de hausse des prix,” a déclaré Zhu Zengyong, chercheur à l’Institut de recherche en zootechnie et médecine vétérinaire de Pékin.

Il convient de noter que les prix du porc sont particulièrement sensibles à l’offre et à la demande du marché. Zhu Zengyong explique que la quantité de porc disponible et le prix du marché ne varient pas de manière proportionnelle ; même un léger changement dans l’offre peut entraîner des fluctuations de prix significatives.

La demande de porc entre dans une période de faible consommation. “Après le Nouvel An, le marché entre généralement dans une période de faible consommation de porc.” Wang Zuli explique que de nombreux consommateurs font généralement des réserves de porc pour le Nouvel An, et après les fêtes du Nouvel An, il y a une période de 1 à 2 mois où la consommation de porc se stabilise, pendant cette période la demande est relativement faible.

Le sentiment du marché morose accroît l’offre de porcs. Des professionnels du secteur ont déclaré que le sentiment du marché concernant les prix du porc est actuellement assez faible, de nombreux éleveurs ne sont pas optimistes quant aux prix du porc à court terme, et face à la pression financière, ils choisissent d’accélérer le rythme de la sortie, ce qui augmente la pression d’offre à court terme et entraîne une nouvelle baisse des prix du porc. Favoriser un fonctionnement stable du marché du porc

Zhu Zengyong et d’autres professionnels de l’industrie estiment que la pression d’offre de porcs demeure, et que les prix du porc pourraient rester globalement bas au premier semestre de cette année. Avec l’effet progressif du contrôle de la capacité de production et la reprise de la consommation de porc, la relation entre l’offre et la demande sur le marché du porc devrait s’améliorer au second semestre.

Un responsable d’une grande entreprise d’élevage de porcs dans le centre du pays a déclaré qu’avec la situation actuelle du marché, les entreprises d’élevage doivent trouver des moyens de réduire les coûts d’élevage, par exemple en optimisant les formulations d’alimentation, en promouvant l’alimentation intelligente, et en ajustant le rythme de production pour réduire les coûts et augmenter l’efficacité. Il espère également élargir raisonnablement les canaux d’importation de matières premières pour l’alimentation, comme le tourteau de soja, afin d’assurer un approvisionnement stable en matières premières d’alimentation, de réguler l’ordre du marché, et d’éviter d’accroître la pression sur les entreprises d’élevage en raison de l’augmentation des coûts.

Les experts avertissent que les périodes de pertes dans l’industrie sont souvent des périodes de forte incidence de maladies. Les éleveurs, en période difficile, essaient souvent de réduire les coûts, que ce soit pour les médicaments préventifs ou l’alimentation, ce qui pourrait ne pas être aussi précis que d’habitude, mais une fois qu’ils sont infectés par une maladie, les pertes peuvent être graves. En outre, il est essentiel de renforcer la surveillance et l’alerte, d’orienter activement la production et la vente dans l’industrie, d’assurer un approvisionnement stable sur le marché, et de favoriser un développement sain de l’industrie.

Il est à noter que l’État a déjà commencé à constituer des réserves de viande de porc congelée, et a conseillé aux différentes régions d’intensifier simultanément leurs efforts de stockage pour former une synergie de régulation, tandis que les départements concernés ont également mis en place un mécanisme de collaboration entre le contrôle de la capacité de production et le stockage.

Dans les prochains mois, le ministère de l’Agriculture et des affaires rurales, la Commission nationale de développement et de réforme et d’autres départements suivront de près la situation de l’offre et de la demande sur le marché du porc et l’évolution des prix, publieront régulièrement des informations d’alerte, étudieront l’ajustement à la baisse des objectifs de conservation normaux pour les truies reproductrices, libéreront davantage des signaux de réduction de capacité de production, tout en mettant en place une gestion des enregistrements de production pour les grandes entreprises porcines, continueront à renforcer le contrôle complet de la capacité de production porcine, et procéderont rapidement à des ajustements de stockage pour favoriser un fonctionnement stable du marché du porc. (D’après Xinhua)