Le prix du porc continue de baisser, la réserve centrale de porc congelé va bientôt être lancée

Journaliste Xin Yuan

Selon un message publié jeudi sur le site du Ministère du Commerce, afin de maintenir la stabilité du marché du porc et de mieux jouer le rôle de régulation par la réserve centrale, le Ministère du Commerce, la Commission nationale du développement et de la réforme, ainsi que le Ministère des Finances, mènent actuellement des travaux de stockage de porc congelé de réserve centrale. La prochaine étape, le Ministère du Commerce continuera de suivre de près l’évolution du marché du porc, renforcera l’analyse des tendances, collaborera avec les départements concernés pour ajuster la réserve, et garantira le bon fonctionnement du marché.

Derrière le lancement conjoint de la collecte de réserves par plusieurs départements se cache la tendance récente de baisse continue du prix du porc.

Les données de surveillance du Ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales montrent qu’à la quatrième semaine de mars, le prix moyen du porc vivant à l’échelle nationale est tombé à 10,68 yuans par kilogramme, en baisse de 3,3 % par rapport à la semaine précédente, et de 29,8 % par rapport à la même période de l’année précédente, atteignant un niveau inédit depuis près de 8 ans.

Depuis toujours, le ratio porc-grain (le prix de sortie du porc par rapport au prix de gros du maïs) est considéré comme un indicateur de profit ou de perte dans le secteur. Selon les données du Centre de surveillance des prix de la Commission nationale du développement et de la réforme, au troisième semaine de mars, le ratio porc-grain national est tombé à 4,40:1, atteignant un plus bas depuis 2019, bien en dessous du seuil d’alerte de 5:1.

La principale contradiction derrière la baisse continue du prix du porc est le déséquilibre entre l’offre et la demande causé par une capacité de production excessive.

À la fin de 2025, le nombre de truies reproductrices en stock dans tout le pays sera de 39,61 millions, et en janvier 2026, il descendra à 39,58 millions. Bien que ce chiffre ait légèrement diminué cette année, il reste supérieur à la limite de maintien normal de 39 millions fixée par le Ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales.

Du côté de la demande, la part de la consommation de porc reste stable ou en baisse, passant de 62,1 % en 2018 à 57,9 % en 2025.

L’Administration de la régulation financière, le Ministère des Finances et le Ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales ont récemment publié un avis intitulé « Sur le renforcement de la coopération pour promouvoir le développement de l’assurance sur le porc de haute qualité », afin de favoriser la stabilité de la production et l’approvisionnement de l’industrie porcine, de protéger les intérêts légitimes des éleveurs, et de soutenir le développement de l’assurance porcine de haute qualité.

En regardant la tendance future des prix du porc, selon une analyse dans un rapport de recherche d’Dongxing Securities, le secteur de l’élevage porcin connaît une tendance de surproduction à court terme, et il est prévu qu’au premier semestre 2026, cette pression sur les prix du porc persistera. Cependant, avec l’effet de réduction de la capacité de production qui se manifeste progressivement, la pression sur l’offre devrait s’atténuer dans la seconde moitié de 2026.

Selon un rapport de Hualian Futures, le secteur est actuellement dans une période critique où il doit jongler entre la pression à court terme sur les prix et la liquidation à long terme de la capacité de production. Bien que la politique et la forte perte du secteur favorisent la réduction de la capacité, le progrès actuel dans cette réduction reste lent, le nombre de truies reproductrices et la base d’approvisionnement en porcelets restent relativement élevés. La tendance à une croissance continue de l’offre de porcs commerciaux devrait se poursuivre jusqu’au premier semestre 2026, rendant difficile une véritable atténuation de la pression à long terme sur l’offre.

Hualian Futures mentionne également qu’en raison d’un environnement économique morose, du changement des habitudes de consommation traditionnelles, et de l’impact de substituts comme la volaille, la consommation totale de porc en Chine montre une tendance à la baisse régulière, et la structure du marché du porc vivant, avec une offre supérieure à la demande à court terme, ne devrait pas changer rapidement.

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