Les alimentateurs tiennent bon alors que le bétail vivant recule à la fin de la semaine

La séance de trading de lundi a dressé un tableau contrasté dans le complexe bovin. Les contrats à terme sur le bétail vivant ont subi la pression de vente, chutant entre 17 et 92 cents, avec les contrats de décembre arrivant à expiration ce mercredi. En revanche, les contrats sur le bétail de boucherie ont refusé de céder complètement, conservant une modeste dynamique haussière malgré une action des prix volatile. Les contrats de janvier sur le bétail de boucherie ont augmenté de 82 cents, tandis que ceux de mars et d’avril ont enregistré des gains allant de 1,22 $ à 1,25 $, suggérant un intérêt d’achat sous-jacent pour le bétail plus jeune.

Le contexte du marché au comptant est resté stable, les transformateurs de viande rouge rapportant des transactions sur le bétail vivant la semaine précédente autour de la fourchette de 229-230 $. Par ailleurs, l’indice CME des contrats sur le bétail de boucherie a rebondi fortement, gagnant 6,68 $ pour s’établir à 356,00 $ au 26 décembre, indiquant une amélioration du sentiment concernant la valorisation du bétail de boucherie.

Prix du bœuf en boîte mixte en raison d’un écart de plus en plus serré

Le dernier rapport sur le bœuf en gros de l’USDA a révélé une structure de marché nuancée. Les boîtes de qualité Choice ont diminué de 1,88 $ pour atteindre 349,33 $ par centaine de livres, tandis que les qualités Select ont augmenté de 1,82 $ pour s’établir à 345,62 $. L’écart entre Choice et Select s’est réduit à 3,71 $, reflétant un environnement de marges plus comprimées entre les produits de bœuf premium et standard.

Le volume d’abattage en baisse par rapport à l’année précédente

L’abattage de bovins inspectés fédéralement lundi s’est élevé à environ 118 000 têtes, soit une baisse de 3 000 têtes par rapport à la semaine précédente. Sur un an, ce chiffre est inférieur de 4 091 têtes par rapport à la même semaine de l’année précédente, ce qui suggère des approvisionnements plus serrés à l’approche des dernières semaines de décembre.

Aperçu par contrat

Les contrats sur le bétail vivant ont montré des ventes pour toutes les échéances proches : décembre clôture à 228,90 $ ( en baisse de 0,925 $ ), février à 228,975 $ ( en baisse de 0,675 $ ), et avril à 229,525 $ ( en baisse de 0,175 $ ). Les marchés du bétail de boucherie, en revanche, ont terminé en territoire positif : janvier clôture à 347,00 $ ( en hausse de 0,825 $ ), mars à 341,675 $ ( en hausse de 1,25 $ ), et avril à 340,425 $ ( en hausse de 1,225 $ ).