Parce qu’on utilise souvent des ingrédients surgelés, j’ai regardé le classement des plaques de décongélation pour voir quels produits sont populaires. Après tout, pouvoir décongeler rapidement, c’est pratique, et ça aide aussi à refroidir les bentos.

Le dégelateur de la société Okura, le Délicoupe, fond la glace en 2 minutes et 12 secondes, c’est vraiment rapide. Mais comme il est plutôt petit, il n’est pas adapté pour décongeler de grosses pièces de viande en une seule fois. Il convient plutôt pour de petites quantités. Le Eco-chan de Fujita Metal, en aluminium épais, est aussi très efficace pour la vitesse de décongélation. Il a complètement fondu en 3 minutes et 22 secondes, et peut aussi gérer des ingrédients plus gros.

La planche à découper avec plaque de décongélation et aiguiseur de Nitori coûte environ 1500 yens et fait quatre fonctions, ce qui en fait un excellent rapport qualité-prix. Ses performances ne sont pas très inférieures à celles d’une plaque de décongélation seule, donc je la recommande vraiment à ceux qui hésitent. Si vous cherchez quelque chose de léger, le modèle de 306g de LeLante ou celui de 203g de KAI sont de bonnes options. Faciles à transporter et faciles à entretenir.

Si vous souhaitez une bordure, le Quikkun de Sugiyama Metal ne laisse pas l’eau s’écouler, ce qui évite d’humidifier la table. Mais il pèse quand même 725g, donc faites attention. Le Pal de 3COINS coûte environ 1000 yens, ce qui est abordable pour un essai, et ses performances de décongélation ne sont pas mauvaises. Par contre, il est un peu faible pour refroidir rapidement.

En fin de compte, le classement des plaques de décongélation dépend principalement de leur conductivité thermique et de leur taille. Le meilleur choix dépend de la fréquence d’utilisation et de la quantité de cuisson. Bien que le classement propose beaucoup de produits, en général, il vaut mieux opter pour ceux en aluminium, épais, pour être sûr.