Les bénéfices ont explosé de 200 % en cinq ans, la liqueur monte en puissance : un produit à 18 yuan occupe la place centrale du Salon du sucre et de l'alcool, et les entreprises pharmaceutiques cotées entrent également sur le marché des vins.

Source : Hebdomadaire de l’Époque ; Auteur : Xing Wenyun

Le 28 mars, le Salon du sucre et de l’alcool de printemps de Chengdu s’est officiellement achevé.

Contrairement aux stands d’or où s’entassent des grandes marques d’alcool et où l’alcool de développement abonde chaque année, dans un contexte où l’industrie des spiritueux de baijiu est entrée dans une phase d’ajustement, les boissons alcoolisées de type露酒 (« alcool macéré/infusé ») et les vins de santé sont passés de catégories marginales à l’un des protagonistes de ce salon.

Il convient de noter que, pour la première fois, ce salon a mis en place une « zone vins jaunes et vins de santé ». En plus de plusieurs entreprises alcoolières comme Gujing Gongjiu (000596.SZ) et Guyuelongshan (600059.SH), des entreprises pharmaceutiques telles que Tongrentang, Dong’e E Jiao et Huayuhua Pharmaceutical se sont lancées à leur tour avec enthousiasme sur la voie des露酒. Les mini-bars de cocktails sur mesure et de boissons glacées sont devenus la configuration standard des marques exposantes.

D’après des données, sur les cinq dernières années, la filière des露酒 a connu une explosion à contrecourant, avec une croissance des profits proche de 200 %. Derrière cela, il y a l’évolution de la demande côté consommateurs vers davantage de santé et de l’alcool à faible teneur.

L’alcool de développement quitte la scène, les露酒 passent en tête

Le Spring糖酒 (Salon du sucre et de l’alcool du printemps) est de longue date considéré comme le baromètre le plus direct des tendances du secteur des boissons alcoolisées. Cette édition, avec la mise en place pour la première fois de la « zone vins jaunes et vins de santé », a nettement accru la popularité des vins de santé.

Dans les halls et stands d’exposition, comme ceux de Jin牌 et de Hainan Yedao, les clients et distributeurs venus se renseigner affluent sans relâche. Jinhuaï a repris la recette de jeu des années précédentes : sur place, des zones de dégustation et de mixologie comme « Jin牌 + jus » et « Jin牌 + lait » ont été installées.

En plus des habitués des vins de santé mentionnés ci-dessus, même Guyuelongshan, qui avait fait émerger le « vin jaune pétillant » l’an dernier, est venu avec une percée transversale : quatre nouveaux produits de露酒 à base de plantes, dont « Herboristerie 1 (alcool infusé à la mandarine) » et « Herboristerie 2 (alcool infusé au bergamote) », renforçant encore la composition du plateau concurrentiel.

Et lors des expositions d’hôtels en amont, le journaliste de l’Hebdomadaire de l’Époque a constaté que les vins de marques obscures et l’alcool de développement qui dominaient autrefois ont nettement reculé, et que les nouveautés de露酒 sont devenues la « force principale ».

Dans les principaux lieux d’exposition comme l’Hôtel Jinjiang et l’Hôtel Dascheng, plusieurs types de produits de露酒, notamment « vin à base de plantes », « vin au ginseng », « vin aux trois fouets » etc., ont tous « fait leur entrée ». Leur degré alcoolique est le plus souvent de 35 degrés et 53 degrés ; la majorité ont été lancés de fin 2024 au début 2025.

Parmi eux, l’entreprise Guobao Liquor Industry de la ville de Moutai Town a dépensé plusieurs dizaines de millions de yuans pour obtenir un stand à droite de l’entrée Est de l’Hôtel Jinjiang, où elle met en avant son « vin à base de plantes Guixuan ».

Vin à base de plantes de Guobao Liquor Industry. Photo du journaliste de l’Hebdomadaire de l’Époque

En 2016, Guobao Liquor Industry et la société Jin牌 ont conclu une coopération stratégique. D’après des personnes impliquées dans le recrutement, ce vin à base de plantes de type酱香 (maotai-like) utilise comme base des spiritueux provenant de l’usine de l’entreprise, avec des spiritueux de 5 ans et de plus de 7 ans ; la société Jin牌 fournit la technologie de R&D ; le développement a duré 5 ans et le produit a été lancé sur le marché en septembre dernier. Le prix de détail au terminal est de 199 yuans/bouteille et 399 yuans/bouteille.

