Les actions de Youyou Food, le "leader des pattes de poulet", ont chuté

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Source de l’image : Site officiel de Youyou Food

Le 16 mars, le cours de l’action de Youyou Food (603697.SH), surnommée la “première action de pattes de poulet”, a chuté. À la clôture du matin, la baisse était de 1,42 %, à 11,10 yuans par action, avec une capitalisation de 4,747 milliards de yuans.

Tard dans la nuit du 15 mars, suite à l’exposition de certaines irrégularités dans la production et la vente de produits à base de pattes de poulet lors de l’émission CCTV 315, Youyou Food a publié un communiqué affirmant qu’en tant que société fondatrice du produit pattes de poulet en saumure et société cotée, elle s’oppose fermement à toute activité de production ou de vente illégale ou non conforme.

Youyou Food a déclaré qu’elle n’utilise pas d’additifs interdits par la loi, y compris le “peroxyde d’hydrogène”, et que ses activités respectent les réglementations et normes nationales. La société a mis en place un système de contrôle en boucle fermée pour l’approvisionnement en matières premières, la production, le contrôle en sortie, le stockage et la logistique, avec une traçabilité complète tout au long du processus, conformément aux exigences des systèmes de gestion pertinents.

Fondée en 1997, Youyou Food a été cotée à la Bourse de Shanghai le 8 mai 2019, et est surnommée la “première action de pattes de poulet”. Au troisième trimestre 2025, ses revenus s’élèvent à 1,24 milliard de yuans, en hausse de 40,4 % par rapport à l’année précédente ; le bénéfice net attribuable aux actionnaires s’élève à 170 millions de yuans, en hausse de 43,3 %.

Outre Youyou Food, les marques de pattes de poulet Wang Xiaolu et Zou Sanhe ont également répondu concernant le blanchiment des pattes de poulet.

Wang Xiaolu a indiqué que ses produits ne contiennent ni n’utilisent strictement aucun additif illégal tel que le peroxyde d’hydrogène. La société applique strictement les normes de sécurité alimentaire nationales et envoie régulièrement ses produits à des organismes tiers autorisés pour des tests de sécurité, avec des rapports vérifiables.

Fondée en 2016 et basée à Pékin, Wang Xiaolu est devenue célèbre grâce à son produit phare “pattes de poulet à la peau de tigre”. Selon ses données officielles, elle a été la première en ventes de snacks de pattes de poulet à l’échelle nationale pendant deux années consécutives.

Le service client officiel de Zou Sanhe a confirmé que tous leurs produits sont fabriqués conformément à la loi, et qu’ils n’utilisent pas de substances interdites par le gouvernement. La méthode consiste à nettoyer, mariner et dégraisser pour éliminer l’odeur, chaque étape respectant les normes de production.

Selon le reportage de CCTV 315, certains ateliers de production de pattes de poulet populaires, avec des ventes dépassant des milliers d’unités, présentent des environnements sales, chaotiques et malodorants. Pourtant, les pattes de poulet finies ont une apparence blanche et appétissante, principalement parce que l’usine utilise du peroxyde d’hydrogène pour blanchir les pattes.

Le peroxyde d’hydrogène, aussi appelé “peroxyde d’hydrogène” en nom scientifique, est un puissant oxydant et désinfectant couramment utilisé pour tuer les bactéries. Lorsqu’il est utilisé pour faire tremper des aliments, il détruit les protéines et autres nutriments, masquant ainsi la décomposition ou la détérioration des aliments.

Selon la norme nationale chinoise GB 2760-2024 sur l’utilisation des additifs alimentaires, le peroxyde d’hydrogène ne doit pas être utilisé dans la transformation des pattes de poulet. Ce produit chimique peut détruire les protéines et autres nutriments dans les aliments, et une consommation prolongée de produits trempés dans ce produit peut causer des dommages à la muqueuse buccale, des troubles du foie et des reins, ainsi que d’autres risques pour la santé. Une ingestion excessive peut même mettre la vie en danger.

Récemment, l’Administration nationale du marché a effectué des inspections surprises auprès des entreprises impliquées dans le blanchiment des pattes de poulet, telles que Shufu Xiang, Mingyang Food et Zeng Qiao Food. Lors de l’enquête sur Shufu Xiang, les agents ont prélevé des échantillons de peroxyde d’hydrogène, d’eau de trempage, de semi-finis et de produits finis. Au total, 232 cartons de pattes de poulet aux piments et 319 cartons de pattes de poulet marinées ont été saisis sur place en raison de problèmes lors des tests rapides.

Selon d’autres sources, Shufu Xiang Food Co., Ltd. fournit des produits à “Man Shan Chan” et a été plusieurs fois en direct lors de ventes avec Hui Tong Xing. Lors d’une interview avec les médias, le service client de Hui Tong Xing a déclaré qu’après vérification, les produits vendus sous la marque Man Shan Chan ne sont pas ceux exposés lors de l’émission CCTV 315. Lors de la sélection des produits, la société a vérifié les rapports de test des fournisseurs, qui étaient conformes aux normes.

Le 16 mars, Man Shan Chan a publié une déclaration indiquant que certains produits de la marque, bien qu’ils soient fabriqués par la société Sichuan Shufu Xiang Food Co., Ltd., sont produits dans des espaces et sur des lignes de production séparés, en utilisant des procédés et des normes conformes.

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Responsable : Gao Jia