Preço por quilo de carne de porco rastreável: toda a cadeia "continua a cair" , o criador na origem afirma que um porco perde quatro a cinco centenas | Big Fish Finance

Por que a baixa nos preços do ciclo de suínos nesta rodada superou as expectativas anteriores?

“Carne de porco está realmente barata, menos de 10 yuans por meio quilo, dá para comprar um quilo de barriga de porco.”

Desde o início da primavera de 2026, os preços da carne de porco têm experimentado uma queda contínua e rara. O preço de saída do porco vivo chegou a cair abaixo de 10 yuans por quilo, equivalente a cerca de 5 yuans por libra, atingindo o menor nível em quase 7 anos. Os preços finais ao consumidor também caíram, com muitos supermercados e mercados agrícolas reduzindo o preço da carne de porco em cerca de 5 yuans por libra em relação ao período anterior ao Ano Novo Chinês.

Recentemente, uma investigação de origem conduzida por repórteres do New Yellow River Fish Finance descobriu que o preço de uma libra de carne de porco vem caindo continuamente desde a fazenda até a mesa do restaurante. Por trás da realização do “direito à carne de porco” pelos consumidores, há uma pressão sobre toda a cadeia de criação, abate e varejo, enquanto a indústria enfrenta mais um teste do ciclo de suínos.

Lado de vendas:

Preços da carne de porco caem por sete semanas consecutivas, “um preço por dia”

Os preços do porco continuam a cair, e a sensação mais direta dos consumidores é que os preços da carne nos supermercados e mercados agrícolas diminuíram.

Ao entrar em grandes mercados agrícolas e supermercados frescos em Jinan, sinais de “promoção de carne de porco” e “promoções de preços baixos” podem ser vistos por toda parte, chamando atenção. “Carne de lombo e pernil por 8,8 yuans a libra, barriga de porco por 9,8 yuans a libra, antes vendiam por 13 yuans, agora caíram quatro ou cinco yuans.” Recentemente, os repórteres descobriram que os preços de carne de marca e de bancas de carne fresca estão em queda geral.

“Minha família compra carne fresca do dia, barriga de porco por 9 yuans a libra, se comprar em quantidade, ainda pode conseguir desconto, ossos de costela por 6 yuans a libra, mais barato que algumas frutas.” Em uma loja de carne fresca no mercado atacadista Baliqiao, o proprietário, enquanto cortava carne rapidamente, explicou ao repórter que toda a carne de porco vem direto de abatedouros fora da cidade, vendendo tudo no mesmo dia, sem deixar para o dia seguinte. Há poucos dias, a barriga de porco ainda vendia por 13 ou 14 yuans a libra, mas em poucos dias caiu para menos de 10 yuans.

A seção de carne fresca da Yurun ao lado também apresentou uma queda significativa. “Carne de barriga com pele ou sem pele, por 13 yuans a libra, normalmente nesta época do ano era por 15 ou 16 yuans, e no auge chegou a 17 ou 18 yuans, sendo 5 yuans mais barato que no mesmo período do ano passado. A carne de perna mais barata custa pouco mais de 8 yuans.” Um funcionário afirmou que a principal razão para a queda de preços nesta rodada é o contínuo declínio do preço de compra do porco vivo, com preços de atacado na origem de pouco mais de 5 yuans por libra.

Nos grandes supermercados como Hualian e Ginza, os preços da carne de porco também caíram em diferentes graus. Dentro de um Hualian no oeste de Jinan, promoções de carne de pescoço por 9,9 yuans a libra e costelas por 19,9 yuans, com consumidores frequentemente parando para escolher. “Agora, comer carne está realmente barato, uma família de quatro pessoas compra duas libras de carne por cerca de vinte yuans.” disse a consumidora Zhang.

Um atendente de balcão de carne refrigerada no supermercado contou ao repórter que, após o 15º dia do primeiro mês lunar, os preços da carne vêm caindo continuamente, com os preços de chegada variando quase que diariamente, caindo cerca de 0,8 yuans por libra, e os preços ao varejo ajustando-se também diariamente. “Antes, a carne de barriga mais cara vendia por mais de 20 yuans a libra, mas nos últimos anos, este ano foi o mais barato.” Ela também acrescentou que, embora os preços da carne de porco tenham diminuído, ela é uma mercadoria de consumo rápido, e as vendas diárias não aumentaram muito.

Não só em Jinan, mas de acordo com os dados mais recentes do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais, a nível nacional, na quarta semana de março, a média de preços da carne de porco foi de 21,52 yuans por quilo, uma queda de 2,2% em relação à semana anterior e uma redução de 17,8% em relação ao mesmo período do ano passado. É importante notar que os preços da carne de porco caíram em todos os 30 províncias monitoradas, sem nenhuma alta. Este já é o sétimo semana consecutiva de queda nos preços da carne de porco em todo o país.

