Відбілені kurinі лапки зі震ушили індустрію, багато брендів відповідають на запитання безпеки продукції

---

**Примітка:** Якщо ви маєте на увазі переклад з китайської на українську, ось правильний варіант:

Відбілені курячі лапки викликали потрясіння в індустрії, багато брендів реагують на питання безпеки продукції

(Джерело: Beijing Business Daily)

15 березня на вечірньому шоу "3·15" Центрального телевізійного каналу було викрито хаос у виробництві популярних курячих лапок. Ці онлайн-хіти, що продаються тисячами штук, мають брудне та хаотичне виробниче середовище, але кінцевий продукт — чисті та привабливі курячі лапки — досягається шляхом їх обробки перекисом водню для біління. Перекис водню, офіційна назва — переоксид водню, є сильним окислювачем та дезінфікуючим засобом, який часто використовується для стерилізації. Проте при прямому контакті він може спричинити серйозні пошкодження шкіри та травної системи. Використання для замочування продуктів руйнує білки та інші поживні речовини, маскуючи процеси гниття. Відповідно до українського "Державного стандарту безпеки харчових продуктів та стандарту використання харчових добавок (GB 2760-2024)", перекис водню заборонено застосовувати при обробці курячих лапок. Ця хімічна речовина руйнує білки та інші поживні компоненти у продуктах, а тривалий вживання продуктів, оброблених перекисом, може спричинити пошкодження слизової рота, порушення функцій печінки та нирок, а надмірне споживання — загрожує життю.

У вечірньому шоу "3·15" було названо дві компанії — Sichuan Shufu Xiang Food Co., Ltd. та Chongqing Zeng Qiao Food Co., Ltd. — за порушення правил використання перекису водню для біління курячих лапок. За даними Tianyancha, Sichuan Shufu Xiang Food Co., Ltd. заснована у грудні 1997 року, її керівником є Ван Ліцюнь, статутний капітал — 23,8 мільйона юанів. Основний напрямок діяльності — виробництво та продаж харчових продуктів, ресторанний бізнес тощо. Chongqing Zeng Qiao Food Co., Ltd. заснована у квітні 2003 року, керівником є Цзэн Цзяо, статутний капітал — 5 мільйонів юанів, займається виробництвом і продажем м’ясних, бобових, овочевих продуктів, а також імпортом та експортом харчових товарів і зберіганням при низьких температурах. 15 березня журналісти Beijing Business Daily намагалися зв’язатися з цими компаніями по телефону, але станом на час публікації дзвінки залишилися без відповіді. Також у зв’язку з Chongqing Zeng Qiao Food Co., Ltd. зникли з пошукових систем такі продукти, як "乖媳妇泡椒鸡爪" (Курячі лапки з гострим перцем).

За даними Tianyancha, у липні 2023 року та лютому 2025 року компанія Zeng Qiao Food була оштрафована за виробництво та продаж продуктів з перевищенням дозволених норм використання харчових добавок, а також за виробництво зіпсованих, гнилі, зіпсованих жирів, з’явлення цвілі, бруду, сторонніх предметів, підробок або з аномальними органолептичними характеристиками продуктів і добавок.

Курячі лапки — популярний делікатес, що користується великим попитом у споживачів, і займає важливе місце як на домашніх столах, так і на полицях магазинів закусок. Виникли відомі бренди, такі як Chunjiang, Zou San He, Tuoguxia, Xiao Hu Ya, Youyou. Зокрема, Youyou Food у травні 2019 року стала першою компанією, що вийшла на біржу Shanghai Stock Exchange, отримавши статус "перша акція з гострим перцем для курячих лапок", і закріпила лідерські позиції у цій ніші. З 2024 року, завдяки розширенню каналів збуту та оптимізації асортименту, фінансові показники Youyou Food значно покращилися: у 2024 році дохід склав 1,182 мільярда юанів (+22,37%), чистий прибуток — 157 мільйонів (+35,44%). За три квартали 2025 року дохід становив 1,245 мільярда (+40,39%), чистий прибуток — 174 мільйони (+43,34%).

Щодо викриття проблеми з білінгом курячих лапок, кілька брендів швидко відреагували, запевнивши у відповідності своєї продукції стандартам безпеки. Представник Zou San He заявив: "Ми виробляємо легально та відповідно до нормативів, заборонені речовини ми не використовуємо. Ми — великий завод, під постійним контролем різних органів, кожна партія має сертифікати та звіти сторонніх лабораторій." Представник Youyou відповів: "У процесі виробництва наші продукти не містять перекису водню, все виготовляється відповідно до державних стандартів." Представник Chunjiang зазначив: "Ми — офіційний виробник, дотримуємося всіх стандартів." Представник Xiao Hu Ya сказав: "Наші продукти — легальні, контроль якості — строгий." Представник Tuoguxia додав: "Ми не використовували перекис водню для обробки курячих лапок, можете бути впевнені! Це заборонено додавати до м’ясних продуктів, і таке порушення є незаконним. Як відомий бренд, ми гарантуємо якість і репутацію."

Аналізатор харчової індустрії в Китаї, Чжу Даньпень, зазначив, що за останні п’ять років зростає популярність нових поколінь споживачів, і популярні закуски, такі як курячі лапки, продовжують активно продаватися. Однак деякі недобросовісні бренди та продавці швидко білять продукцію перекисом водню для покращення зовнішнього вигляду, що серйозно шкодить здоров’ю споживачів. Регулюючі органи мають посилити штрафи, швидше реагувати та цілеспрямовано карати порушників, щоб очистити харчову галузь від нелегальних виробників.

Відомий кризовий консультант, партнер PR-компанії Gongsun Ce Public Relations у Фучжоу, Чжан Цзюньхао, зазначив, що після викриття проблеми з білінгом курячих лапок компанії потрібно буде провести довгострокову роботу з відновлення довіри. Необхідно створити прозору систему контролю всього ланцюжка виробництва, відкривати дані про походження продукції, залучати авторитетні сторонні лабораторії для регулярних перевірок і публікувати їх результати. Важливо використовувати стандарти, які можна перевірити та відчути, замість словесних доводів, і впроваджувати відкриту, проактивну та прозору комунікацію для відновлення безпеки споживачів і довіри до галузі.

北京商报记者 陶凤 王悦彤