Wang Jun, directeur général de Huading Cold Chain Technology : Optimiser l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement, c'est la seule façon de franchir la « ligne de coupe » des entreprises de restauration.

问AI · Comment la collaboration dans la chaîne d’approvisionnement peut-elle aider les entreprises de restauration à franchir la ligne de survie ?

Le 24 mars, le Festival de l’industrie de la restauration de Chine 2026 et la 35e Exposition mondiale de l’industrie de la restauration HCC, co-organisés par la Fédération mondiale de l’industrie de la restauration chinoise et Hongcan.com, ont été inaugurés au Centre des expositions de Hangzhou. Lors de la “Conférence de l’industrie de la restauration de Chine 2026”, Wang Jun, directeur général de Huading Cold Chain Technology, a déclaré qu’à l’heure actuelle, les avantages du trafic atteignent un sommet, et l’industrie passe d’une concurrence de gestion à une concurrence de survie.

Pour qu’une entreprise survive, elle doit ajuster sa logique opérationnelle pour faire face à la “ligne de survie”. Il a résumé quatre caractéristiques derrière la “ligne de survie” des entreprises de restauration : dépendance excessive à un avantage de coût unique, faible barrière d’entrée entraînant une homogénéisation généralisée, manque de barrières essentielles après le retrait du trafic, et une base de chaîne d’approvisionnement alimentaire fragile. Pour franchir la “ligne de survie”, l’optimisation de la chaîne d’approvisionnement est la clé, surtout pour les entreprises de chaînes ayant une certaine échelle, car la construction d’un réseau d’entrepôts national peut résoudre les difficultés d’expansion. De plus, la chaîne d’approvisionnement aide à une exploitation plus raffinée de la marque, réduisant autant que possible les pertes, et ainsi, en tirant profit des détails.

△Wang Jun, directeur général de Huading Cold Chain Technology

Wang Jun a souligné, du point de vue des prestataires de services de chaîne d’approvisionnement, que la collaboration approfondie entre les entreprises de restauration et les entreprises de chaîne d’approvisionnement se manifeste dans trois aspects : établir une relation de coopération de confiance, réaliser une coordination opérationnelle tacite, et utiliser des outils technologiques pour donner du pouvoir. Parmi cela, pour qu’une entreprise de chaîne d’approvisionnement gagne la confiance des entreprises de restauration, elle doit respecter les deux points suivants :

Premièrement, vraiment centrée sur le client. Prenons Huading comme exemple, les indicateurs de performance (KPI) des équipes après-vente, des gestionnaires de clients, etc., ne sont pas évalués sur la base des revenus et des bénéfices de Huading, mais plutôt sur les performances des clients servis après l’optimisation de la chaîne d’approvisionnement. Ce n’est que lorsque les objectifs de toutes les parties sont alignés que la confiance peut être maintenue.

Deuxièmement, rendre complètement transparents les coûts et les processus à chaque étape opérationnelle, en aidant réellement les clients à améliorer l’efficacité de la chaîne d’approvisionnement et à raccourcir les délais de livraison. Huading a réussi à établir des partenariats stratégiques avec près de 30 marques en moins de trois ans, grâce à cet avantage.

Wang Jun a également indiqué qu’aujourd’hui, l’amélioration de l’efficacité de la chaîne d’approvisionnement dépend également du soutien des outils technologiques, notamment grâce au développement rapide des technologies de véhicules autonomes, de drones et d’appareils intelligents au cours des deux dernières années. Par exemple, Huading prévoit actuellement d’appliquer des véhicules autonomes dans la livraison urbaine, estimant que le coût par pièce pourrait diminuer de 30 %, tout en réalisant une livraison de toutes les commandes en T+1, avec un délai de livraison contrôlé à moins de 12 heures, ces données étant soutenues par des équipements intelligents.

Auteur : Équipe de rédaction de Hongcan.