提拉米苏热十字面包、甜甜圈蛋：复活节的美食是不是走得太远了？

11小时前

分享保存

乔治·桑德曼

奥利维娅·哈钦森

分享保存

BBC

在这个复活节，超市货架上的口味似乎变得越来越有创意

奶油蛋（creme eggs）已经让英国的味蕾高兴了——或者不高兴，取决于你的口味——超过50年了。

“我吃得特别快，”曼彻斯特的伊桑说，他正准备去健身。

这位23岁的复活节甜点爱好者，已经尝试过嘉宝（Cadbury）其他的奶油蛋品种——包括今年新推出的夹有比斯科夫（Biscoff）酱的那款。

“我不喜欢，”伊桑皱着眉说。“那种质地太粗糙了，不适合我。”

你可能最近在当地超市看到过那款白巧克力版本的焦糖饼干比斯科夫奶油蛋——还有泰瑞（Terry’s）巧克力橙子、Lindt、Reese’s花生酱等。

这个普通的夹心蛋只是货架上众多复活节必备品之一，它们似乎在向各种口味扩展。

但消费者真的想买这些对复活节经典的创新版本吗？还是说，尤其在生活成本不断上升的情况下，回归基础才是未来的趋势？

这些商品在所有大型超市都能买到。本周，BBC新闻走访了三家主要超市，听听人们怎么说——观点分歧很大。

传统热十字面包配上新口味——红丝绒和巧克力

热十字面包的起源由来已久，历史学家一直存在争议。而在新口味方面，事实证明这些传统在受难节（Good Friday）食用的葡萄干香料面包——如今也能引发争议。

在Marks & Spencer（M&S），现在的品类包括红丝绒、柠檬酱、提拉米苏、焦糖太妃糖、巧克力、奶酪和苹果等多种口味。

在Sainsbury’s，品类同样丰富，有橘子果酱、咸焦糖、胡萝卜、樱桃、大黄、姜和肉桂。

站在一家超市外，伊桑告诉我们，他听说柠檬酱热十字面包评价非常好。

“我愿意尝试所有这些，”他说，显得有些失望，因为我们没有带样品。

但在拐角处，我们遇到Jann，他持不同看法。

“我不喜欢那些，”这位80岁的老人住在奥尔德姆附近，他说。“只要给我一个热十字面包，水果多一点……烤得酥脆，再抹点黄油。

“一定要有黄油味。”

伊桑和Jann对新版本的热十字面包看法不同

另一个复活节的甜点——迷你蛋（mini eggs）——近年来也在不断推出新口味。2024年，嘉宝推出了橙味迷你蛋，竞争对手泰瑞的巧克力橙版本首次出现于2020年，此外还有其他牛奶巧克力和白巧克力的品种。

在大型复活节彩蛋方面，也有类似的变化。在曼彻斯特市中心的一家超市，我们看到两款“分层”复活节蛋——一种由巧克力和焦糖化饼干酱制成，另一种则只有焦糖没有饼干。

一款“巧克力甜甜圈复活节蛋”引起了好奇——外壳融合了酥饼和太妃糖碎，顶部撒满彩色糖屑。

沿街我们遇到78岁的约翰，他告诉我们，他很愿意尝试新食物，但仍然偏爱许多经典。

“你会陷入两难：一方面想坚持原汁原味，另一方面又想尝试新东西，”约翰说。“不过我挺喜欢带点苹果的热十字面包。”

不过，他最喜欢的还是辛梅尔（Simnel）蛋糕——一种传统的水果蛋糕，通常夹有一层杏仁酱或玛兹潘（marzipan），与大斋期（Lent）有关。

“现在很少见到它了，”约翰叹气说。“这是个很棒的东西，非常特别，属于复活节。”

很容易理解，为什么越来越多的创新复活节产品会出现在我们的货架上——因为人们喜欢买。调研公司Mintel表示，去年12月调查的2000人中，75%的人在过去一年里购买过复活节的食品或饮料，其中最受欢迎的是巧克力（48%），其次是蛋糕、甜点（23%）。

更广泛地，机构还引用了2025年10月的研究，显示70%的人喜欢带来新体验的食物和饮料，比如新口味。

夹心蛋一直是复活节的经典，但新版本不断推出

但随着全球可可价格不断上涨，巧克力的价格比去年贵了15%，而2026年的复活节正值许多英国家庭收入紧缩之际。

虽然近年来巧克力公司因“缩水涨价”（shrinkflation）受到批评，嘉宝的档案管理员Sarah Foden坚持称：奶油蛋“大小完全和1971年一样”，并向我们展示了当年在伯明翰工厂使用的模具。

嘉宝估算，英国复活节巧克力市场价值约7亿英镑（£700m）。其市场副总裁戴夫·克莱门茨（Dave Clements）表示，夹有比斯科夫酱的奶油蛋“表现非常好”，公司相信这是因为消费者对“质地、口味、风味的全新需求”，以及“希望在更传统的蛋上带来一些不同”。

这家公司对更具创意的复活节甜点也充满信心。自1912年以来在约克郡制作点心的Lottie Shaw’s表示，其“热十字挞”——结合香料水果和糖浆的酥皮——自去年推出以来，销量激增了800%。

Lottie Shaw’s

Lottie Shaw’s制作的热十字挞在英国超市销售

Finsbury Food Group的创新负责人尼尔·罗克利夫（Neil Rocklif）表示：他们每年为多家主要超市烘焙约1亿个热十字面包。尝试不同口味的工作始于2010年代初，但在几年前封锁期间爆发式增长。

他的团队从蛋糕和甜点中汲取灵感，推出了一款受胡萝卜蛋糕启发的新热十字面包。

“我们在里面加入了烤胡萝卜丝，还在面包中夹了白巧克力块，以模仿胡萝卜蛋糕上常见的奶油糖霜，”他解释。“为了增加脆感，还加入了南瓜籽。”

每年公司生产的数百万个热十字面包中，三分之二是水果口味的。谈到新口味，“想象力是什么，限制就在哪里，”尼尔说。

“我已经尝遍了所有不同的口味，”他笑着补充。“当然，都是为了研究。”

在曼彻斯特的另一家超市外，我们遇到24岁的阿莉娜，她说巧克力价格上涨让她买得比以前少了——于是现在在家自己烘焙更多。

“我在零售业工作，”阿莉娜说，“生活很难过。”

她喜欢迷你蛋，也怀念那些能自己犒赏自己的时光，但她可以不用奶油蛋。

“它们太甜了，”阿莉娜说，“我喜欢甜食。”

更多周末精选

为什么你的巧克力变得更小、更贵、也不那么巧克力味

从迪拜到Lidl：一个女人的怀孕渴望引发的热潮

像Costa这样的咖啡连锁是如何输给抹茶一代的

超市

食品

巧克力