Les prix du porc en baisse, comment favoriser l'équilibre entre l'offre et la demande

Les regards de Xinhua｜Les prix du porc en baisse : comment favoriser l’équilibre entre l’offre et la demande

« Les prix du porc chutent trop fortement » « Les ventes entraînent des pertes, et en garder de peur de perdre encore plus »… Récemment, les prix du porc en Chine continuent de baisser. Bien que cela soit plus avantageux pour les consommateurs, de nombreux éleveurs subissent de lourdes pertes et sont sous pression.

Quelle est la situation actuelle du marché du porc ? Quelles sont les raisons derrière cette baisse des prix ? Comment les différentes parties devraient-elles réagir ? Des journalistes de “Xinhua” ont récemment mené une enquête.

Ceci est une pancarte de prix du porc prise le 24 mars au hall de négociation de viande de Xinfadi à Pékin. Photo de l’Agence de presse Xinhua, Gu Yiping.

Dans de nombreuses régions, les prix du porc ont chuté à des niveaux bas ces dernières années

Récemment, des journalistes ont appris lors d’enquêtes dans des régions comme le Liaoning, le Henan et Pékin que dans de nombreux endroits, les prix du porc ont atteint des niveaux bas ces dernières années, continuant de chuter après mars.

Le 24 mars, un journaliste a observé dans un marché agricole près de la route Xuecheng à Shenyang, dans la province du Liaoning, que le prix du porc avait chuté à environ 10 yuans par livre, et même les prix promotionnels du porc étaient inférieurs à ceux des poivrons verts, du gingembre et de l’ail à côté. Le vendeur Wang Hongliang a expliqué qu’après le Nouvel An chinois, le prix du porc avait baissé d’environ 2 yuans par livre par rapport à la période du Nouvel An. « Bien que les bas prix aient attiré de nombreux citoyens, le porc frais étant un produit de consommation rapide, l’augmentation des ventes quotidiennes n’est pas significative. »

« Depuis août 2025, le prix de sortie des porcs de la lignée extérieure a chuté de plus de 7 yuans par livre à maintenant seulement un peu plus de 5 yuans, ce qui n’était pas arrivé depuis de nombreuses années », a déclaré Huang Dan, responsable de Ruihui Industrial Co. à Yiyang, dans la province du Hunan, au journaliste.

Le responsable du secteur de l’élevage du bureau de l’agriculture et des affaires rurales d’un comté du Henan a déclaré qu’actuellement, le prix du porc dans la région se situe entre 4,7 et 6 yuans par livre, un prix qui ne couvre même pas les coûts en cas d’élevage et de reproduction. Si l’on prend en compte les coûts de main-d’œuvre, élever un porc pourrait entraîner une perte de 200 à 300 yuans.

Selon le ministère de l’Agriculture et des affaires rurales, les données de surveillance des marchés de 500 comtés montrent qu’à la troisième semaine de mars 2026, le prix du porcelet est de 26,2 yuans par kilogramme, en baisse de 2,6 % par rapport au mois précédent et de 30 % par rapport à l’année précédente ; le prix du porc est de 11,05 yuans par kilogramme, en baisse de 2,9 % par rapport au mois précédent et de 28 % par rapport à l’année précédente ; le prix du porc est de 22 yuans par kilogramme, en baisse de 2,1 % par rapport au mois précédent et de 16,5 % par rapport à l’année précédente.

Il y a peu, une réunion des entreprises d’élevage de porcs organisée par des départements du Comité national de développement et de réforme et du ministère de l’Agriculture et des affaires rurales a déclaré qu’en raison du recul de la demande de consommation après les fêtes, les prix du porc ont baissé et sont entrés dans une zone d’alerte de chute excessive.

Les journalistes ont appris qu’actuellement, les prix du porc chutent fortement, tandis que les coûts d’élevage, tels que les aliments pour animaux, ont diminué par rapport aux années précédentes, mais ont augmenté par rapport à l’année dernière, ce qui augmente la pression sur les éleveurs.

Zhong Changyin, directeur général de Guangming Pig Industry Co. dans le comté de Zhengyang, dans le Henan, a déclaré que récemment, l’augmentation des prix du pétrole et d’autres énergies a entraîné une hausse des frais de transport, le prix du tourteau de soja atteignant plus de 3000 yuans par tonne, ce qui augmente le coût des aliments pour porcs. « Actuellement, notre entreprise perd environ 300 yuans par porc. Si les prix ne montent pas, compte tenu d’une échelle d’élevage de 6000 têtes l’année dernière, nous risquons de perdre 2 millions de yuans cette année. »

Les experts de l’industrie affirment qu’il y a actuellement près de 17 millions d’entités d’élevage de porcs en Chine, dont la grande majorité sont des petites et moyennes exploitations. Plus de 10 millions de personnes travaillent directement dans les secteurs de l’élevage, du transport, de l’abattage et de la vente de porcs. La baisse des prix du porc affectera directement les revenus de ces groupes.

Offre élevée, demande en baisse

De nombreux experts estiment que la chute continue des prix du porc est le résultat d’une combinaison de facteurs.

—— Offre de porcs élevée. Wang Zuli, chercheur à l’Institut de recherche en économie agricole et développement de l’Académie chinoise des sciences agricoles et scientifique en économie de l’industrie porcine, a déclaré que l’offre de porcs est actuellement élevée.