Intermediários:

Abatedouros com quotas de abate, correção dupla de intermediários

Uma porca que sai do criadouro rumo à mesa do restaurante geralmente passa por várias etapas: criação, abate, atacado e varejo, e após várias transferências, acaba se tornando carne fresca na cesta do consumidor. Como elo de ligação entre produção e venda, os intermediários, como abatedouros e atacadistas, atualmente enfrentam uma crise de “duplo aperto”.

O velho Song, que trabalha como corretor de suínos em Linyi, tinha criado porcos por mais de vinte anos antes de mudar de profissão há três ou quatro anos para atuar como intermediário de suínos. Mesmo com toda sua experiência, ele admite que nunca viu uma situação como esta. A contínua queda nos preços do porco nesta rodada tem feito com que ele, como intermediário que conecta os dois lados, sinta na pele o efeito do “duplo aperto”.

“Agora, os criadouros de cima estão desesperados para vender, mas os abatedouros de baixo, devido à fraqueza do consumo final e às vendas baixas, não conseguem aumentar os preços.” O velho Song disse que eles compram os porcos dos criadores pelo preço de mercado e entregam nos abatedouros, que já não lucram, tornando a situação difícil para eles também.

“Os abatedouros dependem de volume para lucrar, operando em plena capacidade, e só assim conseguem lucros razoáveis. Mas agora, o volume de abate não sobe, e, descontando custos fixos como eletricidade, água e mão de obra, mal conseguem cobrir os custos.” Ele explicou que, embora os preços do porco estejam baixos agora, o mercado futuro é difícil de prever, e os abatedouros não se atrevem a estocar e vender a preços baixos, adotando o método de “vender um lote, abater um lote”, abatendo e vendendo conforme a demanda.

Essa é a mesma situação enfrentada pelo responsável do abatedouro, o Sr. Li. “Hoje, estamos limitados a abater 300 porcos por dia, mais do que isso não dá, menos também não.” Ele afirmou que, atualmente, o melhor porco de qualidade no mercado tem um preço de saída de cerca de 12 yuans por quilo, e após várias contas, esse volume de saída cobre apenas os custos de eletricidade e mão de obra, mantendo o equilíbrio financeiro.

Além disso, devido a fatores como a situação internacional, o preço do petróleo continua a subir, aumentando ainda mais a pressão sobre o transporte. “No trecho de transporte do criadouro ao abatedouro, a sensação é especialmente forte.” O velho Song comentou: “Antes, o frete era de 8 yuans por km, agora subiu para 10 a 12 yuans por km, e cada viagem fica mais cara, e esse custo acaba sendo absorvido na margem de lucro intermediária.”

Criadouros:

“Preço de equilíbrio de cerca de 6,5 yuans por libra, uma cabeça perde 400 a 500 yuans”

A indústria, com suas oscilações intensas, afeta diretamente a ponta mais vulnerável da cadeia: os criadores. Os criadores na origem enfrentam a maior pressão e prejuízos nesta rodada de queda de preços.

“Um porco de 250 libras, incluindo custos de ração, vacinas e mão de obra, custa cerca de 1.400 yuans, mas atualmente só consegue vender por 900 a 1.000 yuans, perdendo cerca de 400 a 500 yuans por cabeça.” Olhando para os mais de 400 porcos prontos para serem abatidos na fazenda, o criador Han disse que começou a criar porcos na montanha em 2007, e que nunca tinha visto preços tão baixos como neste ano. “Embora trabalhemos com pedidos, com clientes que vêm regularmente comprar, agora estamos vendendo por cabeça com prejuízo.”

Ele fez uma conta detalhada: o custo de alimentação, incluindo milho, farelo de soja, representa mais de 70% do custo total de criação, e só a ração de um porco custa mais de 900 yuans, com o preço de equilíbrio de cerca de 6,5 yuans por libra. Mas o preço de saída do porco atualmente é de cerca de 4,8 yuans por libra, colocando-o em uma situação difícil de avançar ou recuar. “Criar mais um dia é mais prejuízo, vender também é prejuízo, e não vender é ainda pior.”

Outro criador que também está resistindo é o Sr. Ma, que administra uma fazenda de médio porte em Jinan. “Temos mais de 5.000 porcos atualmente, e só o custo de alimentação por dia já é alto, sem falar na mão de obra e na prevenção de doenças.” Ele disse: “Quando o mercado estava bom, 5.000 porcos eram uma base sólida, mas agora virou um fardo, e quanto mais tempo mantemos esses porcos, maior o prejuízo.”

Não só as pequenas e médias fazendas estão sentindo o impacto, mas também grandes empresas de criação enfrentam dificuldades. Um responsável de uma grande base de criação de suínos revelou que eles têm uma capacidade de 62.500 porcos por ano, com duas a três saídas por mês. “Nosso custo de criação por libra de porco é cerca de 7 yuans, mas o preço atual é inferior a 5 yuans. Com o aumento contínuo de preços de grãos e óleo, planejamos melhorar os processos de produção e reduzir custos para superar essa crise.”

