2026年2月20日
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普丽蒂·古普塔 技术记者，孟买
彭博社 摄于 Getty Images
印度是世界上最大的芒果生产国
即使在丰收年，芒果也被认为是最难种植的水果作物之一。
它们依赖气候、树木生理特性以及农业技术之间的微妙平衡。
掌握这种平衡对印度至关重要——印度每年收获的芒果达2300万吨，几乎占全国水果总产量的五分之一。
但近年来，许多农民发现芒果种植变得更加困难。
“芒果种植变得难以预测，”乌本德拉·辛格说。他在北方邦西北部的马利哈巴德经营16英亩的果园。
他是家族第四代芒果农，12岁时开始在农场工作。
“季节不再遵循固定的规律。由于气候变化，开花、结果和收获的时间每年都在变化，”现年62岁的辛格说。
“投入成本不断上升，农药、劳动力、灌溉费用都在增加，但产量却在下降。农民在芒果园上的花费更多，收入却更少，”他补充道。
乌本德拉·辛格
自12岁起，乌本德拉·辛格就一直在家族的芒果农场工作
印度全国种植了近700个芒果品种，每个地区都有其主要品种。例如，北印度以达谢里（Dasheri）最为常见，马哈拉施特拉邦（Maharashtra）以阿方索（Alphonso）为主，比哈尔邦（Bihar）和西孟加拉邦（West Bengal）则以朗拉（Langra）和马尔达（Malda）品种最为普遍。
但很少有农民能完全避免气候变化的影响。
“随着反复无常的天气成为常态，芒果种植面临巨大压力，”印度中央亚热带园艺研究所（ICAR）的科学家哈里·尚卡尔·辛格博士说。
“芒果对温度极为敏感，”他解释道。
“去年，开花提前发生，强风影响了果实的发育，成熟速度过快，导致大量作物损失。
“今年，北印度持续的低温延迟了开花，直到完全不同的时间才开始，”辛格说。
为了增强农民的抗逆能力，研究人员正在培育新型芒果品种，这些品种能耐受更宽的温度范围，并抵抗害虫和疾病。
但这项工作进展缓慢。芒果树从育种到开花通常需要五到十年。
此外，芒果树还有一个不利的生物学特性：它们是杂合体，意味着后代很少会像亲本一样。
“芒果育种是一项需要几十年的科学承诺，而非短期创新，”哈里·辛格说。
遗传科学正帮助加快这一过程。2016年，ICAR领导的一组科学家宣布完成了芒果基因组的测序。
他们的研究重点是阿方索芒果。
“芒果基因组测序使研究人员能够识别与果皮颜色、香气、甜度、开花行为、气候适应性和抗病性相关的基因，”哈里·辛格说。
这“显著”缩短了传统育种所需的10到20年时间。
印度科学家在2016年破解了芒果基因
当创新出现时，农民们已准备好接受。
在他的农场，乌本德拉·辛格比以往更密集地种植了一种新型芒果——彩色芒果。
“彩色品种最大的优势在于它们每年都能结果。像达谢里和朗达（Langda）这样的传统品种，常常会出现“隔年结果”的情况，”辛格说。
现代农业技术也发挥了作用。
“科学修剪、树冠管理和生长调节剂被用来控制树木大小，促进开花，以及实现早期或均匀的收获，”他说。
ICAR鼓励农民采用多种技术改善作物。
“套袋”是一项简单的创新：在果实早期发育阶段，用透气的保护罩包裹每个果实。
“这种方法在果实周围形成受控的微环境，减少虫害、真菌感染、机械损伤和过度日晒的风险，”ICAR主任达莫达兰博士说。
他的机构还推荐另一种技术，称为“环割（girdling）”。即在选定的枝条上做狭窄、受控的环状切割，产生的应激会促使树木将能量集中用于开花和结果。
老果园也可以通过将树砍到14到18英尺的高度进行更新。
“经过复壮后，开花显著改善，果实变大，大部分变为A级，而非B或C级，”哈里·辛格说。
“套袋”芒果可以提升其品质
对尼蒂·戈尔（Neeti Goel）来说，芒果种植起初只是兴趣爱好。十年前，她出于好奇种下了几棵树。
如今，她在马哈拉施特拉邦的阿利巴格（Alibhaug）拥有超过1100棵芒果树，分布在27英亩土地上。
“我们不再采用传统的试错法，而是用科学的方法进行芒果栽培，”她说。
“每个季节都从土壤和叶片分析开始。没有这些，施肥就只能靠猜测，而不是科学。微量元素如硼和锌在果实发育中起关键作用，忽视它们会直接影响产量。”
她下一步可能会将树移入温室。
“我们正在建造温室，以便控制温度。如果不采用创新方法，我们就会失败。”
萨拉瓦南·阿查里（Saravanan Achari）也相信，给树木覆盖保护是未来的方向。
阿查里是Berrydale Foods的创始人，该公司向13个国家出口印度芒果。
害虫是他主要关注的问题之一。
“出口市场对害虫零容忍。即使检验员只发现一只果蝇，整批货物都要被退货，造成巨大损失，”他说。
气候变化使害虫管理变得更加困难。果蝇通常在降雨后出现，但气候变化使降雨变得更不稳定，害虫在不同时间出现。
“气候变化已成为当前芒果出口的最大风险因素，”阿查里说。
因此，阿查里在Berrydale农场尝试使用温室。
“像日本和以色列这样的国家，已经在使用温室和保护性栽培，因为它们面临类似的气候挑战。如果我们想保证品质稳定、出口可靠，印度农民也必须向这个方向转变。”
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如何实现芒果种植的现代化？
