前联合利华CEO保罗·波尔曼呼吁食品和饮料公司推出更健康、更可持续的产品

食品货架上充斥着高度加工的食品。2025年3月在巴黎举行的“促进生长的营养”（Nutrition for Growth）峰会期间启动的“健康与可持续饮食2030行动”（2030 Compact on Healthy & Sustainable Diets）活动，旨在促使大型、全球性的食品与饮料公司提高它们所生产和销售的健康食品占比。他们还希望这些公司更负责任地营销他们的产品。

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前任

        联合利华

CEO Paul Polman, 洛克菲勒基金会，以及健康营养倡导者正发起一项行动，推动大型食品与饮料公司和零售商生产并营销更多健康产品。

对Polman而言，过去十年在联合利华任职期间，他拒绝按季度进行财务报告，并推动了可持续的商业实践；因此，企业必须齐心协力，共同改善人类健康、营养，以及地球的生物多样性，这一点至关重要。

“每一项生意都依赖生物多样性，每一项生意都依赖健康的经济体，而每一项生意都在承担我们失败的代价，”据Polman所言；他于2019年离开联合利华。“不采取行动的代价现在正在变得比采取行动的代价更高。然而，要把它纳入企业议程却很困难。”

上周，一封信被送达给主要的、全球性的食品与饮料公司的领导者，敦促他们创造更健康、且来源更可持续的产品，并更负责任地营销所谓“垃圾食品”——这些食品通常富含盐、糖和不健康的脂肪。

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根据这封信，“全球70%的加工食品不符合健康饮食。”越来越多的人在全球范围内、尤其是在新兴市场消费这些饮食方式，导致糖尿病、心脏病和癌症的上升——他们将其成本量化为11万亿美元。

“再加上环境和经济成本（例如气候变化、生物多样性丧失、水资源枯竭、错失的工作日），最后的账单将达到19万亿美元，”信中说。

这封信由Polman、洛克菲勒基金会主席 Rajiv Shah, 以及Vinita Bali（印度工业联合会（Confederation of Indian Industry）下属国家营养委员会负责人）和Greg Garrett（营养获取倡议（ATNI）的执行董事——该机构是总部位于荷兰的全球非营利组织）签署。还有其他一些个人与机构也支持了这封信，包括Sam Kass——一位曾任白宫厨师的人士，他曾与米歇尔·奥巴马合作她的“让我们行动起来（Let’s Move!）”活动。

这项努力背后的理念是：仅靠个别公司无法产生足够大的影响。Polman表示，聚焦最大的食品与饮料公司所起到的是“让你产生临界点”。他补充说，他是洛克菲勒基金会董事会成员。

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例如，单个公司要把它所售卖食品中的反式脂肪酸、糖和盐去掉，确实很容易。“但那样没有人会购买你的产品——这不是解决方案，”他说。

相反，该行业必须提出包含对消费者进行教育的集体解决方案。在Polman看来，行业可以创造出与垃圾食品同样负担得起的更健康替代品。

“这在让这个世界更可持续、更公平、也更包容方面，是至关重要的一环，”他说。

在这些在很大程度上是公开的食品与饮料公司开始思考诸如人类健康与营养、气候变化以及生物多样性丧失等“大图景”问题之前，它们必须应对接连一个个季度交出强劲财务结果所带来的短期压力。Polman表示，它们还必须在地缘政治紧张局势、价值链遭遇的中断，以及人工智能带来的未知之中进行周旋。

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“这些CEO往往会在较短的时间尺度下被董事会或金融市场的其他力量拉回去，而[生产并营销更健康的食品]则需要更长期的解决方案，”他说。

ATNI在过去11年里追踪了25家规模最大的全球食品与饮料制造商，并会定期发布一份指数。公司在治理、产品、营销、标签以及参与度等多方面因素上被打分。2021年发布的最新指数显示：雀巢（Nestlé）以10分中的6.7分排名第一，并且在所有类别中均进入前三名；联合利华（Unilever）排名第二，得分为6.3分。

Garrett表示，该指数将在11月再次发布，这次将追踪30家公司。“它们做得并不理想，”他说。

“我们看到了些许边际变化，但我们希望食品与饮料公司承诺——把更健康的食品产品作为其业务的核心，”他说。“这封信与一项努力有关：看看我们是否能看到加速。”

他们认为，这些目标与原则所传达的信息对商业以及对人都很有利。

“我们身边有一些全球最大的机构投资者，”Garrett说。

其中包括英国的Legal and General Management、总部位于荷兰的Achmea Investment Management，以及密歇根州的Trinity Health——它们都持有食品与饮料制造商的股份。另有89位未具名的投资者也已认可ATNI在营养与健康方面的工作。

Garrett表示，这些投资者“关心底线，但希望[他们]所投资的公司能够关心未来。”

据Garrett称，已有两家主要的食品与饮料公司同意了在拟于2025年3月于巴黎举行的“促进生长的营养”峰会期间启动的“健康与可持续饮食2030行动”（2030 Compact on Healthy and Sustainable Diets）活动中所倡导的具体目标与原则。

该活动旨在让公司承诺提高其产品组合中健康食品的比例，并承诺以负责任的方式营销较不健康的产品——具体而言，不以未成年人为目标。他们还要求公司支持可持续食品生产，以满足防止毁林以及温室气体排放方面的目标。

此外，他们还要求公司就气候变化重新承诺《巴黎协定》，或就任何其他它们此前已确定的气候目标进行重新承诺，Garrett说。它们还希望公司使其更健康的产品选择在价格上与不健康产品一样负担得起。

“垃圾食品在很多国家卖得很好，……我们正试图鼓励CEO挺身而出，并把视野放到未来10到15年，而不是只看明年，”他说。

他说，这些目标与原则的签署方将在3月于巴黎举行的峰会上公开。