Mọi người thường nghe nói ăn vải thiều gây nóng trong, nóng trong là một khái niệm trong y học cổ truyền, vậy tại sao ăn nhiều vải thiều lại gây khó chịu?

Trước tiên, thịt quả vải thiều (vỏ giả) chứa lượng đường cực cao, đạt 20%, sẽ gây ra môi trường siêu thấm trong miệng và họng, dẫn đến mất nước niêm mạc, khô ráp, nứt nẻ, và dễ sinh vi khuẩn, gây loét miệng, vì vậy đây là cảm giác điển hình của “nóng trong”.
Nhưng quan trọng hơn, khác với cây cùng họ là quả quýt, điểm đặc biệt và nguy hiểm của vải thiều là nó chứa hypoglycin A (Hypoglycin A) và MCPG (Methylenecyclopropylglycine). Hai loại độc tố này khi tiêu thụ nhiều trong cơ thể khi đói hoặc dự trữ glycogen trong cơ thể不足 sẽ gây ra hậu quả nghiêm trọng. Chúng ức chế quá trình beta-oxy hóa axit béo, chặn đường dẫn sinh glucose của gan.
Khi lượng đường cao do vải thiều mang lại được chuyển hóa hết hoặc tiêu hao do tiết insulin, cơ thể do độc tố chặn đường sinh glucose, không thể chuyển đổi các chất phi đường thành glucose trong máu, dẫn đến hạ đường huyết cấp tính nghiêm trọng và rối loạn chuyển hóa, đó chính là bệnh vải thiều.
Vì vậy, trong dân gian nói ăn vải thiều “nóng trong”, thực chất mô tả phản ứng viêm do đường cao gây ra và biểu hiện rối loạn chuyển hóa cấp tính do độc tố gây ra.