O lucro e prejuízo na engorda de gado vivo doméstico estão basicamente equilibrados, prevendo-se que o preço da carne bovina continue a subir este ano

Recentemente, o Sistema de Tecnologia da Indústria de Gado Bovino e Búfalo publicou o “Relatório de Desenvolvimento da Indústria e Tecnologia de Gado Bovino e Búfalo para 2025” (doravante referido como “relatório”).
O relatório mostra que, em 2025, a tendência de queda nos preços dos principais produtos da indústria de gado bovino na China foi contida, os preços do gado vivo nacional estabilizaram-se e recuperaram-se, e a receita da criação de bezerros de engorda cobre os custos de criação, mas o problema da redução do estoque de vacas-mãe ainda não foi completamente resolvido.
Devido a fatores como ajuste na estrutura do rebanho, mudanças climáticas e variações no mercado internacional, os principais países produtores de carne bovina apresentaram uma tendência de aumento nos preços da carne bovina; considerando o ciclo de produção de carne bovina de longa duração, os preços da carne continuarão a subir neste ano.

De acordo com dados da Administração Estatal de Estatísticas e monitoramento de setores relacionados, ao final de 2025, o estoque nacional de gado será de 96,08 milhões de cabeças, uma redução de 4,4% em relação ao ano anterior; o volume de gado comercializado será de 51,33 milhões de cabeças, um aumento de 0,7% em relação ao ano anterior; a produção de carne bovina atingirá 8,01 milhões de toneladas, um aumento de 2,8%.
Segundo dados da Administração Geral de Alfândegas, no ano passado, as importações de carne bovina da China apresentaram uma característica de “volume em declínio e preço em alta”; em 2025, as importações de carne bovina na China continental foram de aproximadamente 2,8019 milhões de toneladas, representando 34,98% da carne bovina nacional, uma redução de 2,54% em relação ao ano anterior; o valor das importações foi de aproximadamente 105,865 bilhões de yuans, um aumento de 8,69%.
No futuro, com o ajuste na capacidade de produção de gado bovino, o desenvolvimento tecnológico e o impulso de políticas relacionadas, espera-se que todos os setores da indústria de gado bovino entrem gradualmente em uma trajetória de desenvolvimento sustentável.

Em 2025, a indústria de processamento de gado bovino na China apresentará mudanças estruturais impulsionadas pela reestruturação industrial e pela atualização do consumo.
O consumo total de carne bovina no ano atingiu 10,812 milhões de toneladas, um aumento de 1,4%; o preço de varejo, que havia atingido um ponto baixo em fevereiro do ano anterior, recuperou lentamente até o final do ano para 71,32 yuans por quilo, e as formas de consumo e os preços apresentaram diferenças regionais evidentes: na região do Delta do Rio das Pérolas, há preferência por carne fresca quente; na região do Delta do Yangtze, predominam carnes resfriadas de temperatura média, com preços médios mais altos nas feiras locais; nas áreas pastorais e do norte, predominam carne fresca quente e carne congelada sazonal, com preços geralmente abaixo de 70 yuans por quilo; na região do Centro da China, predominam carne fresca resfriada e carne quente, com preços intermediários.

Ao mesmo tempo, a atualização do consumo impulsiona o desenvolvimento de produtos mais refinados.
A carne fresca quente e a carne de temperatura média representam mais da metade do consumo na gastronomia, com níveis contínuos de padronização; a carne fresca está se tornando mais segmentada e embalada de forma aprimorada.
O comércio eletrônico e as compras comunitárias impulsionam a demanda por embalagens pequenas e cortes de carne mais refinados, elevando os requisitos para a aparência do produto e a conservação.
É importante notar que surgiram novos problemas de “risco físico” na segurança alimentar, e a detecção eficiente de chips eletrônicos na carne de alguns rebanhos de criação ainda apresenta dificuldades.

Atualmente, a China estabeleceu um sistema de monitoramento de informações de mercado para a indústria de gado bovino que cobre todo o país, apoiando o desenvolvimento da indústria.
Focando em questões comuns e regionais da indústria de gado bovino, o Sistema Nacional de Tecnologia da Indústria de Gado Bovino e Búfalo criou um grupo de cooperação entre departamentos e províncias, promovendo pesquisa, divulgação e demonstração conjunta de tecnologias de gado bovino na região.
O modelo de pesquisa e desenvolvimento técnico organizado e colaborativo, de grande escala, está se tornando cada vez mais completo em todo o país.

O relatório aponta que, atualmente, a indústria doméstica de gado bovino e búfalo está em uma fase de recuperação de capacidade e otimização estrutural, mas problemas como baixa eficiência geral e baixa lucratividade na criação de vacas-mãe ainda limitam o desenvolvimento saudável do setor.
Sugere-se fortalecer a inovação em recursos genéticos de gado bovino e melhoramento de raças, para reduzir a dependência de importações de fontes genéticas essenciais; focar na redução de custos e aumento de eficiência em toda a cadeia de produção, com base nas preferências de consumo de carne fresca, criando uma cadeia de suprimentos diferenciada, e estabelecer mecanismos de equilíbrio dinâmico entre produção doméstica e importações; promover a atualização tecnológica e o desenvolvimento verde, reforçar o controle de doenças do gado e a pesquisa tecnológica, impulsionando o desenvolvimento sustentável e saudável da indústria.

(Repórter de mídia completa do Diário dos Agricultores, Zhao Wei)

【Fonte: Diário dos Agricultores】