Ces interlocuteurs ont révélé que cette année, un lancement de bouteilles de plus petit format (50 ml et 100 ml) de vin « lumière » à base de plantes (sans étiquette) pourrait avoir lieu, afin de capter davantage la demande de consommation des consommateurs plus jeunes.

Fort de l’avantage industriel de « la capitale chinoise de la médecine traditionnelle » — Bozhou —, Gujing Gongjiu a également réservé un stand spécifique pour sa nouvelle boisson à base de plantes de type露酒, « 神力酒 », et a lancé le slogan : « La capitale de la médecine produit un bon vin ; 神力酒, le bon vin ». Le produit est à 35 degrés ; il existe trois formats (125 ml, 260 ml et 520 ml) ; les prix de détail sont respectivement de 18 yuans, 35 yuans et 60 yuans, proches de ceux des produits de même format de Jin牌.

Gujing Gongjiu « 神力酒 ». Photo du journaliste de l’Hebdomadaire de l’Époque

Dans le contexte d’une profonde concurrence dans l’industrie du baijiu, les distributeurs tentent d’utiliser les露酒 et les vins de santé comme nouveaux moteurs de croissance des performances.

Un distributeur de Jining, dans la province du Shandong, venu se renseigner sur « 神力酒 », a déclaré au journaliste que ces deux dernières années, la pression sur la vente dynamique des spiritueux de baijiu avait nettement augmenté : les points de vente doivent introduire de nouveaux produits. « Comme ce type de produit avec une notion de santé, et à un prix pas trop élevé, le coût d’essai est plus faible. »

Des professionnels ayant près de 30 ans d’expérience ont également observé une tendance similaire. Ils estiment que, à mesure que la fièvre des vins de type酱香 retombe, la demande des consommateurs change ; les vins de santé et les露酒 deviennent progressivement de nouveaux axes d’attention. « Aujourd’hui, les consommateurs jeunes accordent davantage d’importance à un produit qui pèse moins, et ces boissons sont plus faciles à accepter. »

Plusieurs distributeurs ont tous indiqué que, à mesure que la popularité des vins酱香 retombe, la conscience de la santé chez les consommateurs continue de progresser. L’acceptation des vins de santé et des露酒 au niveau du terminal devient de plus en plus élevée, ce qui constitue une fenêtre d’opportunité pour l’industrie au cours des 3 à 5 prochaines années. Cela fait aussi des露酒 la filière la plus brûlante côté recrutement des partenaires sur ce Spring糖酒.

Selon la définition de l’Association chinoise de l’industrie alcoolique, les露酒 sont des boissons alcoolisées obtenues en utilisant soit du vin jaune soit du baijiu comme base, en y ajoutant des ingrédients et auxiliaires d’origine « médicament et alimentation de la même source » (药食同源) ou d’autres matières premières/ingrédients alimentaires spécifiques, puis par des procédés tels que l’extraction par trempage et la double distillation (复蒸馏), etc. Elles ne contiennent pas d’additifs alimentaires. Par rapport aux spiritueux forts traditionnels, elles offrent davantage d’espace d’expansion sur le plan des arômes et du mode de consommation, et sont plus facilement acceptées dans des scénarios comme la mixologie et les boissons glacées.

Le journaliste a remarqué qu’avant même l’installation des stands, nombre d’entre eux prévoient des comptoirs de dégustation/mixage simplifiés, où les produits sont associés à des jus et à de l’eau pétillante, formant une expérience de consommation plus légère et attirant les exposants à s’arrêter pour échanger.

Jin牌 garde le sommet, des entreprises pharmaceutiques cotées viennent aussi vendre leur alcool

En plus des entreprises de grandes marques, même des entreprises pharmaceutiques se retrouvent sur le ring côte à côte.

