Le fondateur et CEO d'Adult Chicken Fillet, Yu Kun : Le niveau de standardisation aligné avec celui des salons de thé, ouverture de plus de 3500 magasins en un an

问AI · 鸡柳大人如何通过技术创新解决标准化难题？

Le 24 mars, le Festival de l’industrie de la restauration de Chine 2026 et la 35e Exposition mondiale de l’industrie de la restauration HCC, co-organisés par la Fédération mondiale de l’industrie de la restauration chinoise et Hongcan.com, ont débuté au Centre d’exposition de Hangzhou. Le fondateur et PDG de Chick Fil A, Yu Kun, a partagé lors du “Forum sur le développement des collations et de la restauration rapide en Chine 2026” comment Chick Fil A a réussi à atteindre un réseau de 7000 magasins pour une catégorie de collations.

△ Le fondateur et PDG de Chick Fil A, Yu Kun

Yu Kun, fondateur et PDG de la marque Chick Fil A, a avoué que pour faire passer une catégorie de collations à 7000 magasins, il fallait absolument maîtriser le modèle de standardisation des produits. Ce qui l’inquiétait le plus lors de l’expansion était précisément le problème de la standardisation.

Prenons l’exemple du gâteau de riz à l’air, qui était initialement produit avec des ciseaux manuels, ce qui était peu efficace et lent. Plus tard, l’équipe de Chick Fil A a investi pendant quatre ans dans le développement de machines à gâteau de riz, se concentrant sur les points de douleur de la sortie des plats des magasins, et aujourd’hui, il est possible d’obtenir une sortie rapide avec seulement des machines et un peu de main-d’œuvre. Guidé par cette approche, Chick Fil A a réussi à résoudre de nombreux problèmes de standardisation des produits et à ouvrir la voie à une expansion rapide.

Yu Kun a souligné que le degré de standardisation des théières dans l’industrie de la restauration est le plus élevé, “les normes des magasins Chick Fil A sont alignées sur celles des magasins de thé, c’est aussi la raison pour laquelle nous avons ouvert 3500 magasins l’année dernière.”

Yu Kun a également partagé trois priorités pour Chick Fil A au cours de l’année à venir.

La première est la mise à niveau numérique du système. Yu Kun a déclaré qu’au début de l’expansion de la marque, les systèmes de caisse, de commande et de membres des magasins utilisaient différents outils numériques, ce qui entraînait une fragmentation des données et une faible efficacité. À l’avenir, il faudra connecter les données des systèmes de front, de milieu et de back-end pour améliorer l’efficacité opérationnelle.

La deuxième est la poursuite de l’approfondissement de la chaîne d’approvisionnement. L’année dernière, Chick Fil A a achevé la libéralisation de l’usine de ses produits phares, avec des résultats significatifs. En 2026, il continuera à approfondir la chaîne d’approvisionnement pour réduire les coûts et augmenter les profits.

La troisième est d’augmenter les investissements en promotion. Par le passé, Chick Fil A a été relativement discret en matière de marketing, mais cette année, il prévoit de conquérir un niveau de consommation plus élevé grâce à des collaborations intersectorielles, à l’approfondissement des opérations en privé et à la création d’IP de marque.

Auteur : Équipe de rédaction de Hongcan