Économiste de renom, Ma Guangyuan : L'essence de l'innovation ne consiste pas à réduire les coûts, mais à améliorer la qualité de la restauration, c'est la clé

Le 24 mars, le Festival de l’Industrie de la Restauration en Chine 2026 et la 35ème Exposition Mondiale de l’Industrie de la Restauration HCC, co-organisés par la Fédération Mondiale de l’Industrie de la Restauration Chinoise et Hongcan.com, ont été inaugurés au Centre des Expositions de Hangzhou. Lors de la “Conférence de l’Industrie de la Restauration en Chine 2026”, l’économiste de renom Ma Guangyuan a partagé ses réflexions sur “Nouvelles tendances de l’économie chinoise et secteur de la restauration durant le cycle du 14ème plan quinquennal”.

Ma Guangyuan a déclaré que dans les cinq prochaines années, l’économie subira cinq grandes transformations, passant de la croissance tirée par l’investissement à celle tirée par l’innovation, de puissance de production à puissance de consommation, de consommation de bas de gamme à consommation de haut de gamme, de puissance exportatrice à puissance de demande intérieure, et compenser les lacunes de la sécurité sociale tout en construisant une grande nation du bien-être.

△ Économiste de renom Ma Guangyuan

Parmi ces transformations économiques, les deux grandes directions sont l’innovation et la consommation. En matière d’innovation, pour le secteur de la restauration, les prérequis peuvent être divisés en trois aspects : la sécurité, la santé et l’intégrité, dont ce dernier est particulièrement important. Quel que soit le secteur, les entreprises qui prônent véritablement l’intégrité peuvent survivre ; être honnête avec les consommateurs est la voie à long terme. Ma Guangyuan estime que l’essence de l’innovation n’est pas de réduire les coûts. Prenons l’exemple de la chaîne d’approvisionnement de la restauration : si la réduction des coûts est la priorité, cela finira par avoir un impact négatif sur toutes les entreprises en amont et en aval. La véritable innovation devrait se concentrer sur la qualité ; les entreprises devraient améliorer leur compétitivité en optimisant la qualité et en offrant des produits plus savoureux et plus sains.

En ce qui concerne la consommation, à l’échelle mondiale, la consommation finale et la consommation des ménages en Chine ne représentent pas une part élevée du PIB, offrant un potentiel d’amélioration considérable. Par conséquent, chaque acteur du secteur de la consommation devrait étudier les habitudes et les besoins des différents groupes, par exemple, les jeunes recherchent la personnalisation, tandis que les personnes âgées stimulent l’économie des seniors, qui est le groupe ayant le plus grand potentiel de consommation au monde. Les secteurs comme la restauration peuvent développer des aliments sains de manière ciblée.

Auteur : Équipe éditoriale de Hongcan