Haidilao en 2025 voit son bénéfice net diminuer de 14 %, le fondateur Zhang Yong revient, et la diversification des activités devient un nouveau moteur de croissance

海底捞（06862.HK）近日公布了截至2025年12月31日的年度财务报告。
Les restaurants Haidilao (06862.HK) ont récemment publié leur rapport financier annuel pour l’année se terminant le 31 décembre 2025.
数据显示，公司全年实现营业收入约432.25亿元，较上年增长1.1%；
Les données montrent que l’entreprise a réalisé un chiffre d’affaires d’environ 43,225 millions de yuan pour l’année, en hausse de 1,1 % par rapport à l’année précédente ;
净利润则下降至40.42亿元，同比减少14%。
le bénéfice net a chuté à 4,042 millions de yuan, soit une baisse de 14 % par rapport à l’année précédente.
公司解释称，利润下滑主要受到翻台率下降以及产品、场景创新模式调整的影响。
La société explique que la baisse des profits est principalement due à la diminution du taux de rotation des tables ainsi qu’à des ajustements dans les modèles d’innovation des produits et des scénarios.

从运营数据来看，2025年海底捞自营门店的平均翻台率为每天3.9次，低于2024年的4.1次；
En ce qui concerne les données opérationnelles, le taux de rotation moyen des tables dans les restaurants en propre de Haidilao en 2025 était de 3,9 fois par jour, en baisse par rapport à 4,1 fois en 2024 ;
人均消费则从2024年的97.5元微升至97.7元。
La consommation par personne a légèrement augmenté, passant de 97,5 yuan en 2024 à 97,7 yuan.
截至报告期末，海底捞在全球共运营1383家餐厅，其中包括1304家自营门店和79家加盟门店。
À la fin de la période de rapport, Haidilao exploitait un total de 1,383 restaurants dans le monde, dont 1,304 en propre et 79 sous franchise.

在业务多元化方面，海底捞的外卖业务和其他餐饮经营收入成为新的增长点。
En termes de diversification des activités, le service de livraison et les autres revenus de restauration de Haidilao sont devenus de nouveaux points de croissance.
财报显示，2025年外卖业务收入达到26.58亿元，同比增长111.9%；
Le rapport indique que les revenus du service de livraison ont atteint 2,658 millions de yuan en 2025, en hausse de 111,9 % ;
其他餐饮经营收入为15.21亿元，增幅达214.6%。
les autres revenus de restauration ont atteint 1,521 millions de yuan, avec une augmentation de 214,6 %.
公司旗下除海底捞品牌外，已运营20个餐饮子品牌，共计207家餐厅。
En plus de la marque Haidilao, la société gère 20 sous-marques de restauration, totalisant 207 restaurants.

管理层变动方面，海底捞近期宣布创始人张勇重新出任首席执行官。
Concernant les changements au sein de la direction, Haidilao a récemment annoncé que le fondateur Zhang Yong reprenait le poste de directeur général.
根据1月13日的公告，原执行董事兼首席执行官苟轶群已辞任，张勇自2026年1月13日起接任该职位。
Selon un communiqué du 13 janvier, l’ancien directeur exécutif et PDG, Gou Yiqun, a démissionné, et Zhang Yong prendra ses fonctions à partir du 13 janvier 2026.
同时，宋青辞任执行董事及提名委员会成员，高洁辞任执行董事；
Par ailleurs, Song Qing a démissionné de son poste de directeur exécutif et membre du comité de nomination, et Gao Jie a également démissionné en tant que directeur exécutif ;
李娜娜、朱银花、焦德凤和朱轩宜被任命为新的执行董事，李娜娜还加入提名委员会。
Li Nana, Zhu Yinhua, Jiao Defeng et Zhu Xuanyi ont été nommés nouveaux directeurs exécutifs, et Li Nana a également rejoint le comité de nomination.

证券机构分析认为，此次管理层调整标志着海底捞战略重心从成本控制转向主业巩固与创新突破。
Les analyses des institutions financières estiment que ce changement de direction marque un tournant stratégique pour Haidilao, passant d’un contrôle des coûts à la consolidation de son cœur de métier et à des percées innovantes.
主品牌在2025年下半年经营数据企稳后，将加快场景化改造和加盟模式扩张；
Après la stabilisation des données opérationnelles de la marque principale au second semestre 2025, l’entreprise accélérera la transformation scénarisée et l’expansion du modèle de franchise ;
多品牌战略则从广泛试错转向重点扶持标杆品牌和外部并购。
La stratégie de multi-marques passera d’une large expérimentation à un soutien ciblé aux marques phares et aux acquisitions externes.

市场表现方面，海底捞股价近两年呈现震荡筑底态势，波动区间在12至20港元之间。
En termes de performance du marché, l’action de Haidilao a montré une tendance de stabilisation oscillante au cours des deux dernières années, avec une fourchette de fluctuation entre 12 et 20 dollars de Hong Kong.
截至3月24日收盘，公司股价报15.99港元，上涨5.41%；
À la clôture du 24 mars, l’action de la société s’élevait à 15,99 dollars de Hong Kong, en hausse de 5,41 % ;
今年以来累计涨幅达12.21%。
Depuis le début de l’année, l’augmentation cumulée atteint 12,21 %.