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普丽蒂·古普塔 技术记者，孟买
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印度是世界上最大的芒果生产国
即使在丰收年，芒果也被认为是最难种植的水果作物之一。
它们依赖气候、树木生理特性以及农业技术之间的微妙平衡。
掌握这种平衡对印度至关重要——印度每年收获的芒果达2300万吨，几乎占全国水果总产量的五分之一。
但近年来，许多农民发现芒果种植变得更加困难。
“芒果种植变得难以预测，”乌本德拉·辛格说。他在北方邦西北部的马利哈巴德经营16英亩的果园。
他是家族第四代芒果农，12岁时开始在农场工作。
“季节不再遵循固定的规律。由于气候变化，开花、结果和收获的时间每年都在变化，”现年62岁的辛格说。
“投入成本不断上升，农药、劳动力、灌溉费用都在增加，但产量却在下降。农民在芒果园上的花费更多，收入却更少，”他补充道。
自12岁起，乌本德拉·辛格就一直在家族的芒果农场工作
印度全国种植了近700个芒果品种，每个地区都有其主要品种。例如，北印度以达谢里（Dasheri）最为常见，马哈拉施特拉邦（Maharashtra）以阿方索（Alphonso）为主，比哈尔邦（Bihar）和西孟加拉邦（West Bengal）则以朗拉（Langra）和马尔达（Malda）品种最为普遍。
但很少有农民能完全避免气候变化的影响。
“随着反复无常的天气成为常态，芒果种植面临巨大压力，”印度中央亚热带园艺研究所（ICAR）的科学家哈里·尚卡尔·辛格博士说。
“芒果对温度极为敏感，”他解释道。
“去年，开花提前发生，强风影响了果实的发育，成熟速度过快，导致大量作物损失。
“今年，北印度持续的低温延迟了开花，直到完全不同的时间才开始，”辛格说。
为了增强农民的抗逆能力，研究人员正在培育新型芒果品种，这些品种能耐受更宽的温度范围，并抵抗害虫和疾病。
但这项工作进展缓慢。芒果树从育种到开花通常需要五到十年。
此外，芒果树还有一个不利的生物学特性：它们是杂合体，意味着后代很少会像亲本一样。
“芒果育种是一项需要几十年的科学承诺，而非短期创新，”哈里·辛格说。
遗传科学正帮助加快这一过程。2016年，ICAR领导的一组科学家宣布完成了芒果基因组的测序。
他们的研究重点是阿方索芒果。
“芒果基因组测序使研究人员能够识别与果皮颜色、香气、甜度、开花行为、气候适应性和抗病性相关的基因，”哈里·辛格说。
这“显著”缩短了传统育种所需的10到20年时间。
印度科学家在2016年破解了芒果基因
当创新出现时，农民们已准备好接受。
在他的农场，乌本德拉·辛格比以往更密集地种植了一种新型芒果——彩色芒果。
“彩色品种最大的优势在于它们每年都能结果。像达谢里和朗达（Langda）这样的传统品种，常常会出现“隔年结果”的情况，”辛格说。
现代农业技术也发挥了作用。
“科学修剪、树冠管理和生长调节剂被用来控制树木大小，促进开花，以及实现早期或均匀的收获，”他说。
ICAR鼓励农民采用多种技术改善作物。
“套袋”是一项简单的创新：在果实早期发育阶段，用透气的保护罩包裹每个果实。
“这种方法在果实周围形成受控的微环境，减少虫害、真菌感染、机械损伤和过度日晒的风险，”ICAR主任达莫达兰博士说。
他的机构还推荐另一种技术，称为“环割（girdling）”。即在选定的枝条上做狭窄、受控的环状切割，产生的应激会促使树木将能量集中用于开花和结果。
老果园也可以通过将树砍到14到18英尺的高度进行更新。
“经过复壮后，开花显著改善，果实变大，大部分变为A级，而非B或C级，”哈里·辛格说。
“套袋”芒果可以提升其品质
对尼蒂·戈尔（Neeti Goel）来说，芒果种植起初只是兴趣爱好。十年前，她出于好奇种下了几棵树。
如今，她在马哈拉施特拉邦的阿利巴格（Alibhaug）拥有超过1100棵芒果树，分布在27英亩土地上。
“我们不再采用传统的试错法，而是用科学的方法进行芒果栽培，”她说。
“每个季节都从土壤和叶片分析开始。没有这些，施肥就只能靠猜测，而不是科学。微量元素如硼和锌在果实发育中起关键作用，忽视它们会直接影响产量。”
她下一步可能会将树移入温室。
“我们正在建造温室，以便控制温度。如果不采用创新方法，我们就会失败。”
萨拉瓦南·阿查里（Saravanan Achari）也相信，给树木覆盖保护是未来的方向。
阿查里是Berrydale Foods的创始人，该公司向13个国家出口印度芒果。
害虫是他主要关注的问题之一。
“出口市场对害虫零容忍。即使检验员只发现一只果蝇，整批货物都要被退货，造成巨大损失，”他说。
气候变化使害虫管理变得更加困难。果蝇通常在降雨后出现，但气候变化使降雨变得更不稳定，害虫在不同时间出现。
“气候变化已成为当前芒果出口的最大风险因素，”阿查里说。
因此，阿查里在Berrydale农场尝试使用温室。
“像日本和以色列这样的国家，已经在使用温室和保护性栽培，因为它们面临类似的气候挑战。如果我们想保证品质稳定、出口可靠，印度农民也必须向这个方向转变。”
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