Enquête financière | Les poissons vivants anesthésiés artificiellement se retrouvent sur les tables des restaurants, les anesthésiques présentent un vide réglementaire

Question à l’IA · Comment l’absence de réglementation influence-t-elle l’utilisation sécuritaire des anesthésiques pour poissons vivants ?

Pendant plus de deux mois, le journaliste a parcouru plusieurs provinces et régions, menant une enquête clandestine approfondie dans les marchés aquacoles, les entreprises de production et les établissements de restauration, à chaque étape de la circulation des poissons vivants. Un secret permettant de faire « dormir » les poissons a ainsi été dévoilé.

Le journaliste a rencontré un fabricant de thymol à Ji’an, dans la province du Jiangxi, qui a confirmé que la matière première était importée d’Indonésie et commercialisée sous le nom d’additif alimentaire, puis utilisée par des trafiquants pour anesthésier les poissons vivants. Certains petits ateliers achètent la matière première et la conditionnent en anesthésiques « sans marque, sans ingrédients ni emballage » pour les introduire sur le marché. Le fabricant a informé le journaliste que le thymol met au moins 48 heures à être complètement métabolisé dans le corps du poisson.

Un autre atelier a révélé que, pour permettre à l’anesthésique de pénétrer rapidement et d’agir efficacement, la méthode la plus simple consiste à le diluer avec de l’alcool industriel. Au centre logistique de produits agricoles de Baida à Suzhou, l’anesthésique MS-222 utilisé ici n’a pas non plus été approuvé en Chine pour la consommation de poissons vivants.

À ce jour, la Chine n’a pas encore effectué d’évaluation de la sécurité concernant l’utilisation du thymol, du MS-222 ou d’autres anesthésiques sur des produits aquatiques vivants. Ces deux substances ne figurent pas sur la liste des substances autorisées en aquaculture, ce qui signifie qu’il n’existe pas de réglementation sur les doses d’utilisation ou les limites de résidus. Les options de contrôle sur le marché restent donc inexistantes.

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