La production de porcs a un cycle fixe, et les changements dans les stocks de truies reproductrices prennent environ 10 mois pour se traduire par une sortie de porcs. Wang Zuli a déclaré qu’au premier semestre de l’année dernière, la capacité de production de porcs était relativement élevée, et en plus, l’efficacité de la production de porcs a considérablement augmenté au cours des dernières années, notamment après l’épidémie de peste porcine africaine. De nombreuses entreprises d’élevage ont non seulement amélioré leurs porcs reproducteurs, mais ont également modernisé leurs installations et équipements, ce qui a considérablement amélioré leur capacité de production de porcs et leur capacité à prévenir les maladies.

Selon des sources de l’industrie, dès le quatrième trimestre de 2024, les départements concernés ont commencé à guider l’industrie à réduire sa capacité de production de porcs en fonction des données de surveillance. Depuis l’année dernière, des mesures complètes telles que le renforcement de la surveillance de la capacité de production, la répartition des tâches, l’envoi de lettres de rappel aux provinces clés et des discussions avec les grandes entreprises ont été prises pour tenter de faire baisser la capacité de production de porcs. En raison de l’inertie dans la production de porcs, les effets de la réduction de la capacité de production prendront du temps à se manifester.

« Bien que l’année dernière, la direction politique ait clairement défini le sens de la réduction de la capacité, le terrain d’exécution rencontre encore des défis. Par exemple, certains acteurs de l’élevage ont une mentalité de ‘survivre à l’épreuve des autres pour gagner’, et sont surtout réticents à réduire la production durant les phases de hausse des prix », a déclaré Zhu Zengyong, chercheur à l’Institut de recherche en élevage et médecine vétérinaire de Pékin de l’Académie chinoise des sciences agricoles.

Il est à noter que le prix du porc est particulièrement sensible à l’offre et à la demande du marché. Zhu Zengyong a expliqué que la quantité de porc disponible et le prix du marché ne changent pas en proportion, et même un léger changement d’offre peut engendrer des fluctuations de prix significatives.

—— La demande de porc entre dans une saison de faible consommation. « Après le Nouvel An, le marché entre généralement dans une saison de faible consommation de porc », a expliqué Wang Zuli, ajoutant que de nombreux consommateurs achètent du porc à l’avance pour le Nouvel An, et après le Nouvel An, il y a une période de 1 à 2 mois pour digérer les stocks de porc, période durant laquelle la demande est relativement faible. En plus des facteurs saisonniers, le vieillissement de la population, la baisse du taux de natalité et la diversification de la consommation de produits animaux continuent également de réduire la demande globale de porc.

—— Le sentiment du marché est morose, ce qui accélère la sortie des porcs. Des professionnels de l’industrie ont déclaré que le sentiment du marché concernant les prix du porc est actuellement assez faible. De nombreux éleveurs ne sont pas optimistes quant aux prix à court terme, et face à la pression financière, ils choisissent d’accélérer le rythme de vente, augmentant ainsi la pression d’offre et entraînant une nouvelle baisse des prix du porc.

Huang Dan a déclaré que son entreprise accélère également la vitesse de sortie des porcs afin de générer des liquidités pour acheter des aliments.

Promouvoir un fonctionnement stable du marché porcin

Zhu Zengyong et d’autres experts de l’industrie estiment qu’actuellement, la pression d’offre de porcs persiste, et que les prix du porc pourraient rester globalement bas au premier semestre de cette année. Il est prévu qu’avec l’effet progressif de l’ajustement de la capacité de production et la sortie de la saison creuse de consommation de porc, la relation entre l’offre et la demande sur le marché porcin pourrait s’améliorer au second semestre de cette année.

Un responsable d’une grande entreprise d’élevage porcin dans le centre de la Chine a déclaré qu’avec la situation actuelle du marché porcin, les entreprises d’élevage doivent chercher des moyens de réduire les coûts d’élevage, par exemple en optimisant les formules d’alimentation, en promouvant l’alimentation intelligente, en ajustant le rythme de production, etc. Ils espèrent également élargir raisonnablement les canaux d’importation de matières premières pour aliments, garantir un approvisionnement stable en matières premières importées, réglementer l’ordre du marché et éviter d’accroître la pression sur les entreprises d’élevage en raison de l’augmentation des coûts.

Les experts avertissent que la période de pertes dans l’industrie peut également coïncider avec une période de forte épidémie. En période difficile, les éleveurs cherchent souvent à économiser de l’argent, que ce soit pour les médicaments de prévention des maladies ou pour l’alimentation, ce qui peut être moins précis que d’habitude. Cependant, une fois qu’une épidémie se déclare, les éleveurs peuvent subir de lourdes pertes. Parallèlement, il est essentiel de renforcer continuellement la surveillance et les alertes, d’orienter activement la production et la vente dans l’industrie, et d’assurer un approvisionnement stable sur le marché pour favoriser le développement sain de l’industrie.

Il a été rapporté que l’État a commencé à constituer des réserves de viande de porc congelée centrale et à guider les régions à intensifier simultanément leurs efforts de stockage, créant ainsi une synergie de régulation. Parallèlement, les départements concernés ont également mis en place un mécanisme de coordination entre le contrôle de la capacité de production et l’ajustement des réserves.

Dans un avenir proche, le ministère de l’Agriculture et des affaires rurales, le Comité national de développement et de réforme et d’autres départements suivront de près la situation de l’offre et de la demande du marché porcin et les tendances des prix, publieront fréquemment des alertes, étudieront le relèvement de l’objectif de maintien normal des truies reproductrices à l’échelle nationale, et libéreront davantage de signaux de réduction de la capacité de production. Ils continueront également à gérer la production des grandes entreprises de porcs et à renforcer le contrôle global de la capacité de production de porcs, en menant des ajustements de réserves en temps opportun pour favoriser un fonctionnement stable du marché porcin.