Le journaliste a remarqué que des entreprises pharmaceutiques cotées comme Tongrentang (600085.SH), Dong’e E Jiao (000423.SZ) et Huayuhua Pharmaceutical (002737.SZ), en s’appuyant sur leurs avantages dans « médicament et alimentation de la même source », ont toutes lancé à leur tour des露酒 en entrant dans cette catégorie.

Tongrentang a présenté pour la première fois une gamme complète de ses露酒 dans le hall du rez-de-chaussée de l’Hôtel Jinjiang, en mettant en avant son « 活力酒 » lancé en juin de l’année dernière. Ce produit utilise comme base un baijiu de type arôme léger/清香, auquel s’ajoutent des ingrédients de « médicament et alimentation de la même source » comme l’écorce de mandarine, le ginseng et la polygala (黄精).

Selon des informations, le fabricant de « 活力酒 » est Beijing Tongrentang (Hubei) Biotechnology Co., Ltd., filiale contrôlée par Tongrentang. Cette société dispose aujourd’hui de trois lignes de production de露酒. Elle prévoit aussi d’investir 120 millions de yuans pour construire deux lignes de production de vins de médecine (药酒) ainsi que des installations annexes comme des ateliers de cuisson et d’extraction. Une fois le projet achevé, elle pourra produire chaque année 6000 tonnes de vins de médecine et 1000 tonnes de露酒.

Des clients distributeurs qui se sont renseignés sur « 活力酒 » auprès de Tongrentang ont indiqué qu’ils espéraient que l’entreprise intensifierait ses efforts de promotion, et déploierait davantage de canaux, notamment des magasins de proximité, des supermarchés et des restaurants.

En parallèle, la société Shanxi Zhendong Wuhe Yi Yang Tang Co., Ltd. (ci-après « Wuhe Yi Yang Tang ») a apporté plusieurs types de vins de santé pour participer au salon. À l’entrée du stand, elle a aménagé une zone dédiée aux boissons tendance (« 潮饮 ») : plusieurs boissons tendance de santé comme « 山楂恋人 » et « 醉梦星河 » attirent de nombreux clients et distributeurs qui s’arrêtent pour regarder.

Zone de boissons tendance de Wuhe vins de santé. Photo du journaliste de l’Hebdomadaire de l’Époque

Les responsables de recrutement pour Wuhe Yi Yang Tang ont déclaré au journaliste avec franchise que la société a été créée il y a 30 ans. Elle dispose de nombreux produits de compléments santé, thés médicinaux (药茶), etc., ainsi que de produits très vendus comme « 汤 des cinq rouges » (五红汤), mais globalement, la vente n’a pas été très dynamique. Toutefois, ces dernières années, la filière des vins de santé a pris de la chaleur : beaucoup d’entreprises alcoolisées se sont lancées à leur tour dans les vins de santé. Et comme l’année dernière Jin牌 avait percé au grand public, la visibilité des vins de santé de la société a aussi fortement augmenté. Dans des régions comme le Shanxi et le Henan, les ventes sont bonnes.

De nombreux exposants estiment également que la performance remarquable sur le marché de Jin牌 a propulsé cette vague de chaleur des露酒.

Les données montrent que, en 2025, les performances globales de la société Jin牌 ont augmenté de 10,8 %, avec une croissance d’environ 25 % pour la marque principale Jin牌. Au cours des deux dernières années, la société a aussi ajouté environ 9 millions d’utilisateurs jeunes, et les résultats démontrent le potentiel de croissance de la filière des露酒.

En même temps, les données de l’Association chinoise de l’industrie alcoolique confirment la croissance de cette filière. De 2020 à 2024, les profits de l’industrie des露酒 ont augmenté d’environ 200 %. En 2025, les ventes continuent de croître à contrecourant. Pendant la période d’ajustement global de l’industrie du baijiu, les露酒 sont devenus l’une des rares filières de croissance dans le secteur des boissons alcoolisées.

« À l’heure actuelle, Jin牌 est déjà bien installé à la première place, mais le deuxième n’a pas encore rattrapé. » D’après des acteurs du secteur, la filière des露酒 se trouve encore dans une phase où la structure n’est pas définitivement établie ; l’entrée de nouveaux acteurs en provenance d’autres secteurs accélère la recomposition du secteur.