Dingdong Maicai renforce sa chaîne d'approvisionnement en légumes avec l'ouverture d'entrepôts dans deux grands centres de production : Shouguang en Shandong et Kunming au Yunnan

Récemment, les journalistes ont appris que Dingdong Maicai avait ouvert des entrepôts de production de légumes dans deux régions clés de la Chine, le Shandong et le Yunnan, et qu’ils étaient désormais en opération.

En tant que principale base d’approvisionnement en légumes en Chine, Shouguang est surnommée « la capitale chinoise des légumes » et joue un rôle crucial dans l’approvisionnement en légumes d’hiver et de printemps à l’échelle nationale ; le Yunnan, grâce à son climat en altitude, est devenu une région importante de production de légumes de plateau en Chine. Avec l’ouverture de ces deux entrepôts, Dingdong Maicai tente de rapprocher les entrepôts des champs, en déplaçant la logistique et le contrôle qualité à la source, afin de favoriser une extension de la chaîne d’approvisionnement en produits frais vers l’amont.

Implantation des entrepôts de production dans les régions clés : accélération de la chaîne d’approvisionnement en légumes

Selon les informations, l’entrepôt de Shouguang est le premier à ouvrir ses portes pour Dingdong Maicai, construit sur la base du centre de distribution de légumes national de Shouguang, avec une superficie de plus de 1300 m² comprenant des zones de stockage sec et frigorifique, capable de gérer le tri, la pré-traitement et la circulation en chaîne du froid ; l’entrepôt de Kunming a été créé pour suivre la saisonnalité des régions de production, principalement pour fournir des légumes de plateau, avec une superficie d’environ 1000 m², principalement pour répondre à la demande en légumes typiques du Yunnan.

En termes de gamme de produits, l’entrepôt de Shouguang couvre principalement des légumes à haute fréquence de consommation tels que les cucurbitacées, les oignons, l’ail, ainsi que les pommes de terre ; celui de Kunming se concentre sur des catégories de niche, comprenant des légumineuses, des légumes à feuilles et des produits de plateau comme les courges et les piments.

Grâce à ces entrepôts de production, Dingdong Maicai déplace en amont des étapes clés telles que la logistique et le contrôle qualité, ce qui permet d’améliorer considérablement la rapidité de circulation des légumes. En effectuant la vérification de la qualité et l’emballage en amont, le nombre d’étapes de transit dans la chaîne traditionnelle est réduit. En comparaison, les produits circulant depuis l’entrepôt de Shouguang peuvent réduire leur temps de transit d’environ 1 jour. Par exemple, les légumes de Shouguang transitant par l’entrepôt peuvent aller du champ à la table en 24 à 36 heures, contre plus de 2 jours dans la chaîne traditionnelle.

Il est à noter que Dingdong Maicai maintient un taux de perte global dans le secteur des produits frais inférieur à 1,5 %, ce qui est considéré comme un indicateur élevé d’efficacité de la chaîne d’approvisionnement.

Contrôle qualité en amont : la sécurité alimentaire dès la source

Dans la circulation traditionnelle des produits frais, de nombreuses entreprises se concentrent principalement sur l’inspection visuelle des produits, tels que la taille et la grade, avec peu de tests sur les indicateurs de sécurité alimentaire. Afin d’améliorer la maîtrise de la qualité et de la sécurité des légumes, les deux entrepôts de production de Dingdong Maicai disposent tous deux de laboratoires de contrôle qualité spécialisés.

Selon les informations, ces laboratoires peuvent effectuer en amont des tests sur la résidus de pesticides, notamment les organophosphorés, les carbamates, etc., renforçant ainsi la gestion de la sécurité alimentaire dès la source.

En plus des tests de sécurité alimentaire, Dingdong Maicai a également établi un système de gestion de la qualité standardisé pour différentes catégories de produits. Par exemple, pour le melon amer, le gingembre ancien, ou la laitue géante, la plateforme a défini des normes spécifiques d’acceptation, contrôlées par l’équipe de contrôle qualité à la source.

Le contrôle qualité en amont permet également d’améliorer l’efficacité de la chaîne d’approvisionnement. D’une part, en réalisant ces contrôles dans la région de production, il est possible de détecter et de traiter rapidement les anomalies, réduisant ainsi l’incertitude lors des étapes suivantes. D’autre part, le contrôle professionnel à la source guide également la gestion du stockage, de l’emballage et du transport, afin de préserver la fraîcheur des produits et d’allonger leur durée de vie.

Pour la plateforme, ce mode de contrôle en amont contribue non seulement à renforcer la stabilité de la chaîne d’approvisionnement, mais aussi à optimiser les coûts globaux.

Vers l’amont : création d’une gamme de produits différenciés plus riche

Ces dernières années, Dingdong Maicai a intensifié ses investissements dans la production en amont, en établissant des liens directs avec les régions clés et en gérant ses propres fermes, afin de renforcer le contrôle sur la source et de développer des produits frais différenciés tout en améliorant la gestion de la qualité sur toute la chaîne.

Depuis la mise en œuvre de la stratégie de différenciation des produits l’année dernière, la croissance des catégories de légumes régionaux tels que les légumes du désert et des montagnes a été remarquable. Ces ingrédients issus d’environnements écologiques variés comme les montagnes, les lacs ou les déserts, exigent une meilleure efficacité logistique et un contrôle qualité rigoureux. Par ailleurs, Dingdong Maicai continue de développer de nouveaux produits, introduisant davantage d’ingrédients rares dans le marché grand public. Par exemple, lors de la saison des légumes de printemps cette année, la plateforme prévoit de lancer 125 variétés de légumes de printemps, notamment des fleurs de lotus, des échalotes de cerf, des fleurs de lotus d’eau, et des fleurs de courge, parmi d’autres produits saisonniers. En explorant continuellement des légumes rares issus de différentes régions, Dingdong Maicai a déjà commercialisé plus de 50 variétés de légumes de printemps locaux, devenant une référence pour de nombreux utilisateurs.

L’implantation de ces deux entrepôts de production dans les régions clés signifie qu’avec la modernisation continue de la chaîne d’approvisionnement, l’efficacité et la stabilité de l’approvisionnement en légumes de Dingdong Maicai s’améliorent, offrant une base plus solide pour le développement de produits locaux et différenciés.