Jia Guolong transforme sa vente en nouilles braisées en pot de sable traditionnel : la consommation moyenne est inférieure à celle de Xi Bei, seulement 40-50 yuan par personne

Selon les informations de Kuai Technology du 19 mars, d’après les médias, récemment, le fondateur et président de Xibei, Jia Guolong, a lancé un nouveau projet entrepreneurial.

Ce nouveau restaurant, nommé Tianbian Sandpot, est situé dans le district artistique 798 à Pékin, et sa spécialité est le sandpot braisé de style caractéristique de sa région natale, la Bamei.

En ce qui concerne les plats, le nouveau restaurant conserve de nombreux liens avec Xibei, ses plats phares tels que le sandpot braisé, le gluten, les côtes de porc mijotées avec de la choucroute, etc., figuraient déjà sur le menu de Xibei, et leur saveur est également assez similaire.

Cependant, d’après les données, depuis l’ouverture, le prix moyen par client s’élève à environ 40-50 yuans, ce qui est inférieur à celui de Xibei.

Jia Guolong a déclaré que, le week-end, le soir, il y a beaucoup de personnes qui boivent au deuxième étage, ce qui fait que le ticket moyen est un peu plus élevé.

En temps normal, la majorité des clients de ce restaurant prennent un repas de travail coûtant environ trente yuans par personne, et avec cinquante ou soixante yuans par personne, on peut manger très bien.

Il est à noter qu’après que Xibei ait suscité des controverses publiques en raison de « prix trop élevés » et de « plats préemballés », Jia Guolong a finalement écouté les conseils.

Le rez-de-chaussée de ce nouveau restaurant est conçu avec une cuisine ouverte entièrement visible, où tout le processus de préparation des plats est transparent, permettant aux clients de voir clairement chaque étape de la fabrication du braisé et de la préparation du bouillon par le chef.