呷哺呷哺2025年收入37.89亿元，计划今年新增餐厅不少于100间

3月26日，呷哺呷哺集团（00520.HK）正式发布2025年度业绩报告。当中披露，集团全年实现收入37.89亿元人民币，同比减少20.3%。公司拥有人应占年内亏损总额人民币3.01亿元，同比收窄24.99%。集团在中国及海外共拥有呷哺呷哺、湊湊两大核心品牌门店905间，累计拥有会员约4500万人。

财报提到，2025年，“呷哺呷哺”品牌延续“亲民”的DNA，不断优化产品结构，平衡客单价与服务体验，推动翻座率稳步提升。“湊湊”品牌继续深化战略调整，主动优化餐厅网络，聚焦提升单店运营质量和效率，并在行业首创“甄选单点+欢乐畅吃”双点模式，提升高质价比用餐体验。

集团于2025年底，推出自选小火锅品牌“呷哺牧场”，以29.82元人民币起的价格进入市场。同时，西餐赛道新品牌“呷牛排”于2026年初亮相，以百元左右客单价提供高品质牛排+158款菜品免费畅吃。

财报显示，集团将继续以提升单店盈利能力与资本回报率为首要原则，计划于2026年新增餐厅不少于100间，持续提升品牌影响力并巩固现有市场份额。同时，为满足不同消费群体就餐需求，集团将在已有餐厅模型基础上，持续探索“呷哺外送卫星店”、“呷哺Mini”等多元化餐厅模型。据悉，“呷哺外送卫星店”覆盖正餐及夜宵等多时段消费场景，“呷哺Mini”则在下沉市场探索高性价比定位。

会员运营方面，2025年内新增会员近346万人，会员消费人数近560万人，会员消费频次超过3.2次。

在人才激励策略方面，集团于2025年先后两次启动“凤还巢”合伙人计划，邀请昔日优秀员工和现役骨干以合伙人身份参与，由集团提供全周期支援。截至2025年底，已有13家门店参与该计划，50余人成为内部合伙人。首批合伙门店营收同比增长超30%，利润率达30%以上。

此外，集团深化内部机制改革，在管理层推行股权激励机制，构建“风险共担、利益共享”的合作模式。在此基础上，集团主动打破传统集中式管理模式，将全国业务有序划分为四大区域，管理权限下沉，配套优化营运及职能部门薪酬激励体系。

（企业公告）

(编辑：林辰)

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