Ce n’est pas la Saint-Valentin sans chocolat, quel que soit le prix

Andrea Riquier, USA TODAY

Samedi 14 février 2026 à 05:28 GMT+9 2 min de lecture

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« La vie est comme une boîte de chocolats », nous a dit Forrest Gump de manière mémorable. « On ne sait jamais sur quoi on va tomber. »

Pourtant, la Saint-Valentin est une journée qui exige simplement une boîte de douceurs : 92 % des Américains espèrent recevoir du chocolat pour cette fête, et s’ils pensent ne pas en obtenir eux-mêmes, environ la moitié prévoit de se faire plaisir, selon la National Confectioners Association (NCA), même si les prix du chocolat restent élevés en raison de l’inflation persistante tout au long de la chaîne d’approvisionnement des bonbons.

Une hausse sans précédent des prix en 2025 a fait grimper le prix du chocolat de 12 % pour les marques américaines, selon les données de l’Institut agricole et alimentaire de Wells Fargo. Cela s’explique par le fait que l’Afrique de l’Ouest, où environ 70 % du cacao mondial est produit, continue de lutter contre des problèmes météorologiques, des maladies et un vieillissement des arbres.

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Les prix de production ont depuis diminué, mais il faudra un certain temps avant que ces baisses ne se répercutent dans la chaîne d’approvisionnement jusqu’aux stocks que les consommateurs achètent. David Branch, responsable du secteur pour l’Institut Wells Fargo, prévoit que ces prix plus bas se retrouveront en rayon vers la mi-2026.

“Malgré des prix plus élevés, les consommateurs continuent de se faire plaisir ce jour de la Saint-Valentin”, a déclaré Branch à USA TODAY par email, “et le chocolat reste un favori, même si économiser signifie renoncer à la forme de cœur.”

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Le type de chocolat « le plus emblématique » pour la Saint-Valentin

En effet, la boîte en forme de cœur est « la plus emblématique » de toutes les options de la Saint-Valentin, selon la NCA, et 55 % des Américains considèrent recevoir une boîte de chocolats comme le geste le plus chaleureux, surpassant les 7 % qui pensent que cet honneur revient aux cœurs de conversation personnalisés.

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Un employé d’une chocolaterie à Tuscaloosa, AL, enrobe des fraises de chocolat au lait pour la Saint-Valentin 2025.

Malgré l’intuition de Forrest Gump sur l’inconnu dans chaque boîte de chocolats, environ 43 % des Américains consultent le guide fourni avec la plupart des boîtes avant de choisir une gourmandise. Environ un quart d’entre nous avoue grignoter les coins des chocolats, et 10 % disent piquer le fond.

La Saint-Valentin est l’une des « quatre grandes » saisons de l’industrie du bonbon, avec Pâques, Halloween et les fêtes d’hiver, note la NCA. Ensemble, ces fêtes représentent 62 % d’une industrie de confiserie qui valait 54 milliards de dollars en 2024, la Saint-Valentin représentant 12,4 % de ce total.

Quel que soit le coût, les consommateurs continuent de se tourner vers les bonbons et le chocolat pour célébrer des dates importantes comme la Saint-Valentin, a déclaré un porte-parole de la NCA à USA TODAY par email.

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“Il est important de noter que la plupart des consommateurs considèrent le chocolat et les bonbons comme une gourmandise abordable, et ils apprécient le rôle spécial que jouent ces douceurs pour rendre les souvenirs plus doux et rapprocher amis et famille. Lors de la Saint-Valentin, partager du chocolat et des bonbons concerne vraiment l’amour, la connexion et la joie”, a déclaré le porte-parole.

Cet article est initialement paru sur USA TODAY : Il ne serait pas la Saint-Valentin sans chocolat, quel que soit le prix

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