Recentemente, há quem observe grandes transferências na cadeia e carteiras de exchanges a quente e a frio e diga que são "dinheiro inteligente",

Eu acho isso um pouco risível e um pouco assustador: esta coisa de cross-chain nunca foi tão simples como "enviar e chegar lá".
Eu vejo o simples como uma armadilha.

Uma mensagem de cross-chain (quer seja IBC ou várias pontes), na verdade, você precisa confiar em várias camadas de componentes:
A cadeia de origem não deve fazer rollback, a cadeia de destino também deve produzir blocos normalmente;
Aquele conjunto de "provas de que realmente aconteceu na cadeia de origem" (cliente leve/conjunto de validadores/prova de consenso) não deve falhar;
E ainda, quem transmite a mensagem/a rede não deve fazer mal ou te bloquear (uns chamam de relayer, outros são um monte de assinantes).
Se for uma ponte multi-assinatura, também é preciso confiar que as chaves privadas não sejam perdidas ou compradas.

Por isso, agora vejo "depósito na cross-chain" apenas como o começo do processo,
Esperar a confirmação, esperar a finalização, esperar que o contrato/módulo da ponte complete...
De qualquer forma, quanto menos cruzar, melhor;
Se precisar cruzar, parto em pedaços menores, deixo uma rota de fuga, e durmo mais tranquilo.