Segundo informações, mesmo empresas com forte controle de custos, como a Muyuan, tiveram uma redução de 13,39% no lucro líquido em 2025; a Wens também registrou o menor volume de vendas desde 2025 em fevereiro.

Além disso, o aumento dos custos de ração, como milho e farelo de soja, agravou ainda mais as perdas do setor. Dados mostram que, desde 2026, o preço do milho permaneceu acima do mesmo período do ano passado, subindo de 2,44 yuans por kg na primeira semana de janeiro para 2,50 na quarta semana de março; o farelo de soja também subiu de 3,31 para 3,46 yuans por kg no mesmo período.

Atualmente, o Conselho de Desenvolvimento e Reforma do país e o Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais emitiram alertas: os preços do porco já entraram na zona de alerta de queda excessiva de primeiro grau.

Quebra do ciclo de suínos:

O governo continua a emitir sinais de apoio, e os criadores iniciam “autoajuda”

Durante uma entrevista, os repórteres do New Yellow River Fish Finance entenderam que a indústria de criação de suínos geralmente passa por um ciclo de quatro a cinco anos, seguindo o padrão de “aumento de preços — expansão da criação — excesso de oferta — queda de preços — redução da produção — escassez de oferta — rebound de preços”. No entanto, neste ano, esse padrão parece “não funcionar”, com os preços do porco permanecendo em níveis baixos por mais tempo do que o esperado.

Segundo especialistas do setor, a baixa contínua dos preços nesta rodada difere significativamente dos ciclos anteriores. Por um lado, após o Ano Novo Chinês, o consumo de carne entra na baixa temporada, e a demanda por carne de porco diminui, mas indicadores como a taxa de natalidade de porcas reprodutoras e a proporção de criação em larga escala aumentaram significativamente, elevando a eficiência de produção e resultando em alta produção e demanda fraca. Além disso, a participação da carne de porco no consumo de carne dos residentes caiu de 62,1% em 2018 para 57,9% em 2025, enfraquecendo ainda mais o suporte dos consumidores aos preços do porco.

Além disso, fontes do setor revelam que, anteriormente, o mercado de criação de suínos era dominado por pequenos criadores que, após prejuízos, rapidamente liquidavam suas criações, saindo do mercado, o que facilitava uma rápida recuperação dos preços. Agora, empresas de grande porte dominam o mercado, com fluxo de caixa robusto e alta resistência ao risco, que primeiro buscam reduzir custos e aumentar eficiência para retardar a saída de capacidade.

Para estabilizar os preços do mercado de suínos, em 4 de março, o Conselho de Desenvolvimento e Reforma, junto com o Ministério da Fazenda, iniciou a primeira rodada de armazenamento de carne de porco congelada em 2026, com um volume total de 10.000 toneladas.

No âmbito de políticas, sinais de apoio continuam sendo emitidos. O Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais, em conjunto com o Conselho de Desenvolvimento e Reforma, reduziu a meta de controle de estoque de matrizes reprodutoras para cerca de 36,5 milhões de cabeças, incentivando as empresas a reduzir racionalmente a produção anual, promovendo uma recuperação ordenada da capacidade do setor.

Sob a orientação política, várias grandes empresas de criação de porcos já responderam ao controle de capacidade, reduzindo proativamente sua capacidade. A Muyuan, por exemplo, reduziu o estoque de matrizes reprodutoras para 3,13 milhões de cabeças até o final de janeiro de 2026, uma redução de 490 mil cabeças (13,5%). A Wens também anunciou que o estoque de matrizes reprodutoras caiu de 1,35 milhão de cabeças no final de 2025 para 1,28 milhão em fevereiro de 2026, uma redução de 5,2%.

Diante do mercado persistentemente fraco, muitas pequenas e médias criações autônomas também iniciaram seus próprios planos de “autoajuda”. O responsável pela fazenda, Sr. Han, planeja gradualmente eliminar cerca de 400 leitões prontos para saída e eliminar algumas matrizes de baixa produtividade para passar pelo período de baixa do mercado. Outro criador, Sr. Ma, afirmou que pretende reduzir custos e aumentar eficiência de várias formas para manter a operação.

Especialistas recomendam que, ao mesmo tempo em que controlam custos e evitam doenças, os criadores devem focar em dois pontos essenciais: primeiro, vender os animais no momento certo, evitando o confinamento excessivo e a recriação secundária; segundo, eliminar matrizes de baixa produtividade e otimizar a estrutura do rebanho, sem expandir descontroladamente na esperança de uma recuperação de mercado, para passar de forma estável por este período de baixa do setor.